פנקייק בננה משפחתי

פנקייק בננה משפחתי. צילום: אסי רוז.

פנקייק בננה משפחתי. צילום: אסי רוז.

פנקייק ענקי זה החופש שלך על הבוקר.
פנקייק ענקי זה להכין ארוחה ברגע לכל המשפחה.
פנקייק ענקי זה אושר עילאי.
פנקייק ענקי זו שמחה גדולה.
פנקייק ענקי זה לשתות קפה חם כשארוחת הבוקר מתבשלת.

פנקייק ענקי זה מושלם,
פנקייק ענקי זה הביס הכי עסיסי שיש,
פנקייק ענקי זה היסטרי,
פנקייק ענקי יהפוך להיות הארוחה הכי אהובה על כולם,
פנקייק ענקי זה החיים עבורנו ועבור הילדים.

הפנקייק הענקי שלי נולד ביום שישי אחד בו קמנו מאוחר,
הבנו שאם תוך חצי שעה אנחנו לא יוצאים לכיוון הים לא נצליח להגיע לים בשעה נוחה.
קמתי, ערבבתי עיסת פנקייקים והחלטתי לחסוך זמן בטיגון פנקייקים קטנים ופשוט לטגן לנו אחד ענק, פרקטי, מהיר, קליל, מזין ומשגע.

העברתי את הבלילה למחבת גדולה ורחבה,
הנמכתי את האש לאש נמוכה וכיסיתי במכסה את המחבת,
רציתי שהפנקייק יתבשל לאט לאט ואני אמשיך לארגן ולהתארגן וכך היה.
תוך כדי הארגונים הצצתי על הפנקייק וכשהגיעה העת הפכתי אותו ונתתי לו צריבה נוספת מצידו השני,
הוצאתי מהמחבת, חתכתי למשולשים והופ לקופסה ויצאנו לדרך.
אוי כמה הוא היה מפנק, התמוגגנו מאושר.

זה הביס הכי קליל וכיפי שיש,
זה הביס הכי רך ונימוח שתפגשו,
זה הביס הכי מתקתק שתטעמו,
זה פשוט ביס מושלם שמשתלב מושלם לצד כל פרי שתבחרו ולצד כוס קפה טובה.
וואו איזה שילוב היסטרי זה הפנקייק הענקי שלי לצד כוס קפה, פשוט נותרתי ללא מילים.
הוא כל כך קלאסי מו שהוא שבכלל אין צורך להמתיק אותו או לקשט אותו בפינוקים,
הוא טוב ככה לבדו ולצד כל תוספת שתבחרו.

דקה של מעיכה וערבוב וכל הקסם יקרה בזמן שתחבקו כוס קפה טובה והפנקייק יתבשל בעצמו.
כי זה המתכון לבוקר פשוט בריא וטוב.

ימי נחת בריאים ומאושרים ❤️

פנקייק בננה משפחתי. צילום: אסי רוז.

פנקייק בננה משפחתי. צילום: אסי רוז.

פנקייק בננה משפחתי

מרכיבים: מתאים למחבת בקוטר 26 ס”מ, לכ-4 מנות (שני הורים פלוס שני ילדים)

• 2 בננות גדולות או 3 בינוניות
• 4 ביצים מידה M  או L
• כוס קמח שיבולת שועל
• כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:

1. נקלף את הבננות, נשים אותן בקערה ונמעך אותן במזלג לעיסה יחסית חלקה.
2. נוסיף לקערה את הביצים ונערבב היטב.
3. נוסיף את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב שוב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
4. נחמם על אש נמוכה-בינונית את המחבת ונזלף מעט שמן זית/ קוקוס. כשהמחבת חמה נעביר אליה את הבלילה ונשטח אותה כך שהיא תתפרס בכל המחבת.
5. נוריד את האש לאש נמוכה יחסית ונכסה את המחבת במכסה. נבשל בערך 12-5 דקות ונבדוק את מצב הבלילה כל כמה רגעים. שימו לב – החלק העליון של הפנקייק אמור להתייבש ורק אז יהיה אפשר להפוך את הפנקייק, צריך להיות סבלניים ויצא לכם פנקייק מושלם 🙂
6. איך נהפוך את הפנקייק הענקי? נכבה את האש וניקח צלחת שטוחה בקוטר זהה למחבת, נעביר את הפנקייק לצלחת השטוחה על ידי החלקה שלו מהמחבת לצלחת. אם הוא לא משתחרר בקלות שחררו אותו בעזרת תרווד ואז החליקו לצלחת. נטה את המחבת ונעביר את הפנקייק חזרה למחבת מצידו השני. השיטה הזו תצליח רק כאשר החלק העליון של הפנקייק יהיה יחסית יבש.
7. נדליק שוב את האש לאש נמוכה-בינונית ונבשל את צידו השני של הפנקייק וניתן לו להיצרב טוב במשך 5-3 דקות.

נעביר לקרש חיתוך, נחתוך לקוביות או משולשים כמו של פיצה ונגיש הר של פנקייק לשולחן 🙂

אופציה נוספת להכנת הפנקייק היא אפייה של הפנקייק וכך יהיה אפשר להימנע מהיפוך הפנקייק מהמחבת לצלחת.

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות במצב טורבו.
2. נכין את בלילה הפנקייק בדיוק לפי ההוראות מעלה.
3. נחמם מחבת שמתאימה לתנור על אש בחום בינוני-גבוה, נשפוך לתוכה את בלילת הפנקייק וניתן לה להיצרב מעט, כ-3 דקות.
4. נכניס את המחבת לתנור במשך 15-10 דקות. הפנקייק יאפה לגמרי מכל צדדיו ולא יהיה צורך להפוך אותו בשיטת הצלחת.
5. כשהפנקייק מוכן כל מה שנותר לנו הוא להעביר אותו לקרש חיתוך לחתוך לצורה הרצויה ולהגיש 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• אפשר לחמם במיקרו / במחבת / בתנור למשך כמה דקות.
• הפנקייק ממש טעים קר מהמקרר.
• אני ממליצה לבחור במחבת נונ סטיק.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להחליף את קמח השיבולת שועל ב-3/4 כוס קמח כוסמין (מכיל גלוטן) / כוס קמח שקדים / 3/4 כוס קמח טף בהיר. אין ספק שהגרסה הכי טעימה היא גרסת קמח שיבולת השועל.
• אם תרצו להשתמש בממתיק, למרות שלדעתי אין צורך, אפשר להוסיף 2 כפות סירופ מייפל / 2 כפות סוכר / חצי כפית קינמון.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

מעיכת הבננות. צילום: אסי רוז.

הבננות והביצים. צילום: אסי רוז.

הוספת הקמח והאבקת אפייה לתערובת הרטובים. צילום: אסי רוז.

תערובת הפנקייק מוכנה. צילום: אסי רוז.

הפנקייק במחבת כשחלקו העליון התייבש והוא מוכן להפיכה. צילום: אסי רוז.

הפיכת הפנקייק בעזרת צלחת. צילום: אסי רוז.

הפנקייק במחבת הפוך ונצרב מצידו השני. צילום: אסי רוז.

פנקייק בננה משפחתי. צילום: אסי רוז.

פנקייק בננה משפחתי. צילום: אסי רוז.