עוגת שוקו-וניל

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

כשהכנתי את העוגה הזו לא הפסקתי להביט בה בזמן האפייה.
זה חלק מתחביביי, לבהות בעוגות בזמן שהן נאפות ותופחות בתנור.

כבר בתהליך ההכנה שלה כל שלב היה מהפנט יותר מהשני.
הכנסתי אותה לתנור וליבי פעם בחוזקה.
התרגשתי,
התרגשתי לראות את התהליך שהיא תעבור,
את התפיחה שלה,
את מערבולות הצבעים,
את הסדקים שייווצרו בה,
את גבישי הסוכר שיתקרמלו,
ואת התוצאה הסופית.

במשך כל האפייה בהיתי בה,
לא הסרתי את עיניי ממנה,
התרגשתי,
נסחפתי,
התמסרתי והתמכרתי לתחושה.
כשהתנור צפצף והריח שלה הציף את כל הבית בריח מתוק וטעים,
הבנתי שזו העוגה הכי נכונה להתחיל ולסיים איתה את הצום.

כי חייב להישאר טעם של עוד רגע לפני הצום,
וחייבים לחכות לביס המופלא הזה לצד התה שבצאת הצום.

היא לחה ועסיסית,
בעלת מתיקות מעודנת ומופלאה,
בעלת טעמים רכים,
והיא הופכת להיות טובה יותר ביום למחרת.

זה סיפור על שני צבעים,
שוקו ווניל,
שהסדר שלהם בתבנית יוצר מנדלה אינסופית,
מנדלה מלאת חיים, שמחה ותאווה.
זה ביס שתזכרו ותתגעגעו אליו,
והוא מחכה לכם במרחק של ערבוב ואפייה מהירה.

שיהיו לנו ימים בריאים ומאושרים,
שנדע לבחור בטוב למען עצמו,
שלא נפגע באחר,
שנעצים ונתעצם,
ושתמיד נודה על כל הטוב שיש ועוד צפוי להגיע 🙂

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל

מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש-קייק סטנדרטית

• 4 ביצים
• חצי כוס חלב צמחי/רגיל (אני השתמשתי בחלב קוקוס)
• רבע כוס שמן זית
• מכיל רסק תפוחים (113 גרם, בערך 1/3 כוס) / תפוח ירוק מקולף, מגורד בחלק הדק של הפומפייה
• חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• קורט מלח
• כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)

לבלילת השוקו:

• 2 כפות קקאו
• רבע כוס חלב צמחי

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש-קייק סטנדרטית בנייר אפייה.
2. נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את הביצים, החלב הצמחי, שמן הזית, רסק התפוחים, הסוכר והמלח ונערבב היטב לבלילה אחידה.
3. נוסיף לקערת הרטובים את המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לבלילה אחידה.
4. נחלק את הבלילה שלנו לשתי קערות באופן שווה.
5. נוסיף לקערה אחת את הקקאו ואת רבע כוס החלב הצמחי ונערבב היטב עד לקבלת בלילה שוקולדית ויפה. כך נקבל קערת בלילת שוקו וקערת בלילת וניל.
6. נעבור להרכבת העוגה: בעזרת שתי כפות גלידה גדולות / שתי מצקות נעביר, לסירוגין, את שתי הבלילות שלנו למרכז התבנית. נשים במרכז התבנית, בכל פעם, כף מבלילה אחרת – פעם כף מבלילת הווניל ופעם כף מבלילת השוקו, עד שהתבנית מלאה ונוצרות לנו ספירלות יפות ומהפנטות של שוקו ווניל.
7. נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 35-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.

נוציא מהתנור, נחלץ מהתבנית, נצנן ונגיש

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים.
• אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס.
• אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, אפשר להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
• אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס.
• אפשר להחליף את רסק התפוחים בעוד ביצה / לוותר עליו.
• כדי לקבל עוגה גבוהה יותר ניתן להוסיף עוד ביצה (5 ביצים סה”כ).
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח קוקוס / קמח טף (הגרסה הטובה ביותר היא בשימוש קמח שיבולת שועל).
• אפשר להחליף את קמח השקדים בכוס קמח שיבולת שועל.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר לוותר על הרסק תפוחים, אך אני לא ממליצה.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים לקערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

בלילת השוקו ובלילת הוניל. צילום: אסי רוז.

נוסיף בכל פעם כף מבלילת הוניל וכף מבלילת השוקו. צילום: אסי רוז.

נוסיף בכל פעם כף מבלילת הוניל וכף מבלילת השוקו. צילום: אסי רוז.

בניית העוגה באמצע הדרך. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.