Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / טבעוני / ילדים / לחמים / לחמים מהירים / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא שומשום / מאפים / מאפים וקרקרים / מלוח / מתוק / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / עונות השנה / על שולחן החג / פינוק של אחר צוהריים / פיתות / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור / קרפים / שבועות

פיתות שיבולת שועל

פיתות שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

זה המתכון הכי חדשני שתפגשו.
יש לנו טכניקת עבודה חדשה ומהממת,
כזו שבחלומות שלנו לא חשבנו שתיצור את הביס המדהים הזה.

המרכיבים של הפיתה המדהימה הזו הם: שיבולת שועל, מים ומעט שמן זית.
שלושה מרכיבים שיוצרים אושר אינסופי.
אושר שילווה אתכם בכמה ארוחות בשבוע,
אושר כזה שישמח אתם.

זה הביס החדש של הקיץ,
הפינוק היומי שלנו,
איך שלא נבחר לקרוא לו הוא מושלם ומופלא.

ההשארה לטכניקת ההכנה של הפיתות שלי הגיעה מחברתי לכיתה סופי שהגיעה מקולומביה.
שיחות הגסטרונומיה שלנו מרגשות אותי בכל פעם מחדש.
רגע אחרי השיחה האחרונה שלנו הבנתי שאני חייבת לפתח את המתכון הזה,
ולא דמיינתי לעצמי שהוא יצא כל כך מושלם.

הפיתות הנפלאות שלי ילוו אתכם בכל ארוחה שתבחרו.
הן יחכו לכם במקפיא לרגע הנכון,
ובמקרר לרגע המדויק.
אתם רק צריכים לבחור איך לאחסן אותן,
ולהבין איך תצליחו להפסיק לאכול אותן,
כי זה אחד הביסים היותר ממכרים שתפגשו 🙂

הפיתה תחבק כל מלית שתבחרו לה,
היא תאהב כל שילוב שתשלבו איתה.
היא כזו שמתאהבת בקלות ומתאהבים בה בעוד יותר קלות.
זו פיתה מופלאה,
כזו שהלב רוקד כשהוא פוגש אותה.
טכניקת ההכנה שלה מלאת חוכמה ותבונה,
והיא פה ללוות אותנו במגוון רחב של מתכונים,
רק תזכרו איפה פגשתם אותה בפעם הראשונה כי היא משהו יחיד ומיוחד.

תיהנו מכל שלב,
מההכנה המשגעת של הפיתות האלה,
מהרכבת הביס המופלא שלהן,
ומכל רגע לצידן.

ימי פיתות שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

 

פיתות שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיתות שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיתות שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

 

פיתות שיבולת שועל


מרכיבים: מתאים ל-8-6 פיתות (תלוי בגודל הפיתה)

  • כוס ורבע מים רותחים
  • כוס קמח שיבולת שועל
  • 2 כפות שמן זית
  • קורט מלח

*חשוב מאוד לערבב היטב ורק אחר כך לבדוק את מצב הבצק שלכם. אם יצא לכם בצק דביק מידי הוסיפו 4-2 כפות קמח שיבולת שועל בהדרגה. בכל פעם הוסיפו כף אחת, ערבבו ואם יש צורך הוסיפו עוד כף.
*שימו לב הבצק מתגבש לאחר קירור קצר שלו.

אופן ההכנה:

  1. נניח במחבת רחבה את המים הרותחים, את שמן הזית והמלח ונביא את המחבת לרתיחה.
  2. נוסיף למחבת את קמח שיבולת השועל ונערבב ללא הפסקה על אש קטנה עד להיווצרות בצק רך ודביק.
  3. נוציא את כדור הבצק מהמחבת, נניח אותו בקערה וניתן לו להצטנן כמה דקות. אם יש בבית מזגן דולק, נכסה את הבצק בניילון נצמד עד שיתקרר כדי שהוא לא יתייבש לנו.
  4. נבזוק מעט קמח על משטח העבודה שלנו וניצור כדור בצק יפה ובעל הרכות הכי ממכרת שיש.
  5. נחלק את כדור הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג.
  6. נניח בכל פעם כדור אחד בין שני ניירות אפייה ונמעך אותו לפיתה שטוחה בעזרת קרש חיתוך / מערוך / מכשיר להכנת טורטיות.
  7. נחמם מחבת לחום בינוני-גבוה ונאפה את הפיתות משני צדדיהן, שימו לב – חשוב להשגיח עליהן ולראות שהן לא נשרפות.
  8. נעביר את הפיתות לצלחת שעליה מגבת מטבח כדי שתשמור על לחות הפיתות. נניח אותן זו על זו ונכסה אותן במגבת מטבח נוספת.

נרכיב את הביס המרגש שלנו ונהנה מכל רגע 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים. אני ממליצה להכניס את קופסת הפיתות למקרר כשהפיתות עטופות במגבת מטבח בתוך בקופסה.
  • אפשר לשמור את פיתות בהקפאה לפני האפייה במחבת או אחריה (מה שתבחרו יהיה מעולה) בקופסה אטומה כשבין פיתה ופיתה נניח חתיכת נייר אפייה. אם בחרתם לאחסן את פיתה לפני הבישול, תפשירו אותה 5 דקות על השיש לפני האפייה במחבת. אם בחרתם לאחסן את הפיתה אפויה הניחו אותה במחבת לחימום מהיר ישר מהמקפיא.
  • אין תחליפים או שינויים במתכון הזה. אפשר לוותר אך ורק על המלח, אבל אני לא ממליצה (כמות המלח שבמתכון מתאימה גם למלית מתוקה).
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

המים, שמן הזית והמלח במחבת רחבה. צילום: אסי רוז.

נוסיף את קמח שיבולת השועל. צילום: אסי רוז.

הבצק מוכן. צילום: אסי רוז.

נכין מכדור הבצק שלנו כדורי בצק בגודל של כדור פינג-פונג. צילום: אסי רוז.

נפרוס נייר אפייה על משטח העבודה. צילום: אסי רוז.

נניח כדור בצק במרכז נייר האפייה ונשטח אותו לפיתה. צילום: אסי רוז.

נניח כדור בצק במרכז נייר האפייה ונשטח אותו לפיתה. צילום: אסי רוז.

הפיתה לפני הבישול במחבת. צילום: אסי רוז.

נצרוב את הפיתה משני צדדיה. צילום: אסי רוז.

נצרוב את הפיתה משני צדדיה. צילום: אסי רוז.

הפיתות מוכנות. צילום: אסי רוז.

הפיתות מוכנות. צילום: אסי רוז.

נרכיב את הביס המושלם. צילום: אסי רוז.

אני מרחתי שכבה טובה של אבוקדו. צילום: אסי רוז.

הוספתי ירקות. צילום: אסי רוז.

זהו הפיתה שיבולת שועל שלי מוכנה. צילום: אסי רוז.

פיתה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיתה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיתה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיתה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

10 הערות

  • נאוה
    23 במאי 2022 at 22:29

    גאונה!הכנתי הערב, יצא מטורף. המשפחה לא הפסיקה לשבח. בלט אבוקדו, ממרחים, טחינה ירוקה, טונה , ירקות ורצונות פרגית שהכנתי בנינגה. הולכת לאמץ את המתכון. תודה על הפירוט, התמונות מאוד עזרו.

    Reply
    • אסי רוז
      24 במאי 2022 at 22:24

      היי אהובה,
      איזה כיףףףףף! כל כך שמחה.
      תודה רבה על השיתוף, תמשיכו ליהנות מכל רגע יקירה 🙂

      Reply
      • מוריה
        6 ביוני 2022 at 8:22

        הצלת אותי בחג.
        חיפשתי הרבה זמן מתכון זמין נגיש וטעים, שמזכה אותי גם בברכת המזון!!! תודה רבה, יישר כח וחיבוק מלא הכרת תודה. ❤❤❤

        Reply
        • אסי רוז
          8 ביוני 2022 at 22:00

          היי מוריה,
          ממש ממש ריגשת אותי! תודה על הזכות.
          תיהני מכל רגע ומכל ביס יקירה 🙂

          Reply
  • עופר בר יהודה
    24 במאי 2022 at 8:32

    קוראים לי עופר.
    אני מבשל ומכין אוכל בעיקר הסופי שבוע.
    אני נפעם מנדיבותך ויחסך החם להשלים העליונים.
    יישר כוח מנתינתך ומאהבתך לזולת.
    המשך ימים טובים.
    בתאבון לכולם.
    שלכם עופר בר יהודה.

    Reply
    • אסי רוז
      24 במאי 2022 at 22:25

      היי עופר,
      חיממת את ליבי מאוד!
      תמשיך ליהנות מהדרך ומהאפייה 🙂 תודה רבה לך

      Reply
  • רעות
    29 במאי 2022 at 14:46

    היי אסי
    מאוהבת במתכונים שלך
    כל מתכון יוצא אש
    והפיתות האלה יצאו מושלמותתתת
    תודה על מי שאת!!!

    Reply
    • אסי רוז
      29 במאי 2022 at 21:06

      היי רעות,
      איזה כיף לשמוע אהובה! ריגשת אותי.
      תמשיכי ליהנות מכל רגע ומכל ביס ❤
      תודה עליכם

      Reply
  • נורית
    7 ביוני 2022 at 22:34

    יצא טעים מאוד וקל להכנה.. החסרון היחיד שזה נגמר מהר מדי.. אפילו המתבגרים אהבו

    Reply
    • אסי רוז
      8 ביוני 2022 at 22:03

      היי נורית,
      איזה כיף!!
      תמיד אפשר להכין עוד
      תמשיכו ליהנות מכל ביס אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>