Menu
ארוחות / חגים / טו בשבט / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות פרי / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קמח טף / קמחי מקור / ראש השנה

עוגת גזר מקמח טף

 

עוגת גזר מקמח טף צילום: אסי רוז

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

 

רכות, רכות אלוהית ואינסופית, זה בדיוק מה שתרגישו כשתתנו ביס מהעוגה הזו.

היא אחת העוגות המפנקות שהכנתי.

אין מישהו שלא אכל אותה והדגיש כמה היא רכה ומצוינת.

עוגות גזר הן לחות ומפנקות, יש בהן חלקים נגיסים מהאגוזים וחלקים רכים ומתוקים מהצימוקים, נוכחות הגזר הופכת את הכול ללח ועוד יותר חלומי.

כמו כל העוגות שלי המתכון שלה הוא קל ביותר ולא דורש מאמץ מיוחד, מלבד לגרד את הגזר.

זו העוגה הכי נימוחה ביקום,

זו העוגה הכי מפנקת שיש,

זו העוגה עם הכי הרבה ביסים מעניינים,

זו העוגה עם הניחוח המושלם ביותר,

זו העוגה הכי כיפית שיש,

זו העוגה שלכם לשבת משפחתית,

זו העוגה שלכם ליום גשום,

זו העוגה שלכם לבוקר קייצי ושמשי.

היא מתאימה את עצמה לכל מועד,

היא בול מה שתרצו בכל רגע נתון בו יש לכם שעמום בבטן ולשון שכמהה למשהו מתוק מאוד ומפנק.

ברגע שהיא תיכנס לתנור הניחוח יהיה משכר,

הניגון של ריח העוגה יתפזר בכל פינה בבית ויגרום לכולם לצפות לעוגה בכיליון עיניים.

היא עוגה מאזנת,

עוגה של בית ומשפחה,

עוגה של שמחה ואהבה,

עוגה שכל כולה הנאה.

כמה דקות בודדות של גירוד בפומפייה, ערבוב ואפייה וגם אצלכם תצטנן על השיש עוגת גזר חלומית ונימוחה.

ימי נימוחות מאושרים 🙂

 

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

 

עוגת גזר מקמח טף


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קיק גדולה / שתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות / תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ 

  • 4 ביצים מידה M או L
  • חצי כוס שמן זית / שמן קוקוס
  • חצי כוס חלב צמחי/רגיל
  • חצי כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • חצי כפית קינמון
  • כוס וחצי גזר מגורד (3-2 גזרים תלוי בגודלם)
  • 3/4 כוס קמח טף בהיר (אם בחרתם בקמח טף כהה, זה בסדר, צבעה של העוגה יהיה יחסית כהה)
  • שקית אבקת אפייה
  • חצי כוס צימוקים לבנים
  • חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס

 

 אופן ההכנה: 

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית האפייה בנייר אפייה.
  2. נקלוף ונגרד את הגזר בפומפייה על החלק הדק/העבה (תלוי כמה תרצו את הגזר שלכם נוכח. אני גירדתי על החלק העבה).
  3. נערבב בבלנדר/בקערה את הביצים, השמן, החלב, הסוכר והקינמון.
  4. בקערה נפרדת נערבב את קמח הטף עם האבקת אפייה. נאחד בין התערובת הרטובה והיבשה, נוסיף את הגזר המגורד, הצימוקים ואת אגוזי המלך. נערבב היטב ונעביר את הבלילה לתבנית האפייה.
  5. נכניס לתנור לאפייה של 35-3. דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה. שימו לב שהקיסם בבדיקה לא פוגש אגוז מלך ושהוא נכנס בצורה חלקה לעומק העוגה.

מוציאים מהתנור מצננים, מפדרים במעט אבקת סוכר ומגישים.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור את העוגה במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
  • ניתן להחליף את קמח הטף בכוס וחצי קמח כוסמין/לבן (מכילים גלוטן).
  • אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
  • את הצימוקים ניתן להחליף בחמוציות / צימוקים שחורים.
  • את אגוזי המלך ניתן להחליף בשברי שקדים / פקאנים.
  • את הסוכר ניתן להחליף בסירופ מייפל / סירופ אגבה. אם בחרתם באופציות האלו תוסיפו עוד רבע כוס קמח טף. בנוסף אני ממליצה להכין את העוגה בתבנית העגולה אם בחרתם בממתיק נוזלי.

 

עוגת גזר מקמח טף בהכנה. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף לפני אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

 

22 הערות

  • הדר
    18 ביוני 2020 at 19:31

    אסי המתכון נראה מדהים!!!
    האם יש דרך לטבען את העוגה? אולי עם טופו במקום ביצים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 ביוני 2020 at 8:59

      הי הדר יקירה,
      לצערי אין לי דרך לטבען את המתכון, העוגה מאוד גבוה הודות לנוכחות הביצים אני מעריכה שעם טופו היא יצא יחסית דחוסה.
      במידה ואת מנסה שתפי איך יצא לך:)

      Reply
  • דליה
    18 ביוני 2020 at 19:38

    היי אסי זה נראה ממש טוב.
    הייתי רוצה להכין גרסה טבעונית של העוגה.
    מה אפשר לשים במקום הביצים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 ביוני 2020 at 8:57

      הי דליה יקירה,
      לצערי אין לי פתרון טבעוני למתכון הזה. מתנצלת מראש.

      Reply
  • אנה
    19 ביוני 2020 at 20:01

    ואוו! אפיתי את העוגה בדיוק לפי המתכון והיא יצאה פשוט מדהימה! תודה רבה על המתכון הטעים והבריא

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 ביוני 2020 at 8:56

      הי אנה יקירה,
      נרגשת לשמוע תודה על השיתוף תהנו:)

      Reply
  • שי
    23 ביוני 2020 at 8:46

    אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן אחר?

    Reply
    • אסי רוז
      30 במרץ 2021 at 10:22

      היי שי,
      ניתן להשתמש בקמח שקדים.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • סהר
    24 ביוני 2020 at 9:38

    היי
    אפשרי להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח טף?

    Reply
    • אסי רוז
      25 במרץ 2021 at 13:38

      היי סהר,
      ניתן להחליף את קמח הטף בכוס וחצי קמח כוסמין או קמח רגיל,
      מציינת כי הם מכילים גלוטן.
      תהנו 🙂

      Reply
  • גל
    27 ביוני 2020 at 12:45

    היי, האם אפשר להשתמש גם בסילאן או דבש במקום סוכר?

    Reply
    • אסי רוז
      25 במרץ 2021 at 13:47

      היי גל,
      את הסוכר ניתן להחליף בסירופ מייפל או בסירופ אגבה ולהוסיף עוד רבע כוס קמח טף.
      במידה ומבצעים את ההחלפה הזו אני ממליצה להכין את העוגה בתבנית העגולה.
      תהנו 🙂

      Reply
  • ליאור
    28 ביוני 2020 at 14:20

    איזה קמח ללא גלוטן אפשר במקום הטף? שקדים? עדשים?

    Reply
    • אסי רוז
      30 במרץ 2021 at 9:43

      היי ליאור,
      אפשר להחליף את קמח הטף בקמח שקדים.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • טל דרור
    30 ביוני 2020 at 16:18

    הי אסי,
    הייתי רוצה להתאים את העוגה לתזונת הפליאו ולכן הייתי רוצה להחליף את קמח הטף. לאיזה קמח הייתי יכולה להחליף?
    תודה, טל.

    נ.ב,
    אני ממששששש אוהבת את האתר שלך והייתי שמחה לקבל יותר מתכונים לתוספות למנה העיקרית.

    Reply
    • אסי רוז
      31 במרץ 2021 at 11:49

      היי טל,
      ניתן להחליף את קמח הטף בקמח שקדים.
      תודה רבה, ממש שמחה לשמוע!
      יש הרבה מתכונים לתוספות למנה עיקרית בקטגוריות תוספות, וכמובן שיהיו עוד בהמשך. מצרפת לך קישור.
      https://bit.ly/3wh29LW
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • רעות מרינברג
    8 ביולי 2020 at 9:31

    הכנתי והעוגה מעולה! תודה רבה❤️

    Reply
    • אסי רוז
      28 במרץ 2021 at 18:24

      איזה כיף לשמוע, תודה רבה.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • מור מור
    5 ביוני 2021 at 14:12

    היי העוגה יצאה לי מאוד רטובה, כתוצאה מכך התקשתה להיאפות והאמצע שלה נותר לא אפוי. הטעם מעולה ומדויק ומאוד בא לי לנסות שוב. מה לדעתך אני יכולה לעשות אחרת כדי שהפעם יצליח לי? חשוב לציין שאין לי מצב טורבו בתנור, השארתי אותה בתנור כ-45 דק, עד שהקיסם יצא חלק. אולי פה נמצא הכשל 🙁

    Reply
    • אסי רוז
      7 ביוני 2021 at 14:47

      היי מור,
      אני מצטערת שזו החוויה שלך.
      להבא שימי אותה במרכז התנור בתבנית רחבה יותר, על חום של 170 מעלות ל-45 דקות.
      מקווה שזה יעזור.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • דורית
    25 באוגוסט 2021 at 7:58

    אסי יקרה,
    עוגה נהדרת, מכינה אותה כבר פעם רביעית!!
    תודה עליה ועל שאר המתכונים המעולים שלך
    שנה טובה

    Reply
    • אסי רוז
      25 באוגוסט 2021 at 16:24

      היי דורית יקרה,
      תודה רבה על השיתוף, כל כך כיף לשמוע!
      תמשיכי ליהנות מכל ביס, שנה טובה ומתוקה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן