Menu
ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / ראש השנה

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

הם ישבו על השולחן במטבח, צהובות ומעט מנוקדות.

אני ישבתי על הספה וחיבקתי את כוס הקפה שלי. הארומה שלהן החלה לדגדג לי את האף והבנתי שזה בול השילוב שאני זקוקה לו עכשיו, קפה ועוגת בננות טובה. אבל עוגה קלילה ומזינה, לא מתוקה מדי, שתעניק לי ולגופי שלווה ושמחה.

הנחתי את הקפה על השולחן וקמתי אל המטבח. חיממתי את התנור ולקחתי את אשכול הבננות הבשלות והמנוקדות שהבטתי בו, כדי להכין מהן ביס חלומי, בריא ומפנק.

קילפתי, ערבבתי, איחדתי בלילות והתחלתי לסדר מעל בלילת העוגה עיגולי בננה שיהפכו להיות בננות מקורמלות ועסיסיות בכל ביס מהעוגה.

עיגולי הבננה עשו את העוגה יפה כל כך שהתמוגגתי, הכנסתי את העוגה לתנור וחטפתי את כוס הקפה שלי מהשולחן.

ההמתנה הייתה משתלמת. ברור שמיד אחרי כוס הקפה הזו הגיעה אחת חדשה חמה ומפנקת שתשתלב מושלםםם עם העוגה שתצא מהתנור.

וזו הסיבה שבתמונה יש חצי עוגה.

כי לא התאפקנו, כל אחד יישר ויישר את העוגה עד שהפסקתי ואמרתי "די, חייבים לצלם אותה לבלוג, בואו נעצור".

העוגה בגובה מושלם ומדויק, היא מאוזנת ונימוחה, היא בלי סוכר, כן-כן בלי סוכר.

מה שמעניק לה מתיקות מעודנת הם הבננות וסירופ מייפל איכותי.

בעוגה יש פקאנים שמנקדים את הבלילה וגורמים להכול להיות נגיס ומעניין. הבננות שסידרתי מעל העוגה, אוייי הבננות הללו, נתנו את הלחות המשוגעת שכולם חולמים עליה.

העוגה הכי קלה ומהירה שיש! חממו תנור, תאספו את הבננות הבשלות מהשולחן במטבח ובואו נתחיל.

ימי בננות מתוקים ומאושרים 🙂

 

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

 

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר


מרכיבים: מתאים תבנית מלבנית בגודל 35*25 / בתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.

  • 3 בננות בשלות
  • 4 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס סירופ מייפל
  • חצי כוס קמח אורז / קמח תירס טחון דק / קמח כוסמין (מכיל גלוטן)
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • שקית אבקת אפייה
  • רבע כוס פקאנים קצוצים עבה
  • 2-1 בננה לקישוט

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
  2.  נכניס לבלנדר את הבננות, הביצים, שמן הזית וסירופ המייפל ונטחן היטב לתערובת רטובה ואחידה (ניתן גם למעוך את הבננות היטב ולערבב הכול בעזרת מטרפת. אם בחרתם באופציה הזו חשוב למעוך את הבננות לעיסה מחלקה וללא לגושים).
  3.  בקערה נפרדת נערבב היבשים שלנו – את קמח השקדים, קמח האורז ואת אבקת האפייה, נוסיף את הפקאנים הקצוצים ונערבב בשנית.
  4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה, המסה צריכה להיות מעט סמיכה.
  5. נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה.
  6. נחתוך בעזרת סכין בננה לעיגולים קטנים ונסדר על פני העוגה לקישוט. אני סידרתי בשורות, אבל סידורן נתון לפרי דמיונכם 🙂 
  7. נכניס לאפייה של 25-20 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש מהתערובת.

מצננים מעט, מחלצים מהתבנית וזוללים.

 

עוד קצת ממני:


  • ממליצה לשמור בקירור בקופסה אטומה בין 4-3 ימים.
  • ניתן להחליף את סירופ המייפל בדבש.
  • ניתן להחליף את תערובת הקמחים ב-2 כוסות קמח כוסמין / קמח לבן. שימו לב – המרקם והערך התזונתי של העוגה ישתנו בעקבות השינויים הללו. 

 

העוגה לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה מייפל פקאן ללא סוכר. צילום: אסי רוז.

12 הערות

  • לירון
    7 במאי 2020 at 15:28

    רק רציתי להגיש שזה ממש לא בסדר שאת אומרת שאפשר לשמור 4 ימים…עברו 4 שעות ולא נשאר כלום??
    עשינו בלי פקאן עם קמח תירס וקמח ללג.
    מעדן
    תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      10 במאי 2020 at 23:00

      הי לירון יקירתי,
      תודה על השיתוף הנפלא, שימחת אותי מאוד תהנו מכל ביס:)

      Reply
  • קלרה
    10 במאי 2020 at 22:50

    האם ניתן להחליף את הקמח לקמח קוקוס ? אם כן כמה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      10 במאי 2020 at 23:05

      הי קלרה יקירה,
      ניתן לאפות את העוגה עם 2 כוסות קמח קוקוס, קחי בחשבון שמרקם העוגה ישתנה בעקבות השינוי, תהנו:)

      Reply
  • אוריין
    31 במאי 2020 at 13:30

    היי! נראה טעים.. אפשר להחליף את המייפל או רק חלק מהכמות שלו בסילאן/ דבש?
    תודה!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:02

      הי אוריין,
      תודה רבה שמחה לשמוע,
      ניתן להחליפו בדבש סילאן מאוד ישתלט על הטעם והצבע של העוגה.
      תהנו:)

      Reply
  • liat
    2 ביוני 2020 at 14:20

    הי ,
    האם אפשר להכין את העוגה במאפינס ?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 8:56

      הי ליאת יקירה,
      כן בהחלט אפשרי, שימי לב שזמן האפייה עתיד להתקצר כמספר דקות. תהנו:)

      Reply
  • שרון
    18 ביוני 2020 at 6:25

    האם ניתן להחליף בקמח כוסמת?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 ביוני 2020 at 9:00

      הי שרון יקירה,
      במידה ומדובר בקמח כוסמת ירוקה זה אפשרי , תהנו:)

      Reply
  • איילה חן
    17 באפריל 2021 at 20:01

    אפשר להחליף בקמח שיבולת שועל או חצי קמח שיבולת שועל+קמח שקדים?

    Reply
    • אסי רוז
      18 באפריל 2021 at 14:24

      היי איילה,
      אפשר להחליף את כל הקמח בקמח שיבולת שועל ואפשר גם חצי-חצי.
      אני ממליצה להשתמש בחצי קמח שיבולת שועל וחצי קמח שקדים.
      תיהני יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן