מאפינס דאבל שוקולד עוצמתי

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

זו התקופה הזו,

אלה הימים האלה,

אלה הרגעים הללו בהם אני רוצה לפתח מתכונים שיתאימו לכולם.

יש כל כך הרבה דברים עליהם אני מסתכלת ברגע שנולד מתכון.

ראשית המרכיבים,

שיהיו זמינים לכולם בבית, אני משתדלת לא לבחור במרכיב שידרוש יציאה מהבית בכדי לרכוש אותו.

לאחר מכן התחשבות בנושא הרגיש במדינה, המחסור בביצים. כי בואו אני כבר יכולה לעשות דוקטורט במאפים מושלמים שמכילים ביצים.

ובהתחשבות גדולה לכל אלה הגיעה העת להשאיר את הסטנדרטים שלי במקומם.

ראשית שהמאפה יהיה טעים, אבל לא סתם טעים, אלה טעים טעים, כזה שכשנוגסים בו והמילה הבאה שתצא בין ביס לביס היא "וואו טעייים".

שנית המרקם, אווריוריות ורכות, ולמי שיודע ומכיר מאפים שאינם מכילים ביצים, זה משהו שאינו מובן מאליו.

נמשיך לנימוחות, שחייבת לתת את הכוח שלה למאפינס הללו.

ומשם לנראות כי אוכלים גם עם העיניים ואת זה אף אחד לא יכול לקחת לנו.

אני ערה מ5 בבוקר, כותבת ומוחקת מרכיבים, מרעבבת אותם ומרגישה את הבלילה, אופה וטועמת, אני חושבת שמהבוקר אכלתי כבר 10 מאפינס שוקולד שכל אחד במרקם וטעם אחר.

השעה הייתה 9 בבוקר ומיכאל הגיע וחיבק לי את הרגל בזמן שהוצאתי את תבנית המאפינס המנצחים מהתנור, הוא אמר לי "אמא אני אוהב אותך ואני אוהב גם שוקולד" , הצצתי עליו וחייכתי חיוך ענקי כולי מלאת אוקסיטוצין ואהבה והמון סוכר אחרי כל הטעימות שעשיתי הבוקר. ואמרתי לו "גם אני אוהבת אותך אהוב שלי, וגם אני אוהבת שוקולד:)". לא הייתי צריכה יותר מהאות הזו שהגיעה אלי בצורת מיכאל המלאך שלי בכדי להבין שהצלחתי, הצצתי על המאפינס וראיתי איזה תפוחים וגבוהים הם. נתתי להם דחיסה קטנטונת עם האצבע וההתנגדות הייתה מופלאה, שם ברגע הזה הבנתי שיש לנו את זה.

נוי ומיכאל עמדו מאחורי עם עיניים גדולות כחולות ובוהקות, מרחרחים את ריח השוקולד שליטף את כל האוויר במטבח, ומחכים לביס המיוחל, הביס הזה שהדמיון שלך נסחף אליו ברגע שהעיניים פוגשות את המאפינס הללו והאף פוגש את ריחם העשיר.

זה מאפינס שמתאים בעיקר למבוגרים אבל גם לילדים, הוא דאבל, דאבל, דאבל, דאבל שוקולד, הוא שוקולדי עמוק ועשיר.

הוא בטעם שוקולדי מעט מריר והוא כזה שאחריו נשכבים בספה, השפה שלנו עוד קצת מלוכלכת בשוקולד, החיוך ענקי והלחיים פוגשות את האוזניים, יש סחרור נשימתי סביב האנרגיה המופלאה שהשוקולד העניק לנו, והנפש מאושרת, היא יוצאת למסע של תענוגות והמון שלווה.

בשביל לחוש את החוויה המופלאה והעוצמתית הזו,

עליכם לחמם תנור להמיס קצת שוקולד ובתוך דקות בודדות התנור שלכם יכיל את האושר השוקולדי הזה.

תהנו, תבלו, תטעמו ותשתפו,

ימי שוקולד עשירים, בריאים ומאושרים:)

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל דאבל שוקולד


 מרכיבים: מתאים ל12 מאפינס.
  • 100  גרם שוקולד מריר (אני ממליצה לא להשתמש ביותר מ60% מוצקי קקאו, המרקם עלול להיפגע) 
  • כוס ורבע חלב צמחי (אני בחרתי בחלב קוקוס)
  • רבע כוס סוכר , אני ממליצה לבחור בסוכר ולא במייפל אבל אם אתם מאוד רוצים ניתן לשים במקום הסוכר רבע כוס סירופ מייפל. 
  • כף חומץ לבן ( חומץ רגיל / חומץ תפוחים / חומץ יין לבן)
  • קורט מלח (חשוב מאוד) 
  • כוס קורנפלור / קמח טפיוקה 
  • חצי כוס אבקת קקאו 
  • 3 כפות שמן זית 
  • שקית אבקת אפייה 
לקרם שוקולד :
  • 100 גרם שוקולד מריר 
  • רבע כוס חלב צמחי 
  • כף שמן זית 
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל180מעלות טורבו ונרפד תבנית שקעים בנייר (אני בחרתי במנז'טים מספר 4).
  2. בקערה נמיס את השוקולד המריר עם החלב הצמחי, אני ממליצה להכניס למיקרו לחצי דקה-דקה, לערבב היטב לנוזל חום ונוזלי.
  3. נוסיף לקערת נוזל השוקולד את הסוכר, החומץ והמלח ונערבב קלות. נוסיף את כל שאר המרכיבים ונערבב שוב. שימו לב, חשוב מאוד לערבב את הבלילה טוב טוב טוב, אתם תראו איך היא מסמיכה והופכת להיות אחידה ומהפנטת תוך כדי ערבוב.
  4. בעזרת כף גלידה / 2 כפות נעביר את הבלילה לתבנית השקעים, שימו לב למלא 3/4 בלילה בכל שקע כך המאפינס לא יגלשו לנו. 
  5. נאפה כ12-15 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת, שימו לב להניח את תבנית השקעים במרכז התנור ולא בחלק העליון שלו כי זה יכול לגרום לכך שמהאפינס ישרפו. נוציא מהתנור ונצנן מעט.
  6. נכין את הקרם שוקולד, נכניס את כל המרכיבים לקערה, נמיס כדקה במיקרו, נערבב היטב ונמרח על כל מאפין בערך כף מהקרם הסמיך והבוהק הזה. 

 

 

עוד קצת ממני:

  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3 ימים.
  • אני ממליצה לא לשנות כלום במרכיבי המתכון, זו בול הנוסחה המושלמת לקבלת המרקם המושלם. 
  • מגישים בטמפרטורת החדר ובשמחה גדולה. 

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני לפני אפייה צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

 

מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז
מאפינס דאבל שוקולד טבעוני צילום: אסי רוז

10 תגובות

    1. הי אלה יקירה,
      ניתן , אני ממליצה לאפות בתבנית רחבה של מאפינס, מדובר בעוגה יחסית פירורית שלא תחזיק פרוסה עבה וגבוה.
      תהנו:)

  1. הי הי!
    המתכון נראה מדהים! אני בעצמי כרגע בשלב הערבוב האחרון לפני המזיגה לשקעים ואכן מתהפנטת מהבלילה המבריקה!
    האם את הקרם למרוי על המאפינס בעודם חמים מהתנור או שעדיף לתת להם להצטנן קודם?
    טנקס!

    1. הי שי יקירה,
      נרגשת לשמוע, אני ממליצה לצנן מעט את המאפינס לפני הציפוי,
      תהנו:)

    1. הי מיכל יקירה,
      אני לא ממליצה לעשות את השינוי הזה המרקם עלול להיפגע משמעותית.
      מתנצלת 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים