עוגיות חורפיות

עוגיות חורפיות. צילום: אסי רוז.

עוגיות חורפיות. צילום: אסי רוז.

עוגייה אחת בשלושה טעמי חורף נפלאים.
כי אין יותר כיף ממתכון אחד קלאסי וכיפי,
שמעניק לנו שלושה טעמי עוגיות שונים שיילוו אותנו למשך כמה ימים.

בצק אחד מושלם,
שמחולק לשלושה חלקים,
כל חלק מקבל טעם חורפי ומושלם אחר
שהופכים להיות עוגיות החורף המפנקות שלכם.

עוגייה אחת שיש בה גם עוגיית לימון, גם עוגיית תפוז וגם עוגיית קינמון.

אין כיף גדול מזה.
מינימום מאמץ, מקסימום טעם ופינוק אינסופי 🙂

כל מה שצריך זה קערה אחת בה נערבב את כל המרכיבים שיהפכו לבצק כיפי לעבודה.
את הבצק נחלק לשלושה חלקים וכל אחד יהיה בטעם אחר ומהנה.

אפייה קצרה והריחות יתחילו לרקוד בכל פינות הבית.
כולם יבואו לבדוק מה מתרחש בתנור,
ובעיקר לנשנש את הטעמים המתוקים שמחכים להם בתוכו.

ימי עוגיות מפנקים חורפיים ומאושרים לכולנו 🙂

עוגיות חורפיות. צילום: אסי רוז.

עוגיות חורפיות. צילום: אסי רוז.

עוגיות חורפיות

מרכיבים: מתאים ל-15-12 עוגיות 

• חצי כוס ממרח שקדים (אפשר להחליף בחמאת בוטנים / ממרח קשיו / ממרח אגוזי לוז)
• רבע כוס סירופ מייפל
• חצי כוס קמח שיבולת שועל (ראו אפשרויות לתחליפים ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כוס קמח שקדים (ראו אפשרויות לתחליפים ב”עוד קצת ממני”)
• כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• רבע כפית לכל תוספת: גרידת לימון, גרידת תפוז וקינמון.

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו (אפשר גם במצב חום עליון ותחתון) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב.
3. נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב היטב עד ליצירת כדור בצק נוח לעבודה.
4. נחלק את הבצק שלנו לשלושה כדורים שווים. נערבב כל כדור בצק עם אחת מהתוספות (גרידת הלימון, גרידת תפוז והקינמון) ליצירת שלושה כדורי בצק בטעמים שונים.
5. נצמיד את כדורי הבצק אלו לאלו ונסדר אותם בצורת מלבן, בערך בגודל של תבנית אינגליש קייק (שווה להציץ בתמונות מטה).
6. נניח את כדורי הבצק שחיברנו יחד על נייר אפייה, נניח מעליהם נייר אפייה נוסף, נרדד לעובי של סנטימטר בערך ונסיר את נייר האפייה העליון.
7. נעביר את הבצק המרודד עם נייר האפייה לתבנית אפייה ובעזרת סכין ללא שיניים נחתוך את הבצק למלבנים שווים של אושר.
8.  נכניס לאפייה בין 12-10 דקות עד שהעוגיות נראות יבשות ומעט שזופות.
9. נעבור עם סכין על החיתוכים שעשינו לפני האפייה, כדי שהעוגיות ייפרדו זו מזו בקלות.

נצנן מעט ונאכל

עוד קצת ממני

• אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 3 ימים.
• אפשר להחליף את ממרח השקדים בחמאת בוטנים / ממרח קשיו / ממרח אגוזי לוז.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח כוסמת ירוקה / קמח קוקוס / בעוד קמח שקדים. כך נוכל להפוך את המתכון לכשר לפסח.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח כוסמת ירוקה / קמח קוקוס.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים לאחר ערבוב. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים ואיחודם לבצק. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק היפה שלנו. צילום: אסי רוז.

נחלק את כדור הבצק לשלושה כדורים קטנים ושווים. צילום: אסי רוז.

נוסיף לכל כדור בצק תוספת אחרת. בתמונה יש גרידת לימון. צילום: אסי רוז.

כדור בצק בתוספת גירדת הלימון. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק בתוספת גרידת התפוז. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק בתוספת הקינמון. צילום: אסי רוז.

כדורי הבצק בטעמים שלנו. צילום: אסי רוז.

נסדר את כדורי הבצק זה לצד זה על נייר האפייה. צילום: אסי רוז.

נניח מעל כדורי הבצק נייר אפייה נוסף. צילום: אסי רוז.

נרדד את כדורי הבצק בין שני ניירות אפייה. צילום: אסי רוז.

נסדר את הבצק שלנו בצורת תבנית אינגליש קייק. צילום: אסי רוז.

נחתוך את הבצק לעוגיות מושלמות. צילום: אסי רוז.

עוגיות חורפיות לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות חורפיות לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות חורפיות. צילום: אסי רוז.

עוגיות חורפיות. צילום: אסי רוז.