זו עוגת קרמבו משגעת,
שגורמת לכולנו להתאהב בה בכל פעם מחדש.
את העוגה הזאת אני מכינה לאחים שלי בכל פעם שהם חוזרים מהמילואים.
לצערי זה לא קורה הרבה לאחרונה,
ואני מחכה מאוד לרגע שאדע שהם חוזרים.
הגעגוע אליהם עז,
והרצון לחבק אותם גדול עוד יותר.
זו עוגה כל כך אהובה,
שהיא תמיד תסמל לי את המשפחה האהובה שלי.
הוא מחבקת כל פינה בגוף ועושה המון נחת ושלווה בלב.
היא קלה להכנה,
ומאוד כיף להכין אותה,
אבל בעיקר לאכול אותה.
זו עוגה של חגיגת חיים,
וכזו שמזמנת ימים טובים.
אני מחכה לרגע שהאחים שלי יחזרו שוב מהמילואים,
ואכין להם את העוגה המשמחת והאהובה עליהם 🙂
ימי משפחה מאושרים לכולנו 🙂
עוגת קרמבו ללא גלוטן
מרכיבים
מתאים לתבנית אינגליש קייק (גדולה לא חד פעמית) או בתבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ:
לתחתית העוגה:
- 100 גרם שוקולד מריר
- רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס
- רבע כוס סירופ מייפל
- קורט פיצקי של מלח
- 2 ביצים (לגרסה הטבעונית הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס אבקת קקאו
- כפית אבקת אפייה
לשכבת הקרם: (לגרסה הטבעונית הציצו ב"עוד קצת ממני")
- 250 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 250 גרם גבינת מסקרפונה / גבינה לבנה לגרסה רזה יותר
לשכבת השוקולד:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות שמן קוקוס / שמן זית / חמאה
אופן ההכנה
נחמם תנור חום של 175 מעלות.
נתחיל בהכנת התחתית של העוגה:
נשים בקערה את השוקולד המריר ואת שמן הזית ונמיס אותם במיקרו בפולסים של 30 שניות. כשהשוקולד נמס, נערבב אותו בשמן הזית ונוסיף את סירופ המייפל, המלח ואת הביצים ונערבב שוב לבלילה סמיכה. נוסיף את קמח שיבולת השועל, אבקת הקקאו ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבלילה ממש סמיכה.
נעביר את הבלילה לתחתית תבנית האפייה ונשטח אותה היטב. נכניס לתנור לאפייה של 12-10 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת. נוציא מהתנור ונצנן לגמרי.
נעבור להכנת שכבת הקרם:
במיקסר נקציף את השמנת המתוקה ואת אבקת הסוכר לקצפת יציבה. נוסיף את גבינת המסקרפונה וניצור קרם אחיד. את הקרם היפה שנוצר לנו נמרח על תחתית העוגה האפויה שלנו ונשטח לשכבה בעובי אחיד. נכניס למקרר למספר דקות.
נעבור לשכבת השוקולד:
נמיס את השוקולד ואת שמן הזית במיקרו בפולסים של 30 שניות. נערבב לתערובת אחידה וחלקה, ונניח לשוקולד לעמוד דקה או שתיים כדי שיצטנן מעט. לאחר הצינון נשפוך אותו בזהירות על שכבת הקרם, נשטח ונכניס למקרר למינימום שעתיים, אפשר גם לילה. זו עוגה שמגישים בעזרת כף גדולה ולא חותכים לפרוסות. מתמסרים, אוכלים ומתנחמים.
עוד קצת ממני
- אפשר לשמור את העוגה במקרר מכוסה או בקופסה אטומה למשך חמישה ימים.
- לגרסה הטבעונית: אפשר להחליף את הביצים בחצי כוס ממרח שקדים. לשכבת הקרם נשתמש ב-250 גרם שמנת צמחית, חבילת אינסטנט פודינג ו-250 גרם גבינת שמנת טבעונית.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בכוס ורבע קמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
View this post on Instagram
אין תגובה