נתחיל בהכנת הביסקוויטים:

נחמם תנור לחום של 175 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חייב, ונרפד את תבנית התנור בנייר אפייה.

נשים במיקסר את הביצים, המלח ואת סירופ המייפל ונקציף. נוסיף את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב עד לאיחוד ולקבלת בלילה יחסית נוזלית ודלילה.
נשטח את הבלילה על נייר האפייה שבתבנית התנור לעובי אחיד ונכניס לתנור לאפייה במשך 17-15 דקות עד לשיזוף ולהתקשות של הבלילה. נוציא מהתנור ונצנן לגמרי. נחתוך למלבנים כך שיהיה נוח לסדר את הביסקוויטים בתבנית ונעבור להכנת קרם הווניל.

הכנת קרם הווניל:

נתחיל להקציף במיקסר את גבינת המסקרפונה, אבקת הסוכר ואת תמצית הווניל. כשמגיעים לאיחוד נוסיף את השמנת המתוקה ונמשיך להקציף עד לקבלת קרם אחיד ויציב.

נעבור להרכבת העוגה:

בתחתית התבנית נסדר את הביסקוויטים שהכנו כך שיכסו את כל פני התבנית. מעליהם נניח כחצי מכמות הקרם ונשטח אותו לעובי אחיד. נסדר מעל הקרם שכבה נוספת של ביסקוויטים ומעליה עוד את יתר הקרם לשכבה נוספת. נכניס את העוגה למקרר למינימום של 15 דקות לפני שנוסיף את שכבת השוקולד.

נכין את שכבת השוקולד:

נשים בקערה את השוקולד ואת השמנת ונמיס במיקרו בפולסים של 30 שניות עד לקבלת קרם שוקולד אחיד. את קרם השוקולד נשפוך בזהירות על פני שכבת הקרם בתבנית האפייה. ננסה לשפוך אותו בזילוף איטי ולפזר אותו על כל פני התבנית.

נכניס את התבנית למקרר לשעתיים או יותר, ממליצה ממש גם לילה. נוציא מהמקרר, נביט ביופי שלה, נגיש אותה ונתמוגג מהטעם שלה.