עוגת גזר מקמח טף

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

רכות, רכות אלוהית ואינסופית, זה בדיוק מה שתרגישו כשתתנו ביס מהעוגה הזו.

היא אחת העוגות המפנקות שהכנתי.

אין מישהו שלא אכל אותה והדגיש כמה היא רכה ומצוינת.

עוגות גזר הן לחות ומפנקות, יש בהן חלקים נגיסים מהאגוזים וחלקים רכים ומתוקים מהצימוקים, נוכחות הגזר הופכת את הכול ללח ועוד יותר חלומי.

כמו כל העוגות שלי המתכון שלה הוא קל ביותר ולא דורש מאמץ מיוחד, מלבד לגרד את הגזר.

זו העוגה הכי נימוחה ביקום,

זו העוגה הכי מפנקת שיש,

זו העוגה עם הכי הרבה ביסים מעניינים,

זו העוגה עם הניחוח המושלם ביותר,

זו העוגה הכי כיפית שיש,

זו העוגה שלכם לשבת משפחתית,

זו העוגה שלכם ליום גשום,

זו העוגה שלכם לבוקר קייצי ושמשי.

היא מתאימה את עצמה לכל מועד,

היא בול מה שתרצו בכל רגע נתון בו יש לכם שעמום בבטן ולשון שכמהה למשהו מתוק מאוד ומפנק.

ברגע שהיא תיכנס לתנור הניחוח יהיה משכר,

הניגון של ריח העוגה יתפזר בכל פינה בבית ויגרום לכולם לצפות לעוגה בכיליון עיניים.

היא עוגה מאזנת,

עוגה של בית ומשפחה,

עוגה של שמחה ואהבה,

עוגה שכל כולה הנאה.

כמה דקות בודדות של גירוד בפומפייה, ערבוב ואפייה וגם אצלכם תצטנן על השיש עוגת גזר חלומית ונימוחה.

ימי נימוחות מאושרים 🙂

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף

מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קיק גדולה / שתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות / תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ 

• 4 ביצים מידה M או L
• חצי כוס שמן זית / שמן קוקוס
• חצי כוס חלב צמחי/רגיל
• חצי כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כפית קינמון
• כוס וחצי גזר מגורד (3-2 גזרים תלוי בגודלם)
• 3/4 כוס קמח טף בהיר (אם בחרתם בקמח טף כהה, זה בסדר, צבעה של העוגה יהיה יחסית כהה)
• שקית אבקת אפייה
• חצי כוס צימוקים לבנים
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס

 אופן ההכנה: 

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית האפייה בנייר אפייה.
2. נקלוף ונגרד את הגזר בפומפייה על החלק הדק/העבה (תלוי כמה תרצו את הגזר שלכם נוכח. אני גירדתי על החלק העבה).
3. נערבב בבלנדר/בקערה את הביצים, השמן, החלב, הסוכר והקינמון.
4. בקערה נפרדת נערבב את קמח הטף עם האבקת אפייה. נאחד בין התערובת הרטובה והיבשה, נוסיף את הגזר המגורד, הצימוקים ואת אגוזי המלך. נערבב היטב ונעביר את הבלילה לתבנית האפייה.
5. נכניס לתנור לאפייה של 35-3. דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה. שימו לב שהקיסם בבדיקה לא פוגש אגוז מלך ושהוא נכנס בצורה חלקה לעומק העוגה.

מוציאים מהתנור מצננים, מפדרים במעט אבקת סוכר ומגישים.

עוד קצת ממני:

• ניתן לשמור את העוגה במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• ניתן להחליף את קמח הטף בכוס וחצי קמח כוסמין/לבן (מכילים גלוטן).
• אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
• את הצימוקים ניתן להחליף בחמוציות / צימוקים שחורים.
• את אגוזי המלך ניתן להחליף בשברי שקדים / פקאנים.
• את הסוכר ניתן להחליף בסירופ מייפל / סירופ אגבה. אם בחרתם באופציות האלו תוסיפו עוד רבע כוס קמח טף. בנוסף אני ממליצה להכין את העוגה בתבנית העגולה אם בחרתם בממתיק נוזלי.

עוגת גזר מקמח טף בהכנה. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף לפני אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.

עוגת גזר מקמח טף. צילום: אסי רוז.