בכל צאת כיפור מגיע הרגע הזה שכולם חוזרים מבית הכנסת ואבא שלי מביא איתו זר נענע שקטף בחצר.

זו בדיוק העונה של עשב התבלין האהוב עלי בעולם,
את הנענע שלי אני לא מכניסה רק לתה היא גם נכנסת אל התבשילים שלי ואפילו אל מאפים וחביתות.

אבל הפעם הנענע היא לא הסיפור היא רק השלוק המשלים לביס העוגיות האהוב שנמצא כאן.

עוגיות הטחינה קוקוס ושקדים שלי פשוט מופלאות.
הן קריספיות מבחוץ ופאדג׳יות מבפנים,
השקד במרכז מוסיף להן עוד עניין ומרקם וגם קצת יופי;)

זו תבנית עוגיות שאני מכינה בכל צאת הצום,
צריך כמה דקות של הכנת בצק העוגיות ועוד כמה דקות לאפייה שלהן,
בזמן שהן בתנור אני מכינה את קנקן התה עם הנענע ומגישה את המגש עוגיות כמו שהוא מהתנור אל השולחן.

השילוב המושלם הוא לשבת במרפסת ולהינות מרוח הסתיו הצוננת של הערב,
לשתות שלוק מחבק מתה הנענע ולנגוס ביס בעוגיית הטחינה שהרגע נאפתה.

זה בדיוק הרגע שאני מרגישה בו הכי בבית בעולם.

עוגיות טחינה שקדים וקוקוס | צילום: אסי רוז

עוגיות טחינה שקדים וקוקוס | צילום: אסי רוז

עוגיות טחינה שקדים וקוקוס