אלרגיות / חגים / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / ממרח שקדים / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / מתכונים לראש השנה / עוגות בחושות / עונות השנה / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פרווה / קינוחים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

עוגת דבש מעודנת

רמת קושי : קל

ישר למתכון >

עוגת הדבש שלי לחג מסמלת את כל רגשותיי לקראתו.
זה חג שונה ומלא בהמון תחושות,
וכך גם העוגה.
היא צנועה וענווה,
אבל היא לגמרי כאן כדי לציין את השנה החדשה.

היא מלאת ציפייה מהשנה שתגיע,
ולעולם לא תשכח את השנה שחלפה.

היא כאן כדי לחבק ולחזק אותנו,
ותמיד להזכיר שיש משהו קסום ונפלא במסורת.

היא נוכחת אבל בחן ובעדינות מהממת,
והיא טעימה רכה ומנחמת בדיוק בדרך שלה.

ימי חג מאושרים ומלאי תקווה לכולנו 🙂

עוגת דבש מעודנת | צילום: אסי רוז

עוגת דבש מעודנת

מרכיבים

לתבנית אינגליש קייק (לא חד פעמית) או תבנית עגולה בקוטר 24/26 ס״מ:

4 ביצים
רבע כוס שמן זית
⁠שליש כוס דבש
⁠רבע כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
קורט פיצקי של מלח ⁠
שליש כוס ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
⁠112 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר / תפוח מקולף מגורד דק בפומפייה
⁠כוס ורבע קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
חצי כפית קינמון (לא חובה)

אופן ההכנה

נחמם תנור לחום של 175 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה.

נשים בקערה גדולה את הביצים, שמן הזית, הדבש, המלח, הסוכר, ממרח השקדים ואת רסק התפוחים ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, אבקת האפייה ואת הקינמון ונערבב היטב לבלילה אחידה.

נעביר את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכניס לאפייה ל-10 דקות. לאחר 10 דקות נוריד את הטמפרטורה של התנור ל-170 מעלות ונאפה עוד 35-25 דקות עד לקבלת עוגה שזופה ויפה או שקיסם יוצא ממנה כשיש עליו מעט פירורים.

נוציא את העוגה מהתנור ונצנן אותה מעט. נפדר אותה באבקת סוכר ונגיש לשולחן בחיוך 🙂

עוד קצת ממני:

אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך חמישה ימים.
אפשר להכין את העוגה בבוקר האירוח או יום לפני. אפשר להגיש אותה קרה מהמקרר, להוציא אותה מהמקרר כשעתיים לפני ההגשה כדי לקבל עוגה בטמפרטורת החדר או לחמם פרוסות שלה בטוסטר, זה יוצא מושלם!!
אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בעוד כוס וחצי קמח שקדים.
לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
אפשר להחליף את קמח השקדים בעוד 3/4 כוס קמח שיבולת שועל.
אפשר להחליף את ממרח השקדים בחמאת בוטנים / טחינה גולמית / ביצה נוספת.
אפשר להחליף את הסוכר בעוד דבש/סילאן. העוגה תהיה קצת פחות גבוהה.