תבשיל עדשים

תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר
תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר

את התבשיל הזה אני אוהבת  להכין שמתחיל להתקרר, הוא מחזק, הוא מחבק, הוא עוטף והוא מאוד מאזן את הגוף והנפש.

אני בכל שבוע דואגת שיהיו לי במקפיא שקיות קטניות מבושלות מוכנות לבישול ואכילה.

אני חולטת בסיר גדול קילו של קטניות אחרי השרייה עד לריכוך (לדוגמא פה יש עדשים שחורות שלא דורשות השרייה בחליטה של שעה וחצי שעתים בערך) אני מסדרת אותן בשקיות לפי מנות ומקפיאה, כך אני יכולה להכין תבשילי קטניות ברגע, לפעמים אני גם משלבת את הקטניות המבושלות במרק מהיר או בסלט מפנק.

בתבשיל הזה אפשר לגוון עם הקטניות, החוק היחיד החשוב ביותר לתבשיל מוצלח הוא שהקטניות תהיינה מבושלות מראש.

שהכל בזמינות נוצרים מאכלים מופלאים במטבח. אני מתה על זה.

את התבשיל הזה אפשר להגיש כמו שהוא כמנה או כתוספת, הבנים בבית מאוד נהנו לאכול אותו עם השניצל האגדי שלי מעל התבשיל.

למעבר למתכון השניצל שלי לחצו פה 

בפרופיל האינסטגרם שלי אני משתפת בחוויות המטבח שלי ובהכנת כל המתכונים,

למעבר לפרופיל האינסטגרם שלי לחצו פה 

 

תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר
תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר
תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר
תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר

תבשיל עדשים שחורות מחבק ומנחם


מרכיבים:
  • כוס וחצי עדשים שחורות מבושלות / כל קטנייה מבושלת שתבחרו
  • בצל לבן קצוץ דק
  • גזר חתוך לקוביות קטנות
  • שני גבעולי סלרי קצוצים
  • שלוש שיני שום
  • 250 מ"ל קרם קוקוס
  • קורט מלח
  • רבע כפית אבקת ג'ינג'ר או ג'ינג'ר טרי
  • קורט פלפל
אופן ההכנה:
  1. במחבת חמה עם מעט שמן זית נטגן את הבצל, הסלרי והגזר. נטגן מספר דקות עד שהבצל הופך להיות שקוף, נוסיף את שיני השום הקצוצות ונקפיץ את כל תכולת המחבת למספר שניות.
  2. נוסף את הקרם קוקוס ונערבב היטב, נוסיף את התבלינים ונביא לרתיחה, ברגע שהמחבת שלנו הגיעה לרתיחה ננמיך את האש וניתן לקרם הקוקוס להצטמצם משהו כמו 2-3 דקות, נוסיף את העדשים המבושלות, נערבב בעדינות לתוך הרוטב הסמיך שנוצר לנו ונטרוף.

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשים בתבשיל עדשים מונבטות ללא בישול.
  • ניתן להוסיף לתבשיל ירוקים לפי הטעם האישי אני מאוד אוהבת לשלב פטרוזיליה קצוצה בסוף הבישול גם כוסברה / נענע / שמיר עובדים מצוין.
  • מיץ מחצי לימון על כל התבשיל מאוד משדרג אותו .

תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר
תבשיל עדשים שחורות צילום: אסי רוזיצנר
השארת תגובה