עוף וחומוס ברוטב אדום

המתכון הזה נולד משיתוף בסטורי שלי.
זה היה יום ראשון, שהוא בעצם יום שבת באיטליה.
אני והילדים חזרנו מיום טיול כיפי בעיירה מתוקה ליד הבית.

הכנתי לנו כמה סירים טובים שיעניקו לנו תחושת בית.
שתפתי אתכם בסירים שלי באינסטגרם ואז הגיע מבול ההודעות.
הבנתי שהסיר עוף וחומוס ברוטב אדום שלי חצה גבולות וגרם לכל מי שצפה בו חשק לאחד כזה בדיוק.

יום למוחרת חיממתי ארוחת צוהריים טובה,
והבנתי שאני צריכה לצלם אותה כדי שכולם יחוו את הכיף הענקי שיש בביס הזה.

אז במתכון הזה לא תמצאו תמונות של שלבי ההכנה,
תמצאו פה את המתכון בפירוט מדויק של כל שלב בהכנתו,
תמצאו פה תמונה של צלחת ארוחת צוהריים ביתית וטובה,
תמצאו פה המון כוונה טובה וים של אהבה 🙂

ימים מאושרים וטעימים לכולנו 🙂

עוף וחומוס ברוטב אדום. צילום: אסי רוז.

עוף וחומוס ברוטב אדום. צילום: אסי רוז.

עוף וחומוס ברוטב אדום

מרכיבים:

• 3 כפות שמן זית
• עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות
• גזר חתוך לקוביות
• 3-2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• כוס גרגירי חומוס מבושלים
• רסק עגבניות קטן (100 גרם)
• כפית שטוחה של מלח
• 3 שיני שום פרוסות
• רבע כפית כמון
• רבע כפית כורכום
• קורט פלפל לבן/שחור טחון דק
• 8-5 שוקי עוף
• בין 3/4 כוס לכוס מים
• חצי צרור פטרוזיליה גבעולים ועלים

אופן ההכנה:

1. נבזוק בסיר את שמן הזית ונקפיץ את קוביות תפוח האדמה, גרגירי החומוס, העגבנייה, הגזר והפטרוזיליה (גם גבעול וגם עלים).
2. לאחר כמה דקות נוסיף את שיני השום הפרוסות ונקפיץ מעט את הכול על אש בינונית.
3. נוסיף לסיר את התבלינים, את הכמון, הכורכום, הפלפל ואת המלח ונקפיץ את כל תכולת הסיר עד שהכול עטוף בתבלינים.
4. נוסיף את רסק העגבניות וניתן לחום של הסיר לקרמל אותו.
5. נוסיף את המים תוך כדי ערבוב ונביא לרתיחה.
6. אחרי שהסיר הגיע לרתיחה, ננמיך את האש ונסדר את שוקי העוף בתוך הרוטב, כך שהם יהיו עטופים ברוטב העשיר שלנו. נהפוך אותם, נכסה את הסיר במכסה ונבשל על אש קטנה כשעה עד שעה וחצי. שימו לב – בכל 20 דקות נשקשק את הסיר ונהפוך את שוקי העוף.
7. לקראת סוף הבישול, אם נותרו לנו נוזלים מיותרים, נבשל על אש נמוכה ללא המכסה לעוד כמה רגעים עד לקבלת סמיכות הרוטב הרצויה.
8. נכבה את האש, נכסה במכסה וניתן לתבשיל לנוח כמה דקות.

נערבב בעדינות, נהפוך את השוקיים ונגיש לשולחן באהבה 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים.
• אפשר להחליף את השוקיים בפרגית/כרעיים.
• אפשר לוותר על הפטרוזיליה או להחליפה בתרד / עלי קייל / עלי בזיליקום.
• אפשר להחליף את החומוס באפונה קפואה / שעועית לבנה מוכנה מראש.
• התבשיל ישתלב נהדר לצד הר אורז טעים ומנחם. למעבר למתכון לאורז בסמטי לחצו כאן.

עוף וחומוס ברוטב אדום. צילום: אסי רוז.

עוף וחומוס ברוטב אדום. צילום: אסי רוז.