תבשיל עדשים

את תבשיל העדשים הזה אני אוהבת להכין כשמתחיל להתקרר בחוץ.
תבשיל העדשים הזה מחזק,
הוא מחבק,
הוא עוטף,
והוא מאוד מאזן את הגוף והנפש.

בכל שבוע אני דואגת שיהיו לי במקפיא שקיות של קטניות מבושלות ומוכנות לבישול ואכילה.
אני חולטת בסיר גדול קילו של קטניות אחרי השרייה עד לריכוך,
לדוגמה, התבשיל הזה מכיל עדשים שחורות שלא דורשות השרייה בחליטה של שעה וחצי שעתים בערך.
אני מסדרת אותן בשקיות לפי מנות ומקפיאה.
כך אני יכולה להכין תבשילי קטניות ברגע.
לפעמים אני גם משלבת את הקטניות המבושלות במרק מהיר או בסלט מפנק.

בתבשיל העדשים הזה אפשר לגוון את הקטניות.
החוק היחידי והחשוב ביותר לתבשיל עדשים מוצלח הוא קטניות מבושלות מראש.
כשהכול זמין, נוצרים מאכלים מופלאים במטבח – אני מתה על זה.

את תבשיל העדשים הזה אפשר להגיש כמנה כמו שהוא או כתוספת.
הבנים בבית מאוד נהנים לאכול אותו לצד השניצל של פעם בחיים שלי מעל תבשיל העדשים הזה.

ימי תבשיל עדשים מאושרים לכולם 🙂

תבשיל עדשים שחורות. צילום: אסי רוז.

תבשיל עדשים שחורות

מרכיבים:

• כוס וחצי עדשים שחורות מבושלות / כל קטנייה מבושלת שתבחרו
• בצל לבן קצוץ דק
• גזר חתוך לקוביות קטנות
• שני גבעולי סלרי קצוצים
• שלוש שיני שום
• 250 מ”ל קרם קוקוס (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• קורט מלח
• רבע כפית אבקת ג’ינג’ר או ג’ינג’ר טרי
• קורט פלפל

אופן ההכנה:

1. במחבת חמה עם מעט שמן זית נטגן את הבצל, הסלרי והגזר. נטגן כמה דקות עד שהבצל הופך להיות שקוף. נוסיף את שיני השום הקצוצות ונקפיץ את כל תכולת המחבת כמה שניות.
2. נוסיף את קרם הקוקוס ונערבב היטב. נוסיף את התבלינים ונביא לרתיחה. ברגע שהמחבת שלנו הגיעה לרתיחה ננמיך את האש וניתן לקרם הקוקוס להצטמצם במשך 3-2 דקות.
3. נוסיף את העדשים המבושלות, נערבב בעדינות לתוך הרוטב הסמיך שנוצר לנו ונטרוף.

זהו, תבשיל העדשים שלנו מוכן!
נגיש את תבשיל העדשים בשמחה גדולה ונהנה ביחד 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשים בתבשיל עדשים מונבטות ללא בישול.
• אפשר להוסיף לתבשיל ירוקים לפי הטעם האישי. אני מאוד אוהבת לשלב פטרוזיליה קצוצה בסוף הבישול. גם כוסברה / נענע / שמיר יעבדו מצוין.
• מיץ מחצי לימון על כל תבשיל העדשים ישדרג אותו מאוד.
• אפשר להחליף את קרם הקוקוס בכל חלב צמחי אחר, אך יש לערבב אותו תחילה בכף קורנפלור.
• למעבר למתכון השניצל של פעם בחיים שלי לחצו כאן.

תבשיל עדשים שחורות. צילום: אסי רוז.