קרפ קקאו

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

לאהבה יש המון פנים.
היא מעצימה,
היא מרגשת,
היא סוחפת,
היא עוצמתית,
היא רגעית,
היא אינסופית,
היא אחת ויחידה,
היא מתחלפת,
ובכל צורה שלה היא מיוחדת.

יש הרבה דרכים לאהבה.
היא יכולה להיות אהבה כלפי אדם,
או כלפי חיה,
אהבה כלפי דמות או כלפי חפץ.

בשביל שכל אהבה תתממש צריך גמישות, גמישות והכלה.
וזו הסיבה שבחרתי לחגוג אהבה במתכון לקרפ הקקאו שלי.

קרפ הקקאו שלי יכיל כל מה שתרצו שהוא יכיל.
הוא גמיש ויכול להתקפל,
הוא יכול גם להתגלגל,
הוא יכול להכיל בתוכו חגיגת פירות ענקית,
או פשוט לחבק קצפת טובה,
הוא יכול להתכרבל יחד עם ממרח שוקולד או חמאת בוטנים,
והוא יכול לעמוד בפני עצמו.

הבחירה איך לבטא את האהבה שלכם היא בידיים שלכם.

וזה הביס הכי מפנק ומקרקע שבעזרתו אפשר לבטא אהבה.
האהבה כלפי כל דבר בעולם מתחילה בנו.
ביום בו נקבל את עצמנו בלי ביקורת ונאהב את כל מה שיש לנו,
נצליח לאהוב את האחר בדרך הכי עוצמתית וטהורה שיש.

שיהיו לכולנו ימי אהבה שמחים,
מלאי רגש ועוצמה,
מלאי בריאות ושמחה,
מלאי טעמים ומרקמים,
ושטופי אהבה וקבלה עצמית גדולה.

ימי אהבה שמחים ומאושרים לכולנו❣️

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו

שימו לב, ישנה גם גרסה טבעונית שדורשת טכניקה מעט שונה ולכן המתכון של הגרסה הטבעונית יופיע מיד אחרי המתכון של הגרסה הרגילה. 

מרכיבים: מתאים לכ-6-4 קרפים, תלוי בגודל המחבת שלכם. 

הגרסה הרגילה מעט יותר מוצלחת מבחינת גמישות הקרפ והיכולת שלו להישאר גמיש וטרי לאורך זמן

• 4 ביצים
• חצי כוס חלב צמחי/רגיל
• חצי כוס קמח שיבולת שועל
• רבע כוס סירופ מייפל
• 2 כפות קקאו

לקרם מסקרפונה:

• מיכל שמנת מתוקה (250 מ”ל)
• מיכל גבינת מסקרפונה (250 גרם)
• 50 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה: 

1. נכניס לבלנדר/קערה את כל המרכיבים, את הביצים, החלב, קמח שיבולת השועל, סירופ המייפל ואת הקקאו ונערבב היטב. אני ממליצה לטחון בבלנדר, ככה הבלילה תהיה אחידה יותר.
2. נחמם מחבת קרפ או מחבת שטוחה לחום גבוה, שימו לב שבחרתם במחבת בעלת ציפוי נונ-סטיק שמאוד הכרחי להכנת הקרפים. נחמם את המחבת באש בינונית-גבוהה (בגלל הקקאו הקרפ עלול להישרף יתר קלות לכן צריך להשגיח עליו).
3. בעזרת מצקת נשפוך את הבלילה למרכז המחבת החמה ובתנועות סיבוביות נפזר את הבלילה לכל חלקי המחבת. נניח את המחבת על האש למשך כמה שניות עד שדפנות הקרפ מתחילות להתייבש. נחלץ את דפנות הקרפ בעזרת תרווד. כשייווצרו בועות קטנות על כל חלקו העליון של הקרפ והוא יתחיל להתייבש מעט, נהפוך את הקרפ לצדו השני ולאחר מספר שניות הוא מוכן. נחזור על הפעולה עד לסיום הבלילה. לעיתים הקרפ הראשון לא יוצא יפה כל כך, אבל אתם תבינו את הטכניקה מהר מאוד ואז יצאו לכם קרפים מהממים, שימו לב שהדבר הכי חשוב לעבוד כשהמחבת ממש ממש חמה. הדרך הכי טובה לשמור על הקרפים היא לעשות צלחת הר של קרפים, זה על זה, כך הם ישמרו על הלחות והחום אחד של השני. אני מכסה את צלחת הקרפים במגבת עד שהשולחן ערוך ומוכן.
4. נכין את קרם המסקרפונה: בקערת המיקסר נשים את גבינת המסקרפונה ונתחיל להקציף במהירות איטית בכדי לפתוח מעט את הגבינה. נוסיף את השמנת המתוקה ואת אבקת הסוכר ונקציף עד לקבלת קרם יציב ויפה.

הצעת הגשה: נפרוס פירות עונתיים, נמרח על קרפ קקאו שלנו קרם מסקרפונה, נניח את פרוסות הפירות ונגיש בהמון אהבה.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה / שקית אטומה במקרר עד 4 ימים.
• אפשר למלא את הקרפ בכל מה שתרצו: בקצפת, בקרם מסקרפונה, בממרח שוקולד, בחמאת בוטנים, בפירות או פשוט לאכול אותו ככה, כמו שהוא.
• אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן.
• אם תרצו לוותר על הממתיק, זה אפשרי, אך דעו שהקרפ עלול להיות מעט מר עקב טעם הקקאו.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקורנפלור. אם בחרתם בשינוי זה יש לטחון את הבלילה היטב בבלנדר לפני ההכנה, בכדי להימנע מגושי קורנפלור/קקאו בבלילה.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אני תמיד מכפילה את כמויות בלילת הקרפ, כי הקרפים הללו מתחסלים אצלנו ברגע.
• לפני שאוכלים את הקרפים שהיו במקרר, אני ממליצה לחמם מעט במחבת/טוסטר/מיקרו.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית

הגרסה הטבעונית

מרכיבים: מתאים לכ-4-5 קרפים

• כוס חלב צמחי
• 3/4 כוס קמח שיבולת שועל
• רבע כוס מייפל
• 3/4 כוס קורנפלור / קמח טפיוקה
• רבע כוס קקאו

אופן ההכנה: 

שימו לב – הבלילה הטבעונית יותר סמיכה מהבלילה הרגילה שבסרטון, היא דורשת מעט יותר סבלנות בזמן העבודה והקרפים יצאו טיפה פחות רחבים ומעט יותר עבים. 

1. נכניס לבלנדר/קערה את כל המרכיבים, את החלב, קמח שיבולת השועל, סירופ המייפל, הקורנפלור ואת הקקאו ונערבב היטב. בגרסה הטבעונית אני ממליצה לטחון בבלנדר, ככה הבלילה תהיה אחידה יותר ולא ייווצרו גושי קורנפלור.
2. נחמם מחבת קרפ או מחבת שטוחה לחום גבוה, שימו לב שבחרתם במחבת בעלת ציפוי נונ-סטיק שמאוד הכרחי להכנת הקרפים. נחמם את המחבת באש בינונית-גבוהה (בגלל הקקאו הקרפ עלול להישרף יתר קלות לכן צריך להשגיח עליו).
3. בעזרת מצקת נשפוך את הבלילה למרכז המחבת החמה ובתנועות סיבוביות נפזר את הבלילה לכל חלקי המחבת. כאמור, הבלילה הזו יותר סמיכה ולכן היא דורשת מעט יותר סבלנות וקרפים פחות רחבים. הבלילה תתפזר במחבת לאט יותר מהבלילה המכילה ביצים. נניח את המחבת על האש למשך כמה שניות עד שדפנות הקרפ מתחילות להתייבש. נחלץ את דפנות הקרפ בעזרת תרווד. כשייווצרו בועות קטנות על כל חלקו העליון של הקרפ והוא יתחיל להתייבש מעט, נהפוך את הקרפ לצדו השני ולאחר מספר שניות הוא מוכן. נחזור על הפעולה עד לסיום הבלילה. לעיתים הקרפ הראשון לא יוצא יפה כל כך, אבל אתם תבינו את הטכניקה מהר מאוד ואז יצאו לכם קרפים מהממים, שימו לב שהדבר הכי חשוב לעבוד כשהמחבת ממש ממש חמה. הדרך הכי טובה לשמור על הקרפים היא לעשות צלחת הר של קרפים, זה על זה, כך הם ישמרו על הלחות והחום אחד של השני. אני מכסה את צלחת הקרפים במגבת עד שהשולחן ערוך ומוכן.

הצעת הגשה: נפרוס פירות עונתיים ונגיש בהמון אהבה 🙂

עוד קצת ממני:

• אני לא ממליצה לשמור את הקרפים הטבעוניים במקרר, משום שהם מתייבשים, לכן אני ממליצה להכין אותם בסמוך לאכילה.
• אפשר למלא את הקרפ בכל מה שתרצו: בקצפת טבעונית, בממרח שוקולד, בחמאת בוטנים, בפירות או פשוט לאכול אותו ככה, כמו שהוא.
• אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן.
• אם תרצו לוותר על הממתיק, זה אפשרי, אך דעו שהקרפ עלול להיות מעט מר עקב טעם הקקאו.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקורנפלור: אם בחרתם בשינוי זה יש לטחון את הבלילה היטב בבלנדר לפני ההכנה, בכדי להימנע מגושי קורנפלור/קקאו בבלילה.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אני תמיד מכפילה את כמויות בלילת הקרפ, כי הקרפים הללו מתחסלים אצלנו ברגע.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.

קרפ קקאו. צילום: אסי רוז.