Menu
ארגון וסדר במטבח / ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / כללי / לחמים / מאפים / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית?

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית. צילום: אסי רוז.

 

שיבולת שועל היא הדגן הכי מרתק עלי אדמות.

היופי שלה מסחרר,

הטעם שלה מחבק,

המרקם שלה סוחף.

היא בעלת היסטוריה מופלאה של מסעות בכל העולם.

היא ייחודית ומשתלבת בהמון רגעים במטבח.

את שיבולת השועל אני אוהבת לטחון לקמח שאיתו אני עושה פלאים.

במקור שיבולת שועל אינה מכילה גלוטן, אך ישנם צליאקים שרגישים למספר מרכיבים בה.

שיבולת שועל לרוב גדלה בסמוך לשדות חיטה או ברוטציה באותו השדה, לכן היא עלולה להכיל גלוטן. זו גם הסיבה שיש על מדפי הסופר שיבולת שועל עם וללא גלוטן.

כך שאם אינכם צליאקים או בעלי רגישות מובהקת לחיטה, אין כל סיבה שתרכשו שיבולת שועל ללא גלוטן מכיוון שהיא יקרה יותר משיבולת שועל המגודלת בסביבת גלוטן.

שיבולת שעול היא דגן מדהים, הגוף שלנו יודה על כל מפגש איתה.

היא מכילה מגוון רחב של מינרלים וסיבים תזונתיים.

היא בעלת אופי משלה ובכל מיני מצבים היא סופגת טעמים ונוזלים והמרקם שלה משתנה והופך לחוויה בפני עצמו.

אני אוהבת מאוד להחזיק אצלי במטבח שיבולת שועל בשלושה מצבי צבירה,

שיבולת שועל שלמה,

שיבולת שועל אינסטנט שמתאימה לדייסה מהירה,

וקמח שיבולת שועל.

את קמח שיבולת השועל ניתן להכין גם משיבולת שועל שלמה וגם משיבולת שועל אינסטנט.

הוא קסום ומרגש,

והוא יעניק לכם חווית מטבח מופלאה.

קמח שיבולת שועל הוא הקמח שהכי קל לטחון. שיבולת השועל תיטחן כמעט בכל בלנדר או מטחנת תבלינים פשוטה והקסם יתרחש ברגע.

למי שמעדיף לא לטחון את שיבולת השועל בבית לקמח, ניתן לרכוש את הקמח ברוב חנויות הטבע וחנויות התבלינים😊

אין ספק שטחינת קמח השיבולת שועל בבית תעניק לכם קמח הרבה יותר טרי וזול מקניית קמח טחון מראש😊

אז יאללה, בואו נלמד איך לטחון קמח שיבולת שועל בבית בקלות ומהירות, כך שגם לכם תחכה צנצנת של קמח שיבולת שועל נהדרת במזווה או במקרר.

ימי קמח שיבולת שועל מאושרים 😊

 

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית. צילום: אסי רוז.

 

 

 

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית?


מרכיבים:

חצי כוס שיבולת שועל עבה/דקה.

 

אופן ההכנה:

מכניסים לבלנדר/ מטחנת תבלינים/ מטחנת קפה/ מיכל שייקים כמות של חצי כוס שיבולת שועל וטוחנים היטב עד לקבלת קמח. שימו לב שאתם מקבלים קמח דק דק ממש כמו ענן וללא פירורים נראים לעין.

הכמות של שיבולת השועל מאוד תלויה בגדול וביכולת הבלנדר שלכם. אני ממליצה להתחיל בכמות קטנה ולטחון אותה. אם אתם רואים שיש למכשיר שלכם יכולת לטחון כמות גדולה יותר – לכו על זה.

 

עוד קצת ממני:


  • אם בחרתם לטחון בכוס שייקים פשוטה, בחרו בכוס הקטנה מבין האופציות. הפעילו את המכשיר לדקה אחת, הוציאו את הכוס מהמכשיר, שקשקו אותה היטב, החזירו אותה למכשיר ותפעילו אותו שוב לעוד דקה. אתם צריכים לקבל קמח דק דק דק משיבולת השועל.
  • איך לאחסן את קמח שיבולת השועל שטחנו בבית? ניתן לשמור את הקמח בצנצנת או קופסה אטומה במזווה או במקרר. שימו לב, הקמח יישאר טרי כ-3 חודשים במזווה וכ-6 חודשים במקרר. עם זאת, אני ממליצה לטחון את שיבולת השועל לקמח בסמוך להכנת המאפה ובכמות המתאימה, כך נקבל קמח טרי וטוב, שכן טריות הקמח תשפיע על טעמו ומקרמו של המאפה.
  • ניתן לרכוש בחנויות הטבע ובסופרים הגדולים את כל סוגי קמחי המקור ולהימנע מטחינתם בבית. רכישה של קמחים טחונים מראש אינה מבטיחה קמח טרי יותר, וכמובן שהעלות שלו תהיה גבוהה יותר.

מזהירה מראש, זו התאהבות ממבט ראשון ואין דרך חזרה.

 

כמה מתכונים מדהימים עם קמח שיבולת שועל:

לחם שיבולת שועל ושקדים

פתי בר שוקו בטוסטר

מאפינס תפוחים וקינמון

קציצות עוף ברוטב רוזה כשר

עוגיות לימון מנקאי

עוגיות שוקולד קפה שהופכות לטירמיסו

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות וחלומיות

 

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן