Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / עוגות בחושות / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קמח אורז / קמח תירס / ראש השנה

עוגת תפוחים מאחדת לבבות

עוגת תפוחים בחושה. צילום: אסיר רוז.

 

התקופה הזו מטלטלת את כולנו.

כל אדם עלי אדמות רוצה לרוץ עכשיו לאמא שלו, להתכרבל בתוכה ולשמוע שהכול יהיה בסדר.

וכך גם אני, כל מה שאני רוצה זה להיות שם, בזרועות של אמא שלי. שתחבק אותי חזק, נירדם יחד ונקום ליום אחר, ליום מלא אופטימיות, שהקרבה הפיזית מותרת והכל ורוד וחגיגי לקראת חג האביב האהוב עליי ביותר.

אנחנו כבר שלושה שבועות בבידוד בבית, רק אני, נוי ומיכאל.

הבוקר אמא שלי קפצה להביא לנו כמה ירקות שקנתה עבורנו בירקנייה. היא הגיעה בהפתעה כששיחקנו בגינה, מיכאל ראה את סבתא באוטו שלה וישר רץ לשער של הבית כדי לחבק את סבתא שהוא כל כך התגעגע אליה. חשתי תחושות מעורבות וקשות, הרמתי אותו והסברתי לו שבימים האלה אנחנו מחבקים רק את אמא ואבא ובקרוב כשהכול יחלוף נוכל לחבק את כולם, את סבתא ואת סבא ואת הדודים.

כמובן שמיכאל קיבל הסבר מלא בשלווה, הכלה ואהבה על המצב. הוא הבין שכעת אנחנו אומרים שלום מרחוק ומחבקים עם העיניים.

הסיטואציה הוציאה את הקרקע היציבה שלי מתחת לרגליי והדרך היחידה בשבילי להחזיר אותה ישירות אליי היא לאפות.

נכנסתי למטבח דומעת, הוצאתי שני תפוחים מהמקרר וחתכתי אותם לקוביות קטנות, כל קובייה קיבלה דמעה. כשסיימתי לחתוך אותם האופטימיות החלה לחלחל לתוכי.

ערבבתי את המרכיבים הרטובים והמרכיבים היבשים ואיחדתי ביניהם. כבר הכול הרגיש טוב יותר והריח "הקינמוני" שהיה באוויר התחיל לחבק אותי אט-אט.

שפכתי את הבלילה לתבנית ופיזרתי את התפוחים מצופי הסוכר שלי מעליה. הכנסתי לתנור והרגשתי אנחת רווחה. זימנתי את השלווה והשמחה, וחידדתי לעצמי שזה בסדר לבכות, זה בסדר להכיל רגשות שונים ולהתמודד איתם.

וכך תוך בהייה ממושכת בעוגה שתופחת ומפיצה את הריח הכי ממכר ביקום בכל הבית, הרגשות כבר לא הציפו אותי, הם ליוו אותי והיו שם בתוך השמחה, השלווה והאופטימיות.

העוגה הזו נתנה לי חיבוק כל כך גדול שלא יכולתי לוותר על שיתוף המתכון שלה.

היא מדויקת לימים האלה, כל כך מדויקת שהיא תשנה לכם את כל התחושות ברגע.

היא עוגה של רגשות, היא עוגה שאומרת שהכול יהיה בסדר.

היא עוגה של חיבוקים, חיבוקים של אמא וסבתא, חיבוקים של אבא וסבא, חיבוקים של דודים רחוקים או אנשים אהובים. כל אדם שתרצו לחבק – העוגה הזו תעניק לכם את החיבוק הזה.

העוגה הזו חיבקה אותי, אותי ואת מיכאל כמעט כמו שסבתא או אמא הייתה מחבקת.

המחשבה שכולם בריאים היא זו שהמתיקה לי את התחושות עוד יותר.

העוגה הזו היא בול העוגה לימים שכולנו עוברים,

עוגה שמאחדת לבבות שבורים ומעניקה אדמה לכל מי שזקוק לה.

כל מה שנדרש הוא להיכנס למטבח, לחמם את התנור ולהוציא תפוחים מהמקרר. כמה דקות קלות של הכנה וגם הבית שלכם יתמלא בריחות משכרים ומחבקים של תפוחים, קינמון וימים אופטימיים ושלווים.

ימי חיבוקים בריאים ומאושרים:)

 

עוגת תפוחים בחושה. צילום: אסיר רוז.

עוגת תפוחים בחושה. צילום: אסיר רוז.

 

עוגת תפוחים מאחדת לבבות


מרכיבים: מתאים לתבנית מרובעת / עגולה בקוטר 26 ס"מ 

  • 5 ביצים 
  • חצי כוס שמן זית / שמן קוקוס 
  • חצי כוס חלב צמחי / חלב פרה 
  • חצי כוס סוכר / סוכר קנים (לתחליפים הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כפית גדושה של קינמון 
  • כוס וחצי קמח שקדים (שקדים טחונים)
  • חצי כוס קמח אורז / קמח תירס טחון דק / קמח שיבולת שועל / עוד חצי כוס קמח שקדים
  • שקית אבקת אפייה 
  • חצי כוס צימוקים לבנים 
  • חצי כוס אגוזי מלך קצוצים (אפשר גם פקאן/שקד)
  • 2 תפוחים ירוקים (ממליצה על סוג סמיט) חתוכים לקוביות קטנות.
  • 2 כפות סוכר

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה. אני ממליצה על תבנית מלבנית רחבה 35*25 או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ. המטרה היא שהעוגה תהיה נמוכה ולא גבוהה, לכן תבחרו תבנית שהיא רחבת שוליים יחסית.
  2.  נכניס לבלנדר את הביצים, שמן הזית, החלב, הסוכר וקינמון  ונטחן היטב. ניתן גם לערבב הכול בעזרת מטרפת בקערה.
  3.  בקערה נפרדת נערבב את קמח השקדים, קמח האורז ואת אבקת האפייה, נוסיף את שברי האגוזים והצימוקים.
  4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה.
  5. נקלף ונחתוך את התפוחים שלנו לקוביות קטנות ומתוקות. נערבב את קוביות התפוחים עם הסוכר ונניח בצד.
  6. נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה, ונפזר את קוביות התפוחים שלנו מעליה בצורה שווה.
  7. נכניס לאפייה של 25-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.

נצנן מעט את העוגה, נחלץ מהתבנית ונפדר במעט אבקת סוכר. 

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. 
  • ניתן להחליף את קמח האורז בקמח תירס טחון דק / קמח שיבולת שועל / עוד חצי כוס קמח שקדים.
  • ניתן להמיר את אחד הקמחים בעוגה בקמח לבן / קמח כוסמין (המכילים גלוטן) או את כל הקמחים בעוגה בכוס ו-3/4 קמח לבן/כוסמין. חשוב שתדעו כי כל שינוי יעניק לכם בלילה מעט שונה. הטעמים ישארו כמו שהם אבל המרקם ישתנה בהתאם לשינויים שתעשו.
  • אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
  • אני נותנת אופציות למרכיבים אחרים בעקבות המצב ובעקבות הרצון להתאים את המתכון למטבחים של כולנו. 

 

עוגת תפוחים בחושה. צילום: אסיר רוז.

עוגת תפוחים בחושה. צילום: אסיר רוז.

8 הערות

  • רוני
    7 ביולי 2020 at 18:56

    עוגה מעולה!!!

    Reply
    • אסי רוז
      28 במרץ 2021 at 18:23

      תודה רבה יקירה, איזה כיף לשמוע.
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • אירנה
    19 במאי 2021 at 20:26

    האם ניתן להחליף לקמח שיבולת שועל ללא גלוטן

    Reply
    • אסי רוז
      22 במאי 2021 at 21:52

      היי אירנה,
      זה אפשרי, אבל השינוי ישפיע על המרקם של העוגה והיא תהיה מאוד דחוסה.
      תיהני יקירה 🙂

      Reply
  • נעמה
    5 באוקטובר 2021 at 15:31

    אסי יקרה, יש דרך ל"טבען" את העוגה? אני צריכה להכין עוגה שווה לקהל טבעוני.

    תודה,

    נעמה

    Reply
    • אסי רוז
      9 באוקטובר 2021 at 14:59

      היי נעמה,
      לצערי אין גרסה טבעונית לעוגה הזו.
      אבל תוכלי למצוא המון מתכונים לעוגות טבעוניות בקטגורית "טבעוני – מתוק", מצרפת לך קישור.
      https://bit.ly/3iNM4bw
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • טליה
    19 באוקטובר 2021 at 15:41

    שלום אסי,
    אפשר להמיר את הסוכר בעוגה בדבש או סילאן? אם כן בכמה?
    תודה.

    Reply
    • אסי רוז
      23 באוקטובר 2021 at 13:32

      היי טליה,
      ניתן להמיר את הסוכר ברבע כוס סירופ מייפל / סירופ אגבה/ דבש / סילאן.
      העוגה תהיה פחות מתוקה אבל זה יעבוד.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן