זה המתכון הכי חדשני שתפגשו.
יש לנו טכניקת עבודה חדשה ומהממת,
כזו שבחלומות שלנו לא חשבנו שתיצור את הביס המדהים הזה.
המרכיבים של הפיתה המדהימה הזו הם: שיבולת שועל, מים ומעט שמן זית.
שלושה מרכיבים שיוצרים אושר אינסופי.
אושר שילווה אתכם בכמה ארוחות בשבוע,
אושר כזה שישמח אתם.
זה הביס החדש של הקיץ,
הפינוק היומי שלנו,
איך שלא נבחר לקרוא לו הוא מושלם ומופלא.
ההשארה לטכניקת ההכנה של הפיתות שלי הגיעה מחברתי לכיתה סופי שהגיעה מקולומביה.
שיחות הגסטרונומיה שלנו מרגשות אותי בכל פעם מחדש.
רגע אחרי השיחה האחרונה שלנו הבנתי שאני חייבת לפתח את המתכון הזה,
ולא דמיינתי לעצמי שהוא יצא כל כך מושלם.
הפיתות הנפלאות שלי ילוו אתכם בכל ארוחה שתבחרו.
הן יחכו לכם במקפיא לרגע הנכון,
ובמקרר לרגע המדויק.
אתם רק צריכים לבחור איך לאחסן אותן,
ולהבין איך תצליחו להפסיק לאכול אותן,
כי זה אחד הביסים היותר ממכרים שתפגשו 🙂
הפיתה תחבק כל מלית שתבחרו לה,
היא תאהב כל שילוב שתשלבו איתה.
היא כזו שמתאהבת בקלות ומתאהבים בה בעוד יותר קלות.
זו פיתה מופלאה,
כזו שהלב רוקד כשהוא פוגש אותה.
טכניקת ההכנה שלה מלאת חוכמה ותבונה,
והיא פה ללוות אותנו במגוון רחב של מתכונים,
רק תזכרו איפה פגשתם אותה בפעם הראשונה כי היא משהו יחיד ומיוחד.
תיהנו מכל שלב,
מההכנה המשגעת של הפיתות האלה,
מהרכבת הביס המופלא שלהן,
ומכל רגע לצידן.
ימי פיתות שמחים ומאושרים לכולנו 🙂
פיתות שיבולת שועל
מרכיבים
מתאים ל-8-6 פיתות (תלוי בגודל הפיתה)
- כוס ורבע מים רותחים
- כוס קמח שיבולת שועל
- 2 כפות שמן זית
- קורט מלח
חשוב מאוד לערבב היטב לכדי בצק ורק אחר כך לבדוק את מצב הבצק שלכם. אם יצא לכם בצק דביק מידי הוסיפו 4-2 כפות קמח שיבולת שועל בהדרגה. בכל פעם הוסיפו כף אחת, ערבבו ואם יש צורך הוסיפו עוד כף.
שימו לב הבצק מתגבש לאחר קירור קצר שלו.
אופן ההכנה
נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, את שמן הזית והמלח ונביא את המחבת לרתיחה.
נוסיף למחבת את קמח שיבולת השועל ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק.
נוציא את כדור הבצק מהמחבת, נניח אותו בקערה וניתן לו להצטנן כמה דקות. אם יש בבית מזגן דולק, נכסה את הבצק בניילון נצמד עד שיתקרר כדי שהוא לא יתייבש לנו.
נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו וניצור כדור בצק יפה ובעל הרכות הכי ממכרת שיש.
נחלק את כדור הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג.
נניח בכל פעם כדור אחד בין שני ניירות אפייה ונמעך אותו לפיתה שטוחה בעזרת קרש חיתוך / מערוך / מכשיר להכנת טורטיות.
נחמם מחבת לחום בינוני-גבוה ונאפה את הפיתות משני צדדיהן, שימו לב – חשוב להשגיח עליהן ולראות שהן לא נשרפות.
נעביר את הפיתות לצלחת שעליה מגבת מטבח כדי שתשמור על לחות הפיתות. נניח אותן זו על זו ונכסה אותן במגבת מטבח נוספת.
נרכיב את הביס המרגש שלנו ונהנה מכל רגע
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים. אני ממליצה להכניס את קופסת הפיתות למקרר כשהפיתות עטופות במגבת מטבח בתוך בקופסה.
- אפשר לשמור את פיתות בהקפאה לפני האפייה במחבת או אחריה (מה שתבחרו יהיה מעולה) בקופסה אטומה כשבין פיתה ופיתה נניח חתיכת נייר אפייה. אם בחרתם לאחסן את פיתה לפני הבישול, תפשירו אותה 5 דקות על השיש לפני האפייה במחבת. אם בחרתם לאחסן את הפיתה אפויה הניחו אותה במחבת לחימום מהיר ישר מהמקפיא.
- אין תחליפים או שינויים במתכון הזה. אפשר לוותר אך ורק על המלח, אבל אני לא ממליצה (כמות המלח שבמתכון מתאימה גם למלית מתוקה).
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
34 הערות
נאוה
23 במאי 2022 at 22:29גאונה!הכנתי הערב, יצא מטורף. המשפחה לא הפסיקה לשבח. בלט אבוקדו, ממרחים, טחינה ירוקה, טונה , ירקות ורצונות פרגית שהכנתי בנינגה. הולכת לאמץ את המתכון. תודה על הפירוט, התמונות מאוד עזרו.
אסי רוז
24 במאי 2022 at 22:24היי אהובה,
איזה כיףףףףף! כל כך שמחה.
תודה רבה על השיתוף, תמשיכו ליהנות מכל רגע יקירה 🙂
מוריה
6 ביוני 2022 at 8:22הצלת אותי בחג.
חיפשתי הרבה זמן מתכון זמין נגיש וטעים, שמזכה אותי גם בברכת המזון!!! תודה רבה, יישר כח וחיבוק מלא הכרת תודה. ❤❤❤
אסי רוז
8 ביוני 2022 at 22:00היי מוריה,
ממש ממש ריגשת אותי! תודה על הזכות.
תיהני מכל רגע ומכל ביס יקירה 🙂
עופר בר יהודה
24 במאי 2022 at 8:32קוראים לי עופר.
אני מבשל ומכין אוכל בעיקר הסופי שבוע.
אני נפעם מנדיבותך ויחסך החם להשלים העליונים.
יישר כוח מנתינתך ומאהבתך לזולת.
המשך ימים טובים.
בתאבון לכולם.
שלכם עופר בר יהודה.
אסי רוז
24 במאי 2022 at 22:25היי עופר,
חיממת את ליבי מאוד!
תמשיך ליהנות מהדרך ומהאפייה 🙂 תודה רבה לך
דליה
27 במאי 2022 at 8:51את נהדרת. אני מרגישה כמו ילדה בגן שעשועים או במוזיאון טבע שהולכת ומגלה דברים חדשים. המון תודה.
שאלה – מה עובי הבצק כשאת הופכת לפיתה ואיך את יוצרת אותן עגולות מושלמות כי לי יצאו כמו פיתה של..מתחילה
תודה, תמשיכי
אסי רוז
4 באוגוסט 2022 at 20:08היי דליה,
איזה כיף לשמוע! באהבה ענקית, תודה שאת כאן 🙂
עובי דק, בערך סנטימטר וחצי.
בנוגע לצורה העגולה, צריך להפעיל לחץ אחיד על המשטח ולהכין את הכדורים בגודל אחיד.
תיהני מלא אהובה
רעות
29 במאי 2022 at 14:46היי אסי
מאוהבת במתכונים שלך
כל מתכון יוצא אש
והפיתות האלה יצאו מושלמותתתת
תודה על מי שאת!!!
אסי רוז
29 במאי 2022 at 21:06היי רעות,
איזה כיף לשמוע אהובה! ריגשת אותי.
תמשיכי ליהנות מכל רגע ומכל ביס ❤
תודה עליכם
נורה
22 ביולי 2022 at 8:03שלום
האם קמח שיבולט שועל נטול גלוטן, יתנהג אותו דבר? אפשר להכין מימנו את הפיתות?
אסי רוז
22 ביולי 2022 at 15:06היי נורה,
כן, אפשר בהחלט להשתמש בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן.
תיהני מלא יקירה 🙂
שרית
21 במרץ 2023 at 13:22הי אסי! זה ככ מגניב ומסקרן .. במה בעצם שונה מ”טורטייה” שמכינה מבלילה בבלנדר ויוצקים למחבת רותחת? במרקם? בטעם? מסקרן
אנסה
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 21:20היי שרית,
שיטת העבודה, המרקם של הפיתות והנוחות של ההכנה.
תיהני אהובה 🙂
נורית
7 ביוני 2022 at 22:34יצא טעים מאוד וקל להכנה.. החסרון היחיד שזה נגמר מהר מדי.. אפילו המתבגרים אהבו
אסי רוז
8 ביוני 2022 at 22:03היי נורית,
איזה כיף!!
תמיד אפשר להכין עוד
תמשיכו ליהנות מכל ביס אהובה 🙂
עינת
9 ביולי 2022 at 20:01יצאו מצויין.
בימים אלה אני משתדלת לעמוד כמה שפחות במטבח, בגלל החום והלחות.
חשבתי לנסות לאפות אותן (אפילו בשתי נגלות) כמו שאופים פיתות רגילות…
אשמח לחוות דעתך + הצעתך בעניין
אסי רוז
29 ביולי 2022 at 14:36היי עינת,
תודה רבה 🙂
אפשר, הן לא יתנפחו כמו פיתות רגילות אבל יאפו נפלא.
תיהני מלא יקירה ❤
הניה גובי
24 ביולי 2022 at 19:32תודה על מתכון מעולה ואתר נהדר. הכנתי ויצא טעים בטירוף
אסי רוז
25 ביולי 2022 at 21:25היי הניה,
איזה כיףףף לשמוע!
תודה ששיתפת אותי. תמשיכי ליהנות מכל רגע יקירה 🙂
עדי מלכא
3 באוגוסט 2022 at 12:50היי אסי,
את יודעת להגיד אולי כמה קלוריות בערך יש בכל פיתה?
תודה רבה
אסי רוז
4 באוגוסט 2022 at 20:13היי עדי,
אני לא דוגלת בלמדוד ולשקול מזון, אלא להתמקד בטוב שהוא מעניק לגוף
ולכן אני לא יכולה לענות על השאלה הזאת.
תיהנו מכל ביס 🙂
איילת
4 באוגוסט 2022 at 12:01היי, המתכון ממש מושך, הולכת להכין.. האם אפשר לאפות מבצק זה גם לחמניות?
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:12היי איילת,
איזה כיף 🙂
זה לא בצק שיאפה כלחמנייה רק כסוג של פיתה שטוחה.
תיהני מכל רגע אהובה 🙂
נחמי
10 באוגוסט 2022 at 20:46שלום אסי,
גיליתי ממש לאחרונה את האתר שלך ואני ממש מתלהבת
הפיתות האלה כאלה מדהימות שהייתי חייבת לפרגן לך. תודה!
אסי רוז
16 באוגוסט 2022 at 19:06היי נחמי,
איזה כיףף לשמוע!
תודה רבה וברוכה הבאה:)
תיהני מכל רגע אהובה 🙂
חגית
17 בספטמבר 2022 at 11:05אין על המתכונים שלך!!
האם אפשר להמיר בקמח עדשים?
אסי רוז
17 בספטמבר 2022 at 17:40היי חגית,
תודה רבה יקירה איזה כיף.
לצערי אין תחליפים במתכון הזה אהובה ❤
דורית
9 ביוני 2023 at 12:56הי אסי,
תודה על עוד מתכון נפלא , היצירתיות שלך מדהימה.
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 20:14היי אהובה,
תודה רבההה!! תיהני מכל ביס
אסתר איתן
18 ביולי 2023 at 10:49אסי יקרה ואהובה,
אני כל כך מודה לך! את אפילו לא יודעת עד כמה! אני רגישה לגלוטן הפתרונות שמצאתי לפיתות משביעות זה רק מקטניות שהופכות לי את הבטן….
סוף סוף מצאתי מתכון קל ללא בייצים עם שיבולת שועל..יצא מעולה וטעים!!! תודה רבה!!!! ממש ברגעים אלה על המחבת שאר הפיתות
אסי רוז
16 באוגוסט 2023 at 19:56אסתר יקרה ריגשת אותי מאוד! איזה כיף לשמוע!
תמשיכי ליהנות מכל רגע ומכל ביס אהובה ❤
תהילה
19 בספטמבר 2024 at 20:17התלהבתי
אהבתי
תודה רבה!
אסי רוז
4 באוקטובר 2024 at 16:42יססס, איזה כיף אהובה ❤️
באהבה ענקית 🙂