Menu
Uncategorized / ארוחות / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / חגים / ילדים / כל אחד יכול / סירים / עוף / עיקריות / פסח / קמח עדשים / קמחי מקור / קציצות

קציצות עוף עם אפונה וקישואים

 

יש רגעים שבהם צלחת אורז עם קציצות יכולה להפוך יום למושלם, ואלה בדיוק הקציצות שיעשו לכם את זה.

איך אני אוהבת את הקציצות האלה, הן מזכירות לי ילדות, תמימות והרבה כיף. אני מכינה אותן בכמה דקות קטנות של עבודה והן ממלאות את הבית בניחוחות משכרים.

הקציצות מחביאות בתוכן הפתעות ומתאימות לכל בני הבית מהקטנטנים עד הגדולים, הן רכות ונימוחות כיף לתת בהן ביס או לחתוך אותן בכף תלוי איך אתם אוהבים לאכול את הקציצות שלכם.

הקציצות ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר, ותוך דקות ספורות הסיר עומד על האש להתבשל ולפזר ריחות מופלאים לכל הבית.

קציצות עוף עם אפונה וקישואים שדרוג קטן לקציצות ילדות מפנקות


מרכיבים לסיר סוטאז' 30 -32 ס"מ.

מרכיבים לקציצות:

  • חצי קילו חזה עוף טחון.
  • קישוא מגורד על החלק הדק של הפומפייה.
  • 4 כפות קמח עדשים כתומות.
  • מלח פלפל.
  • 2 כפות שמן זית.
  • חצי כפית כורכום, חצי כפית כמון.

מרכיבים לרוטב :

  • 3 קישואים בינוניים , ממליצה על זוקיני עם הקליפה הירוקה הכהה.
  • בצל לבן קצוץ דק.
  • 2 שיני שום כתושות / כף אבקת שום.
  • 3 גבעולי סלרי.
  • חצי חבילת אפונה קפואה 400 גרם לערך.
  • 4 כוסות מים רותחים.
  • 5-6 פטריות שמפיניון חצויות לחצאים (רק אם מתחשק).
  • מלח פלפל לבן, כפית אורגנו, כפית כמון, כפית כורכום, מעט אגוז מוסקט.
  • מיץ לימון לסיום התבשיל.

 

אופן ההכנה:

  1. בקערה נערבב את כל מרכיבי הקציצות וניתן להם לנוח יחד לכמה דקות עד שנבנה את הסיר.
  2. נחתוך ונקצוץ את כל הירקות מראש לפני הרכבת הסיר, את הבצל נקצוץ דק, את הקישואים נחתוך לחצאים באורך אצבע, את הפטריות נחתוך לחצאים ואת הסלרי נחתוך למקלות באורך אצבע.
  3. נחמם מעט שמן זית ונשחים קלות את הבצל הקצוץ, ברגע שהבצל הופך להיות שקוף נוסיף את השום, בשלב זה נמליח מעט את הירקות בסיר.
  4. לאחר שתי דקות נוסיף את האפונה ונערבב את הכל שוב לאיחוד של הירקות בסיר.
  5. נערבב את המים הרותחים עם כל התבלינים ונשפוך על הירקות שנמצאים בסיר, נביא לרתיחה וננמיך את האש לאש נמוכה.
  6. נחזור למסת הקציצות ונגלגל ממנה כדורונים בגודל כף היד, נכניס בעדינות כל כדור אל הסיר החם עם הירקות והנוזלים שלנו, שנסיים לגלגל את כל מסת הקציצות נפזר בין הקציצות את הקישואים, הסלרי והפטריות נכסה את הסיר ונניח לו להתבשל על אש נמוכה כ40 -50 דקות. חשוב חשוב חשובב!! מהרגע שהקציצות נכנסות לסיר אנחנו לא נערבב יותר את הסיר אלה נשקשק אותו קלות על ידי כך שנאחוז בידיות הסיר (עם מגבת במידה והן מתחממות) נרים אותו מעט מהכיריים ונשקשק קלות את תכולת הסיר בתנועות סיבוביות או ימינה ושמאלה.
  7. אחרי הבישול נותר לסחוט מעט מיץ לימון ולזלול.

 

עוד קצת ממני:


  • את הקציצות ניתן לבשל גם עם קוביות תפוחי אדמה ועיגולי גזר.
  • אפשר לא להוסיף לימון אם הטעם החמצמץ פחות כיפי לכם.
  • הכי חשוב לא להתפתות ולערבב את הסיר זה ימעך לנו את הקציצות ויבלגן את הסדר שלו.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה 4 ימים.
  • במסת הקציצות אפשר להחליף את הקישוא בבטטה.
  • ממליצה לאכול לצד אורז בסמטי לבן או קינואה.

 

קציצות עוף עם אפונה וקישואים בזמן הבישול צילום: אסי רוז

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן