סופגניות אפויות ומושלמות

כשאני מתחילה לדבר לעצמי במטבח זה סימן שקורה משהו אלוהי.
אתמול זה קרה ובגדול.

בשנייה שהסופגניות יצאו מהתנור התחלתי להריץ מונולוגים שלמים
של כמה הן טעימות וכמה זמן לא אכלתי משהו במרקם כזה.

אמרתי מיליון פעם את המילה יואוו והנפתי את ידי בהתרגשות גדולה.
וואוו איזו חוויה, וואי כמה טעימה הסופגנייה הזו וואוווו.

אתם חייבים וחייבות להכין אותה כי היא אחת למיליון והיא מושלמת.

הסופגנייה הזו הייתה בראשי זמן רב,
ההבנה שאני חולמת על סופגנייה עסיסית והכי “גלוטנית” שיש הביאה אותי ליצור אותה.

כמובן שמדובר בסופגניות ללא גלוטן
רק שהמרקם שלהן מזכיר תחושה של אכילת סופגנייה עם גלוטן.
הן מושלמות, הן מטריפות והן לגמרייייי עולות על כל הציפיות.

ערבבתי את הבלילה,
סידרתי בתבנית והכנסתי לתנור,
ההמתנה הייתה מורטת עצבים.
התגרדתי מרוב חוסר סבלנות.
הצצתי בכל דקה בזכוכית התנור לראות מה מתרחש בתוכו
ונפעמתי!!!

השיזוף שהסופגניות קיבלו מהחום היה מופלא.
התפיחה שלהן הייתה מדהימה וליבי רקד מאושר.
הריח התחיל להתפזר ברחבי הבית,
והסימן לכך שהן אפויות ומוכנות היה מובהק.

הוצאתי את הסופגניות המושלמות ביקום מהתנור,
ציננתי וחילצתי מהתבנית,
טעמתי כמעט ארבע בדרך לא עמדתי בפיתוי ובריח.

בזקתי קצת אבקת סוכר והזרקתי ריבה תות אמיתית וטובה והתוצאה הייתה חלומית.

בול כמו הדמיון שלי,
בול כמו במחשבות שלי,
הכי סופגנייה אמיתית ומטריפה שיש.

ועכשיו הגיעה העת להעביר את החוויה המוארת הזו אליכם,
שתמלאו את החג שלכם בבריאות ובטעמים מטריפים.

חממו תנורים,
רוצו למקרר להוציא יוגורט,
ובואו נתחיל להכין את הסופגניות האפויות הטובות בעולם.

ימי חג מוארים וסופר מאושרים:)

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ומושלמות

מרכיבים: מתאים לכ15-12 יחידות 

• חצי כוס יוגורט סמיך (אני השתמשתי ביוגורט עיזים)
• 5 כפות סוכר
• 2 ביצים מידה M 
• קורט מלח
• כוס + כף קורנפלור
• כוס ורבע קמח שקדים
• שקית אבקת אפייה

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו (חשוב) ונרפד תבנית שקעים במנג’טים. 
2. נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את היוגורט, הביצים, הסוכר והמלח ונערבב היטב.
3. בקערה נפרדת נשים את הקורנפלור, אבקת האפייה ואת קמח השקדים ונערבב.
4. נאחד בין תערובת הרטובים לתערובת היבשים לקבלת עיסה סמיכה (מזכירה בלילה של ספינג’).
5. נסדר בתבנית שקעים את הבלילה לקבלת סופגניות עגולות ותפוחות. שימו לב, לא למלא את השקע בתבנית ביותר מידי בלילה, היא עלולה לגלוש בזמן האפייה ולכן אני ממליצה למלא כחצי מהשקע התבנית בבלילה. 
6. נכניס לאפייה במשך 15-10 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מסופגניות. 

נצנן מעט, נחלץ מהתבנית, נבזוק מעליהן אבקת סוכר ונזריק מילוי (אני בחרתי בריבת תות ביתית). 

עוד קצת ממני:

• ממליצה לא לשנות כלום במרכיבי המתכון, רק כך תוכלו לקבל את המרקם המדויק של הסופגניות.
• למי שמאוד רוצה אפשר להחליף את היוגורט בחצי כוס קוביית טופו משי / יוגורט טבעוני יש לשים לב שהמרקם ישתנה מעט.
• לטובת הרגישים ללקטוז אפשר להחליף את היוגורט ברסק תפוחים.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.