עוגת טופי תמרים

אסי רוזיצנר ללא גלוטן
עוגת טופי תמרים ללא גלוטן
אסי רוזיצנר ללא גלוטן
עוגת טופי תמרים ללא גלוטן
תמרים הם תמיד פינוק כיפי עבורי ועבור בני הבית, הם זמינים לכל רגע שדיגדוג הנישנוש הזה מתקרב לי לבטן.
בשבת בבוקר קמתי עם טעם של עוגת הדרים בפה, בדקנו את העצים במשק והפומלות האדומות עליהן תכננתי לא היו מספיק בשלות בכדי לתת מתיקות מספקת לעוגה אז זרמתי…
התחלתי להכין חליטת תה מפנקת והתבאסתי שאין לנו עוגה טובה ונאכל תמרים ושקדים, ואז פתאום זה קרה, הפסקתי הכל ברגע והידיים החלו לעבוד מעצמן, הוצאתי את קופסת התמרים מהמקרר את הקמחים שלי מהמגירה ומפה לשם ב5 דקות של עבודה נכנסה לתנור עוגת טופי תמרים נימוחה ומשגעת, הוספתי עליה קראנץ' של פקאנים ושקדים שהטריף את העיניים והחך וברגע התחושה המתוקה של שבת חזרה אלינו.
קבלו אותה עוגת טופי מתמרים של דוד בני, עם קראנץ' פקאנים ושקדים, כבר ברור שהיא ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר אבל פה היא גם ללא סוכר!!!
עוגה כזו של ימי גשם, אבל גם של ימי שמש. עוגה עסיסית ונימוחה, שכיף לשדך אותה לכוס תה או קפה טובה והיא פינוק אידיאלי לכל שעה ביום.

 

אסי רוזיצנר ללא גלוטן
עוגת טופי תמרים ללא גלוטן

עוגת טופי תמרים נימוחה והכי עסיסית שיש 


היא דורשת כמה דקות בודדות של עבודה ונותנת הרבה חום בלב ובנשמה.

 

מרכיבים לעוגה:

  • 250 גרם תמרים מגולענים וקצוצים (אפשר תמרים בוואקום)
  • כוס מים חמים עם תיון ארל גריי או תיון תה שחור פשוט
  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • חצי כוס סילאן
  • חצי כפית תמצית וניל
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח תירס טחון דק/ קמח אורז
  • שקית אבקת אפיה

מרכיבים לקראנץ של העוגה:                                                         

  • רבע כוס שקדים קצוצים עבה עם סכין.
  • רבע כוס פקאנים קצוצים עבה עם סכין.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו, נרפד תבנית קפיצית קוטר 26 ס"מ עם נייר אפיה בתחתית.
  2. נשרה את התמרים וכוס התה לכמה דקות ונטחן בבלנדר לעיסה אחידה כמו קרם (ממליצה על טחינה בבלנדר מוט, בלנדרים אחרים נוטים להיתקע בגלל הדביקיות של התמרים).
  3. נוסיף לקרם שנמצא בבלנדר ביצים, שמן, זית, תמצית וניל וסילאן ונערבב הכל למסה אחידה.
  4. בקערה נפרדת נערבב היטב את הקמחים ואבקת האפיה.
  5. נאחד בין הבלילה היבשה לבלילה הרטובה לעיסה חלקה ואחידה.
  6. נשפוך את הבלילה לתוך התבנית ונפזר מעליה את הפקאנים והשקדים של הקראנץ' , נטפח בעדינות עליהם ש"יטבעו" קצת בתערובת העוגה.
  7. נאפה כ30-35 דקות ונבדוק שהעוגה מוכנה בעזרת קיסם. הקיסם שיוצא מהעוגה צריך להיות יבש עם מעט פירורים עליו.

 

אסיי רוזיצנר ללא גלוטן
עוגת טופי תמרים ללא גלוטן

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לאפות את העוגה בלי הקראנץ' למרות שהוא מוסיף מרקמיות ממכרת.
  • ניתן לעשות לעוגה קרם חם של טופי תמרים: נערבב בקלחת קרה!!! כוס חלב קוקוס, 2 כפיות קורנפלור, רבע כוס סילאן. נחמם את הקלחת על אש נמוכה עד שנוצר קרם סמיך וקטיפתי, אותו שופכים על העוגה בסמוך לאכילה שלה.
  • את העוגה ללא הקרם ניתן לשמור במקרר עד כ5 ימים.

 

אסי רוזיצנר ללא גלוטן
עוגת טופי תמרים ללא גלוטן

 

השארת תגובה