Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / חגים / טבעוני / טבעוני / טו בשבט / ילדים / כללי / ללא אפייה / מתוק / מתוקים / עוגות פרי / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פנקייק / קורנפלור / קמח טפיוקה / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור

קרפ בננה

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

הגיעה העונה והיא פה בענק!
כולנו מרגישים אותה,
והיא לא פוסחת על אף קערת פירות באף בית.

ישנה תופעה שמתרחשת בעונה הזו והיא קורת לכולנו.
יש כמה דרכים להתמודד איתה,
אבל הדרך הכי טובה היא להפוך אותן למטעמים משגעים ומרגשים.

אני כמובן מדברת על כך שהבננות של כולנו מבשילות מהר מדי.
הן מגיעות הביתה צהובות ובוהקות,
ותוך יום-יומיים הן מבשילות,
והופכות לבננות עסיסיות מלאות ב"דבש".

המתכון הזה נולד מרצון לחדש,
להפוך את פנקייק הבננה הקלאסי שלנו לקרפ מפנק.

אבל בואו נעצור לרגע,
כי צריך להבין שמדובר פה בקרפ לא פחות מאלוהי!
אחרי כמה ביסים ממנו הבנתי שהוא נותן פייט לא רע אפילו לקרפים הטובים ביותר שטעמתי בחיי.

קחו את כל הכיף הזה,
תכניסו אותו לקרפ,
תקשטו בכל מה שמתחשק לכם,
וקבלו את הסוף שבוע.
כי לצד הקרפים האלה הסופ"ש הולך להיות כל-כך מתוק ומהמם.

אז תרימו את העיניים אל קערת הפירות,
תזהו את הבננות שהבשילו ורק מחכות להפוך לביס המפנק הבא שלכם,
ופשוט תעופו על המתכון הזה, שהולך לנגן לכם ניגון מלא באנרגיות גבוהות, במיוחד לכבוד הסוף שבוע.

כי מה בן אדם צריך יותר מקרפ –
רך ונימוח,
ארומטי ומתקתק,
גמיש ואינסופי,
מרגש וסוחף,
קרפ כזה שברגע שתנגסו בו תרגישו את גל השמחה מקצה הלשון עד לקודקוד.

ביס חלומי שכל אחד מאתנו יתמוגג מהמפגש איתו 🙂

ימי קרפ שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

 

קרפ בננה עם סילאן וקוקוס. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה עם סילאן וקוקוס. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה עם סילאן וקוקוס. צילום: אסי רוז.

 

קרפ בננה


שימו לב, ישנה גם גרסה טבעונית שדורשת טכניקה מעט שונה ולכן המתכון של הגרסה הטבעונית יופיע מיד אחרי המתכון של הגרסה הרגילה. 

מרכיבים: מתאים ל5-4 קרפים

  • בננה בשלה
  • 3 ביצים
  • רבע כוס חלב צמחי (אני השתמשתי בחלב קוקוס)
  • רבע כוס קמח קורנפלור /קמח טפיוקה / קמח שיבולת שועל

 

אופן הכנה:

  1. נכניס לבלנדר את הבננה הבשלה, הביצים, החלב והקורנפלור ונטחן היטב לבלילה דלילה.
  2. נחמם היטב מחבת נונ-סטיק, אם יש ברשותכם מחבת קרפים מה טוב, אבל זה בהחלט לא חובה.

ישנן שתי טכניקות עבודה, שימו לב – זה הזמן להיות חדים ומהירים, כך הקרפ שלכם יהיה דק וגמיש.

הטכניקה הראשונה: פיזור בלילת הקרפ בעזרת מצקת, זו השיטה שאני יותר אוהבת, כך גם ניתן לשלוט בכמות הבלילה לכל קרפ. מלאו מצקת בבלילת הקרפ, שפכו את הבלילה אל המחבת ובעזרת תנועות סיבוביות סובבו את המחבת כך שהבלילה תמרח בכל חלקי המחבת – שימו לב, בשלב הזה אש צריכה להיות בינונית. עכשיו נמתין, פה נכנסת הסבלנות, נמתין עד שקצוות הקרפ יתחילו להתייבש, כמו גם כל חלקו העליון של הקרפ. ראשית, נתקו את כל קצוות הקרפ מהמחבת ורק אז נתקו את מרכזו. ברגע שהקרפ מתנתק בקלות זה אומר שניתן להתחיל להפוך אותו. הפכו את הקרפ אל צעדו השני, בשלו אותו מעט עד למעט הזהבה וזהו הוא מוכן.

הטכניקה השנייה: פיזור בלילת הקרפ ישירות מהבלנד למחבת. פשוט שופכים את הבלילה מהבלנדר למחבת החמה והופכים את הקרפ באותה השיטה של הטכניקה הראשונה. אבל בטכניקה זו הקרפים יצאו הרבה יותר עבים ומאוד לא אחידים.

כשכל הקרפים מוכנים, צננו מעט ומלאו אותם בכל טוב.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן למלא את הקרפים בגבינות, בפירות ואפילו בממרח שוקולד שווה או בממרח אגוזים.
  • ניתן לשמור במקרר בשקית או קופסה אטומה למשך 5-4 ימים. חממו במחבת נקייה / בטוסטר / במיקרו אחרי השהות של הקרפ במקרר.
  • אני ממליצה לטחון את הבלילה בבלנדר לשיקיים, אך גם בלנדר מוט יעבוד.
  • אין צורך לשמן את המחבת.
  • בגרסת הקרפ עם קמח שיבולת שועל, הקרפ יצא מעט יותר עבה מגרסת הקרפ עם הקורנפלור / קמח הטפיוקה.

 

 

גרסה טבעונית


מרכיבים: מתאים ל5-4 קרפים

  • בננה וחצי בשלה
  • חצי כוס חלב צמחי
  • רבע כוס קורנפלור
  • 2 כפות קמח שיבולת שועל

 

אופן הכנה:

  1. נכניס לבלנדר את הבננה הבשלה, הביצים, החלב והקורנפלור ונטחן היטב לבלילה דלילה.
  2. נחמם היטב מחבת נונ-סטיק, אם יש ברשותכם מחבת קרפים מה טוב, אבל זה בהחלט לא חובה.

ישנן שתי טכניקות עבודה, שימו לב – זה הזמן להיות חדים ומהירים, כך הקרפ שלכם יהיה דק וגמיש.

הטכניקה הראשונה: פיזור בלילת הקרפ בעזרת מצקת, זו השיטה שאני יותר אוהבת, כך גם ניתן לשלוט בכמות הבלילה לכל קרפ. מלאו מצקת בבלילת הקרפ, שפכו את הבלילה אל המחבת ובעזרת תנועות סיבוביות סובבו את המחבת כך שהבלילה תמרח בכל חלקי המחבת – שימו לב, בשלב הזה אש צריכה להיות בינונית. עכשיו נמתין, פה נכנסת הסבלנות, נמתין עד שקצוות הקרפ יתחילו להתייבש, כמו גם כל חלקו העליון של הקרפ. ראשית, נתקו את כל קצוות הקרפ מהמחבת ורק אז נתקו את מרכזו. ברגע שהקרפ מתנתק בקלות זה אומר שניתן להתחיל להפוך אותו. הפכו את הקרפ אל צעדו השני, בשלו אותו מעט עד למעט הזהבה וזהו הוא מוכן.

הטכניקה השנייה: פיזור בלילת הקרפ ישירות מהבלנד למחבת. פשוט שופכים את הבלילה מהבלנדר למחבת החמה והופכים את הקרפ באותה השיטה של הטכניקה הראשונה. אבל בטכניקה זו הקרפים יצאו הרבה יותר עבים ומאוד לא אחידים.

כשכל הקרפים מוכנים, צננו מעט ומלאו אותם בכל טוב.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן למלא את הקרפים בגבינות טבעוניות, בפירות ובממרח אגוזים.
  • ניתן לשמור במקרר בשקית או קופסה אטומה למשך 5-4 ימים. חממו במחבת נקייה / בטוסטר / במיקרו אחרי השהות של הקרפ במקרר.
  • אני ממליצה לטחון את הבלילה בבלנדר לשיקיים, אך גם בלנדר מוט יעבוד.
  • אין צורך לשמן את המחבת.
  • בגרסה הטבעונית לא ניתן להמיר את הקורנפלור בעוד קמח שיבולת שועל.

 

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

קרפ בננה. צילום: אסי רוז.

6 הערות

  • נועה
    6 באוגוסט 2021 at 22:46

    1.את חושבת שזה יתאים גם למכשיר קרפים? (לא כזה ששופכים עליו את הבלילה אלא כזה שטובלים את הפלטה החמה בתוך הבלילה )
    2. אפשר גם עם בננות קפואות?

    Reply
    • אסי רוז
      11 באוגוסט 2021 at 12:26

      היי נועה,
      אני מאמינה שזה יעבוד עם מכשיר קרפים.
      כן, אפשר להשתמש בבננות קפואות.
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • עינב כהן
    13 באוגוסט 2021 at 9:58

    בבקשה שאת זמינה עכשיו, ניסיתי את הוורסיה הטבעונית עם קמח טפיוקה…זה לא מצליח לי!! ויש לי פה תערובת שלמה. אנא הצילי אותי

    Reply
    • אסי רוז
      16 באוגוסט 2021 at 17:49

      היי אהובה,
      אני מצטערת שזו החוויה שהייתה לך.
      אולי המחבת לא הייתה חמה מספיק או שאולי השתמשת במחבת שהיא לא נונ-סטיק?
      מה היה מצב הבלילה נוזלית או סמיכה?

      Reply
  • משה
    31 באוגוסט 2021 at 8:43

    אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח שיבולת שועל?

    Reply
    • אסי רוז
      31 באוגוסט 2021 at 20:49

      היי משה,
      לא, אם רוצים לשנות את הרכב תערובת הקמחים אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן או קורנפלור אבל מרקם הקרפ ישתנה מאוד בעקבות השינויים.
      תהנה מלא 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן