Menu
ארגון וסדר במטבח / ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / לחמים / ללא קטגוריה / מאפים / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית?

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית. צילום: אסי רוז.

 

שיבולת שועל היא הדגן הכי מרתק עלי אדמות.
היופי שלה מסחרר,
הטעם שלה מחבק,
המרקם שלה סוחף.
היא בעלת היסטוריה מופלאה של מסעות בכל העולם.

היא ייחודית ומשתלבת בהמון רגעים במטבח.
את שיבולת השועל אני אוהבת לטחון לקמח שאיתו אני עושה פלאים.
במקור שיבולת שועל אינה מכילה גלוטן, אך ישנם צליאקים שרגישים למספר מרכיבים בה.

שיבולת שועל לרוב גדלה בסמוך לשדות חיטה או ברוטציה באותו השדה, לכן היא עלולה להכיל גלוטן.
זו גם הסיבה שיש על מדפי הסופר שיבולת שועל שמכילה גלוטן וללא גלוטן.
כך שאם אינכם צליאקים או בעלי רגישות מובהקת לחיטה,
אין כל סיבה שתרכשו שיבולת שועל ללא גלוטן מכיוון שהיא יקרה יותר משיבולת שועל המגודלת בסביבת גלוטן.

שיבולת שועל היא דגן מדהים,
הגוף שלנו יודה על כל מפגש איתה.
היא מכילה מגוון רחב של מינרלים וסיבים תזונתיים.
היא בעלת אופי משלה,
היא סופגת טעמים ונוזלים,
והמרקם שלה משתנה בהתאם למתכון והופך לחוויה בפני עצמו.

אני אוהבת מאוד להחזיק אצלי במטבח שיבולת שועל בשלושה מצבי צבירה,
שיבולת שועל שלמה וגסה,
שיבולת שועל אינסטנט שמתאימה לדייסה מהירה,
וקמח שיבולת שועל.
את קמח שיבולת השועל אפשר לטחון משיבולת שועל שלמה וגם משיבולת שועל אינסטנט.

קמח שיבולת שועל קסום ומרגש,
והוא יעניק לכם חווית מטבח מופלאה.

הכי קל לטחון שיבולת שועל לקמח.
שיבולת השועל תיטחן כמעט בכל בלנדר ובכל מטחנת תבלינים פשוטה והקסם יתרחש ברגע.
מי שמעדיף לא לטחון את שיבולת השועל לקמח בעצמו,
יכול לרכוש אותה כקמח ברוב חנויות הטבע וחנויות התבלינים.
אך אין ספק שטחינת קמח שיבולת השועל בבית תעניק לכם קמח הרבה יותר טרי וזול מקניית קמח טחון מראש.
אני ממליצה לכם לנסות, מקסימום תצליחו 🙂

בואו נלמד ביחד איך לטחון שיבולת שועל לקמח בבית בקלות ומהירות,
כך שגם לכם תחכה צנצנת של קמח שיבולת שועל נהדרת במזווה או במקרר.

ימי קמח שיבולת שועל מאושרים 😊

 

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית. צילום: אסי רוז.

 

 

 

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית?


מרכיבים:

  • חצי כוס שיבולת שועל עבה/דקה

 

אופן ההכנה:

  1. נכניס לבלנדר/ מטחנת תבלינים / מטחנת קפה / מכל שייקים חצי כוס שיבולת שועל ונטחן היטב עד לקבלת קמח. שימו לב – אנחנו רוצים לקבל קמח דק דק ממש כמו ענן ובלי פירורים נראים לעין.

הכמות של שיבולת השועל מאוד תלויה בגדול וביכולת הבלנדר שלכם. אני ממליצה להתחיל בכמות קטנה ולטחון אותה. אם אתם רואים שיש למכשיר שלכם יכולת לטחון כמות גדולה יותר – לכו על זה.

 

עוד קצת ממני:


  • אם בחרתם לטחון בכוס שייקים פשוטה, בחרו בכוס הקטנה מבין האופציות. הפעילו את המכשיר לדקה אחת, הוציאו את הכוס מהמכשיר, שקשקו אותה היטב, החזירו אותה למכשיר ותפעילו אותו שוב לעוד דקה. אתם צריכים לקבל משיבולת השועל קמח דק דק דק.
  • איך לאחסן את קמח שיבולת השועל שטחנו בבית? אפשר לשמור את הקמח בצנצנת או קופסה אטומה במזווה או במקרר. שימו לב, הקמח יישאר טרי כשלושה חודשים במזווה וכשישה חודשים במקרר. עם זאת, אני ממליצה לטחון את שיבולת השועל לקמח בסמוך להכנת המאפה ובכמות המתאימה, כך נקבל קמח טרי וטוב, שכן טריות הקמח תשפיע על טעמו ומרקמו של המאפה.
  • אפשר לרכוש בחנויות הטבע ובסופרים הגדולים את כל סוגי קמחי המקור ולהימנע מטחינתם בבית. רכישה של קמחים טחונים מראש אינה מבטיחה קמח טרי יותר, וכמובן שהעלות שלו תהיה גבוהה יותר.
  • אפשר לטחון בטחינה מהירה או בפולסים בהתאם לחוזק הבלנדר/מטחנה/מיקסר שיש לכם.

מזהירה מראש, זו התאהבות ממבט ראשון ואין דרך חזרה.

 

כמה מתכונים מדהימים בשימוש קמח שיבולת שועל:

לחם שיבולת שועל ושקדים

פתי בר שוקו בטוסטר

מאפינס תפוחים וקינמון

קציצות עוף ברוטב רוזה כשר

עוגיות לימון מנקאי

עוגיות שוקולד קפה שהופכות לטירמיסו

צ'יפס וסוכריות בקר ברוטב מייפל

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות וחלומיות

 

איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית. צילום: אסי רוז.

5 הערות

  • הדר
    14 בדצמבר 2021 at 13:59

    שלום, תודה רבה!!!
    רציתי לשאול כיצד ניתן להמיר קמח לבן לקמח שיבולת שועל מבחינת כמויות
    קראתי שקמח שיבולת שועל הוא קל יותר
    אז בכל זאת כמה כוסות של קמח שיבולת שועל מקבילות לכוס מדידה של קמח לבן?
    אין לי משקל מטבח..
    המון תודה! הכל נראה מעולה!!

    Reply
    • אסי רוז
      20 בדצמבר 2021 at 13:05

      היי הדר,
      קודם כל בכיף גדול!
      זה מאוד תלוי מתכון ולכן אין לי תשובה לצערי.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • טליה
    12 במאי 2022 at 8:33

    הי אסי,
    קניתי גריסי שיבולת שועל (הצורה הגולמית של יותר של שיבולת השועל). את יודעת האם ניתן להכין ממנה קמח שיבולת שועל? (במדינת תבלינים)
    תודה רבה מראש!

    Reply
    • אסי רוז
      24 במאי 2022 at 21:42

      היי טליה,
      בעיקרון כן. אני ממליצה להשתמש במטחנת תבלינים קטנה או לטחון בפולסים בבלנדר שיק חזק.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
      • טליה
        24 במאי 2022 at 21:54

        תודה רבה אסי!!
        אגב הכנתי את עוגת הגזר שלך רק עם קמח טף ויצא להיט!!

        Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>