עוגת שוקולד קוקוס ואגוזי לוז

נחמם תנור לחום של 175 מעלות, במצב טורבו (לא חובה אבל אני ממליצה) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.

אם בחרתם להשתמש באגוזי לוז קלויים שלמים יש צורך בטחינה שלהם: נניח את אגוזי הלוז השלמים בתוך מגבת מטבח ונשפשף אותם כדי להסיר את הקליפה הדקה שלהם. לאחר שהסרנו את רוב הקליפות נכניס את אגוזי הלוז לבלנדר שייקים או מעבד מזון ונטחן אותם בפולסים קצרים עד לקבלת פירורי אגוזי לוז.

נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, החלב, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב.

נוסיף לקערת המרכיבים הרטובים את המרכיבים היבשים, את הקוקוס, את קמח השקדים, את אגוזי הלוז הטחונים ואת אבקת האפייה ונערבב שוב.

נוסיף לתערובת את רסק התפוחים ונערבב היטב למסה אחידה.

נוסיף לתערובת את השוקולד הקצוץ ונאחד הכול יחד.

נעביר את התערובת לתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה במשך 30-25 דקות.

נוציא את העוגה מהתנור ונצנן אותה מעט.

נכין את הטופינג:

נכניס לקערה את כל המרכיבים, את השוקולד המריר, החלב ואת שמן הזית ונימס במיקרו עד לקבלת שוקולד חלק ומבריק.

נשפוך את השוקולד המומס על העוגה ונגיש באהבה