Menu
ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות פרי / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח שקדים / קמח תירס / קמחי מקור

עוגת טופי תמרים

עוגת טופי תמרים צילום: אסי רוז

 

תמרים הם תמיד פינוק כיפי עבורי ועבור בני הבית,

הם זמינים לכל רגע שדיגדוג הנישנוש הזה מתקרב לי לבטן.

בשבת בבוקר קמתי עם טעם של עוגת הדרים בפה,

בדקנו את העצים במשק והפומלות האדומות עליהן תכננתי לא היו מספיק בשלות בכדי לתת מתיקות מספקת לעוגה אז זרמתי…

התחלתי להכין חליטת תה מפנקת והתבאסתי שאין לנו עוגה טובה ונאכל תמרים ושקדים,

ואז פתאום זה קרה, הפסקתי הכל ברגע והידיים החלו לעבוד מעצמן,

הוצאתי את קופסת התמרים מהמקרר,

את הקמחים שלי מהמגירה,

ומפה לשם ב5 דקות של עבודה נכנסה לתנור עוגת טופי תמרים נימוחה ומשגעת,

הוספתי מעליה קראנץ' של פקאנים ושקדים שהטריף את העיניים והחך וברגע התחושה המתוקה של שבת חזרה אלינו.

קבלו אותה עוגת טופי תמרים,

עם קראנץ' פקאנים ושקדים,

כבר ברור שהיא ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר אבל פה היא גם ללא סוכר!!!

עוגה כזו של ימי גשם,

אבל גם של ימי שמש.

עוגה עסיסית ונימוחה,

שכיף לשדך אותה לכוס תה או קפה טובה והיא פינוק אידיאלי לכל שעה ביום.

ימי פינוק מתוקים ומאושרים:)

 

עוגת טופי תמרים צילום: אסי רוז

עוגת טופי תמרים צילום: אסי רוז

עוגת טופי תמרים נימוחה והכי עסיסית שיש


מרכיבים לעוגה מתאימה לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ :

  • 250 גרם תמרים מגולענים וקצוצים (אפשר תמרים בוואקום או תמרים שאתם מגלענים בעצמכם)
  • 3/4 כוס מים חמים עם תיון ארל גריי או תיון תה שחור פשוט
  • 5 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס סילאן
  • חצי כפית תמצית וניל – לא חובה
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח תירס טחון דק/ קמח אורז / קמח קוקוס / קמח טף / קמח שיבולת שעול  / קמח כוסמת חומה או ירוקה / קמח כוסמין (מכיל גלוטן)
  • שקית אבקת אפייה כ 10 גרם.

מרכיבים לקראנץ של העוגה:                                                         

  • רבע כוס שקדים קצוצים עבה עם סכין.
  • רבע כוס פקאנים קצוצים עבה עם סכין.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו, נרפד תבנית קפיצית קוטר 26 ס"מ עם נייר אפיה בתחתית.
  2. נשרה את התמרים וכוס התה לכמה דקות ונטחן בבלנדר מוט לעיסה אחידה כמו קרם (ממליצה על טחינה בבלנדר מוט, בלנדרים אחרים נוטים להיתקע בגלל הדביקיות של התמרים).
  3. נוסיף לקרם שנמצא בבלנדר ביצים, שמן, זית, תמצית וניל וסילאן ונערבב הכל למסה אחידה.
  4. בקערה נפרדת נערבב היטב את הקמח שקדים, הקמח אורז (זה מה שיש אצלי בעוגה) ואבקת האפיה.
  5. נאחד בין הבלילה היבשה לבלילה הרטובה לעיסה חלקה ואחידה.
  6. נשפוך את הבלילה לתוך התבנית ונפזר מעליה את הפקאנים והשקדים של הקראנץ' , נטפח בעדינות עליהם ש"יטבעו" קצת בתערובת העוגה.
  7. נאפה כ25-30 דקות ונבדוק שהעוגה מוכנה בעזרת קיסם. הקיסם שיוצא מהעוגה צריך להיות יבש עם מעט פירורים עליו.

 

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לאפות את העוגה בלי הקראנץ' למרות שהוא מוסיף מרקמיות ממכרת.
  • ניתן לעשות לעוגה קרם חם של טופי תמרים: נערבב בסיר קר!!! כוס חלב קוקוס, 2 כפיות קורנפלור, רבע כוס סילאן. נחמם את הסיר על אש נמוכה עד שנוצר קרם סמיך וקטיפתי, אותו שופכים על העוגה בסמוך לאכילה שלה.
  • את העוגה ללא הקרם ניתן לשמור במקרר עד כ5 ימים.

 

עוגת טופי תמרים צילום: אסי רוז

 

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן