טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
אני כל כך אוהבת ממרחים,
יש לי במקרר מדף שלם שכל כולו ממרחים.
ממרחים מלוחים,
ממרחים מתוקים,
ממרחים חריפים,
וממרחים חמוצים.
זה בעצם הסוד לביס מושלם,
ממרח שיעניק את הקיק שכולנו רוצים בביס.
הם מעניקים חיים לכריך פשוט,
או לארוחה אפויה מלאה בירקות.
הם משתלבים מהמם בתבשילים ורטבים,
הם מעוררים לחיים סלט ירקות טוב,
והם פשוט תמצית של טעם שיכולה להשתלב במיליון ואחת דרכים.
טפנד הזיתים שלי הוא אחד החביבים עליי ביותר,
העבודה הכי “קשה” בכהנה שלו היא שטיפה הבלנדר.
הוא מכיל שלושה מרכיבים בלבד,
וחגיגת הטעמים שהוא מעניק היא אין-סופית.
ממרח גדוש במליחות מופלאה,
ממרח שנותן תחושה של חופשה,
ממרח שיעניק אופי לכל ירק שתרצו לשדך לו.
ממרח מושלם כרוטב מהיר לפסטה,
ממרח היסטרי בכריך טוב,
ממרח מהמם להקפצת טופו, חזה עוף או ירקות.
פשוט ממרח מושלם, שאהוב על כולם –
מהגדולים עד הקטנים,
משתלב מושלם בביס של מבוגרים,
ובביס כיפי של ילדים.
לפעמים אני פשוט חולמת על הביס שאבנה איתו,
ועל ההנאה הרבה הוא יעניק לי 🙂
3 מרכיבים,
3 דקות של הכנה,
3 דקות של שטיפת הכלים,
וצנצנת טעם אחת שנשארת לימים רבים.
אין היסטרי וקל כזה.
ימי טעם מפנקים ומאושרים לכולנו 🙂
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
טפנד זיתים
מרכיבים: מתאים לצנצנת של 300 מ״ל
- 2 וחצי כוסות זיתים שחורים/ירוקים מגולענים
- 4 כפות שמן זית
- חצי כפית אבקת שום / שן שום
אופן ההכנה:
- נכניס לבלנדר את כל המרכיבים בסדר הזה – הזיתים המגולענים, שמן הזית ולבסוף את שן השום. אני ממליצה לבחור בכוס השייקים או במכל הקטן של הבלנדר ולא הגדול.
- נטחן את הכול עד לקבלת המרקם הרצוי. אני אוהבת להשאיר את הטפנד זיתים שלי מעט גס.
- נעביר את הממרח לצנצנת, נזלף על חלקו העליון מעט שמן זית ונסגור אותה היטב.
נשמור במקרר לרגע שבו נרצה להוסיף אופי וטעם לביס שלנו 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך חודשיים ובמקפיא למשך ארבעה חודשים.
- אני ממליצה לעשות עיקור לצנצנת לפני השימוש: נטבול את הצנצנת והמכסה במים רותחים. ננגב אותם היטב ורק אז נכניס את הממרח לצנצנת.
- שימו לב, חשוב להכניס לצנצנת הממרח כפית נקייה בלבד, שמירה על ניקיון הכפית תעניק לטפנד שלנו זמן חיים ארוך יותר.
- אני אוהבת לגלען את הזיתים בעצמי, כך טעם הזיתים עשיר יותר וגם אפשר לבחור בזיתים איכותיים וטובים יותר.
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
טפנד זיתים. צילום: אסי רוז.
אין תגובה