חומוס ביתי הכי מהיר שיש

חומוס ביתי מהיר ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

מאוהבת בחומוס, מי לא מאוהב בחומוס?

אצלנו החומוס הוא ארוחה מדהימה, מושלמת וקלילה.

אנחנו אוהבים לנגב חומוס עם ירקות טריים או אפויים.

המרכז של הארוחה הוא החומוס רק שהמסביב קליל יותר ומכניס הרבה יותר עניין בביס.

זו ארוחה מפנקת כשחם בחוץ. וזו ארוחה מפנקת עוד יותר כשקר בחוץ.

הרגע החביב עלי ביותר הוא שצלחת החומוס מונחת במרכז השולחן והאדים שלה מתפזרים על פני כולם, כל אחד תופס את הירק האהוב עליו מצלחת הירקות ומנגב, אצלנו כולם מנגבים בחצי סיבוב. לא כי החלטנו על חוק מסויים, כי זה פשוט קורה 🙂

אני מכינה מנה נאה של ממרח חומוס והוא בדרך כלל מחזיק מעמד כ3 ימים במקרר כי הוא מתחסל. אני אוהבת את זה הממרח משלים לי כל ארוחה ביום.

הוא מעניק לי עוד חלבון, סיבים ושומן איכותי לכל ארוחה שאוסיף אותו אליה. והוא חלק וחלומי אויי כמה הוא חלומי.

אם הגעתם עד כאן ועוד לא הרתחתם מים לחליטת החומוסים רוצו לעשות את זה.

אגב החומוס שלי מגיע עם המטבל הירוק הכי מפנק שתפגשו , חריף במידה הנכונה, פרשי במידה הנכונה וחמצמץ במידה הנכונה.

פשוט התגשמות חלום מרקמים וחושית.

חומוס ביתי מהיר ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

חומוס ביתי הכי מהיר שיש

מרכיבים: מתאים לכ5 -6 מנות אישיות.

• שקית חומוס קפוא (כ800 גרם) ניתן גם להשרות חומוס ל2 יממות ולחלוט אותו זמן רב יותר עד שנהיה רך)
• חצי כוס טחינה גולמית
• חצי כוס מים (טמפרטורת המים תלוייה בכם, במידה ותרצו ממרח חומוס חם הוסיפו מים פשורים- יותר לכיוון החמים , במידה ותרצו ממרח חומוס קר הוסיפו מים קרים) .
• מיץ מחצי לימון
• חצי כפית מלח
• קורט כמון למי שאוהב
• כף חומץ (ממליצה על חומץ תפוחים או חומץ בלסמי)
• 2 שיני שום

מטבל ירוק מושלם לחומוס:

המטבל שלי משתלב מושלם עם החומוס, אפשר להכין אותו עם כוסברה שזו הגרסה המקורית שלו וככה אני מכינה אותו בבית אבל אם אתם לא אוהבים כוסברה גם פטרוזיליה עובדת מצויין.

• חצי צרור כוסברה / פטרוזיליה
• בצל בינוני (אני אוהבת סגול)
• 2 שיני שום
• 4 כפות שמן זית
• חצי כפית מלח
• לטחון את הכל בבלנדר עד לקבלת ממרח ירוק וחלק

אופן ההכנה: 

1. נרתיח את גרגירי החומוס בסיר עם מים עד לריכוך מוחלט. שימו לב שגרגירי החומוס רכים לגמריי, כאשר מועכים גרעין אין בתוכו אזור לבן ויבש כולו רטוב ולח. ברגע שהחומוס מוכן הוציאו רבע כוס גרגירי חומוס לקישוט המנה והשאירו בצד. במידה ורוצים שממרח החומוס יהיה חם העבירו את החומוסים בעודם חמים לטחינה.
2. נכניס למעבד מזון או בלנדר את כל המרכיבים חוץ מהמים, גרגירי החומוס, הטחינה, המלח, הלימון, החומץ, השום והכמון,ממליצה להכניס בדיוק לפי הסדר בו המרכיבים רשומים. נוסיף כרבע כוס מים, ונתחיל בטחינה של כל המרכיבים, נוסיף את רבע כוס המים הנותרת בהדרגה. טוחנים עד שמגיעים למרקם הרצוי, שימו לב במידה ויש צורך להוסיף עוד מעט נוזלים הוסיפו עוד כרבע כוס מים לאט ובהדרגה תוך כדי טחינה.
3. נסדר את צלחת ההגשה, נמרח בצורה סיבובית את הממרח חומוס שלנו, נפזר מעט גרגירים שלמים, שמן זית וקורט של כמון (אם אוהבים) אני מניחה בצד אחד של הצלחת כף גדולה עם הממרח הירוק שלי, הוא משתלב בול בניגוב בסיבוב ומעשיר את הביס החלומי הזה.
4. הצעת הגשה, לצד החומוס אני מכינה צלחת ירקות חתוכים גס, רצועות גמבה, קולורבי,פרחי כרובית, גזר, מלפפון, עגבניות שרי, בצל לבן, עלי חסה. או ירקות אפויים כמו כרובית, פרוסות תפוחי אדמה, פרוסות קולורבי, פרוסות חציל (יש מתכון בבלוג לפרוסות חציל מושלמות, למעבר למתכון לחצו כאן).

עוד קצת ממני:

• אפשר לבחור בחומוס יבש להשרות אותו מראש ולבשל עד לריכוך. 
• ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 4-5 ימים. 
• הפינוק הכי גדול שלי זה לנגב את החומוס הזה עם הפיתות אבולעפייה המפנקות שלי. למעבר למתכון לחצו כאן

חומוס ביתי מהיר ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.