פסטת תרד ואפונה חורפית

זו הפסטה האהובה עלינו בבית.

אני אוהבת להכין אותה כשכולם מורעבים ורוצים משהו מחבק ומנחם.

אני אוהבת להכין אותה לארוחה ערב,

אני אוהבת להכין אותה לארוחת צהריים,

ואני אוהבת לטעום אותה קרה מהמקרר.

בסיסה של הפסטה מורכב מקרם קוקוס ותרד ובכל פעם אני מגוונת ומוסיפה הפתעות אחרות.

הפעם בחרנו בתוספת האהובה על מיכאל – אפונה קטנטנה ועדינה שהופכת את הביס למתוק ומתפצפץ.

בעצם, זו התוספת האהובה גם עלי:)

בפעם האחרונה שהכנתי את הפסטה הזו, שיתפתי אתכם באינסטגרם ואהבתם אותה, אפילו מאוד. אז בחרתי לשתף אתכם במתכון המשגע הזה גם פה.

כמה דקות קלות של עבודה והפסטה אצלכם במטבח.

פסטה תרד ואפונה טבעונית. צילום: אסי רוז.

פסטת תרד ואפונה חורפית

מרכיבים:

• 1 חבילת פסטה ללא גלוטן כ-250 גרם (ניתן להכין מכל סוג פסטה שתבחרו). הפעם בחרתי בפסטה מקמח עדשים ירוקות.
• 250 מ”ל קרם קוקוס (בול חבילה קטנה).
• 3 שיני שום קצוצות או כפית אבקת שום.
• 8-5 מדליוני תרד קפואים.
• חצי כוס אפונה עדינה או כל ירק שתבחרו להוסיף לפסטה (קוביות זוקיני/ תירס/ חצאי עגבניות שרי, מה שתרצו).
• קורט מלח.

אופן ההכנה:

1. נרתיח בסיר מים עם מעט מלח לטובת הפסטה. נחמם מעט שמן זית במחבת ונטגן את השום הקצוץ (במידה ובחרתם באבקת שום ולא בשום טרי, נוסיף אותה בהמשך).
2. נוסיף את קרם הקוקוס ונביא אותו לרתיחה. ננמיך את האש ונוסיף את מדליוני התרד והאפונה הקפואה. נבשל על אש נמוכה עם מכסה עד שהתרד נמס לתוך הרוטב וקרם הקוקוס מצטמצם, בערך כ-5 דקות. נמליח ונוסיף את אבקת השום (אם בחרנו בה), נערבב ונטעם, נכבה את האש ונחכה לפסטוש.
3. במקביל נבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן. ממליצה לערבב את הפסטה שמתבשלת במים בכל כמה דקות.
4. נאחד את הרוטב עם הפסטה המוכנה ונטרוף.

עוד קצת ממני:

• אם אין לכם קרם קוקוס, יש לי פתרון עבורכם – קחו כל חלב שיש לכם בבית (חלב צמחי או חלב פרה) וערבבו כוס ממנו עם חצי כפית קורנפלור עד שהקורנפלור נטמע בחלב ורק אז הכניסו אותו למחבת לבישול. אתם תקבלו קרם קרמי ומפנק בדיוק כמו שרציתם.
• ניתן להכין גם עם תרד טרי,  כמות של 400-300 גרם יתאימו לכמות הבלילה.
• ממליצה לשמור בקופסה אטומה למשך 5 ימים בקירור.

פסטה תרד ואפונה טבעונית. צילום: אסי רוז.