כרובית עם ויניגרט תותים

כרובית עם ויניגרט תותים. צילום: אסי רוז.

כרובית עם ויניגרט תותים. צילום: אסי רוז.

אני אוהבת לפאר ירקות, הם תמיד יעניקו בחזרה את כל הפאר שתתנו להם.

כרובית היא הירק שאני הכי אוהבת לפאר,

היא לבנה וצחורה ובגדול יש לה את כל התכונות להיות הכי מפנקת שיש.

היא יכולה להיות רכה,

היא יכולה להיות נגיסה,

היא יכולה להיות מתוקה,

היא יכולה להיות קריספית,

היא יכולה להיות קרמית,

היא יכולה להיות חלק ממנה,

היא יכולה לעמוד לבדה במרכז השולחן,

היא יכולה להיות הכול אם רק תתנו לה.

את הכרובית שלי אני מאוד אוהבת, תמיד יהיה לה מקום בשולחן ובכל פעם ילוו אותה מלווים אחרים שרק יפארו את זר הפרחים הצחור והיפה שהיא.

אני אוהבת להכין את המנה הזו בשבת בבוקר, זו מנה שמשתלבת מושלם עם כל מה שמוגש לשולחן, הביס שמתקבל ממנה הוא התגשמות כל החלומות.

הוא אחד הרגעים שתשמעו בשולחן וואי זה ממש טעים, מה זה?

וכל כולה פאר, פאר של זר פרחים לבן, מהפנט והכי טעים שיש.

ההכנה מהירה ומהנה והיא דורשת כמה דקות בודדות של עבודה.

ניתן להכין הכול מראש ולבנות לפני ההגשה וזה החלק הקסום של המנה.

היא תתפוס מקום נאה ומרשים בשולחן ותתחסל בשתי שניות.

שתהיה לכם שבת שכל כולה פאר, פאר של תוצרת הארץ והגוף שלכם,

ימי סופ”ש מאושרים 🙂

כרובית עם ויניגרט תותים. צילום: אסי רוז.

כרובית עם ויניגרט תותים

מרכיבים: מתאים למנה במרכז שולחן 4 סועדים.

• כרובית שלמה בינונית,
• 2 כפות שמן זית
• חצי כפית מלח
• גביע יוגורט כ-150 גרם (אני ממליצה על יוגורט עם אחוזי שומן גבוהים ללא המתקה)
• רבע כוס שבבי שקדים קלויים

ויניגרט תות:

• 4 כפות שמן זית,
• 2 כפות חומץ תפוחים / חומץ יין לבן
• 3 כפות ריבת תותים (ניתן להמיר בכל ריבה שתבחרו)
• שן שום כתושה
• חצי כפית מלח
• קורט פלפל

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 200 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית תנור סטנדרטית בנייר אפייה.
2. נחתוך את הכרובית לפרחים בינוניים ונפזר אותה בתבנית האפייה באופן שווה ולא בערימה. נזלף מעליה מעט שמן זית ומלח נערבב ונצפה את כולה.
3. נניח על התבנית עם הכרובית נייר אפיה נוסף מבלי לאטום אותו  ונאפה כ-25-20 דקות. נסיר את נייר האפייה ונאפה עוד 5 דקות, נוציא מהתנור ונצנן, הכרובית יוצאת נגיסה ושזופה.
4. נערבב בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב ונניח בצד עד להגשה.
5. נרכיב את המנה: נמרח בתחתית הצלחת את היוגורט, אני ממליצה לבחור ביוגורט סמיך וקטיפתי. בקערה נערבב אתַ פרחי הכרובית עם הוויניגרט שהכנו ונפזר אותם על מצע היוגורט.

נפזר מעט שקדים קלויים ונגיש 🙂

עוד קצת ממני:

• ניתן להחליף את השקדים הקלויים בכל אגוז שתבחרו.
• אני ממליצה להרכיב את המנה בסמוך לאכילה.

כרובית עם ויניגרט תותים. צילום: אסי רוז.

כרובית עם ויניגרט תותים. צילום: אסי רוז.

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY