מחבת חמה. צילום: אסי רוז.
מחבת חמה. צילום: אסי רוז.
המחבת החמה שלי היא הפתרון המושלם לימים הקרים.
היא הגרסה המשודרגת והמפנקת של המנה הקלאסית – סלט וחביתה.
המחבת הזו תכיל כל ירק שתבחרו לה,
היא תכיל אותו ותעניק לו טעמים מקורמלים ומפנקים.
הירקות הלוהטים ישתלבו מושלם לצד החביתה שלכם,
חביתה מכל סוג שתבחרו 🙂
מקושקשת, חביתה טבעונית, מקושקשת רכה, ביצת עין או ביצה קשה.
כל גרסה בכל דרך שתבחרו תהפוך להיות המחבת החמה שלכם.
את המחבת החמה שלי אני אוהבת להכין בימים קרים.
היא הרגע המחמם של היום שלי.
לפעמים אני מתחילה איתה את היום ולפעמים מסיימת.
היא מתאימה אותה לכל רגע ביום והיא תהפוך אותו למפנק, מזין ומחמם יותר.
זו צלחת מפנקת,
מלאת חיבוקים חמים,
צלחת שיכולה להיות כל מה שתבחרו שהיא תהיה,
לכם נותר לבחור את הרכב הירקות שלכם,
את סוג הביצה שאתם אוהבים ולחגוג אותה.
ימי פינוקים חמים, מגוונים ומאושרים 🙂
מחבת חמה. צילום: אסי רוז.
מחבת חמה. צילום: אסי רוז.
קייל טרי היישר מהערוגה שהולך להשתלב במחבת החמה שלי. צילום: אסי רוז.
מחבת חמה
מרכיבים: מתאים לצלחת אחת מפנקת משתי ביצים
לסלט ״החם״:
- כל ירק שתבחרו יעבוד, כדאי לבחור בירקות שזקוקים להקפצה מהירה ולא בישול ארוך (כמו תפוחי אדמה או בטטה)
קישוא או זוקיני, פטריות, שומר, בצל ירוק, בצל לבן, בצל סגול, גזר (להקפצה ולא עד לריכוך), שום, קוביות דלעת, תרד, עלי קייל מסולסל או חלק, עדשים מונבטות, אפונה עדינה, גרגירי תירס או תירס גמדי, קולורבי, פרחי ברוקולי, פרחי כרובית, פטרוזיליה וכוסברה.
לחביתה: (לגרסה הטבעונית הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 2 ביצים
- קורט מלח
- רבע כוס חלב צמחי/רגיל
אופן הכנה:
- נתחיל בחיתוך הירקות: נקלף ונחתוך את הירקות לגודל ביס.
- נזלף במחבת, על אש גבוהה, מעט שמן זית ונכניס אליה קודם את הירקות שדורשים טיפה יותר זמן בישול, נקפיץ אותם מעט לריכוך ואז נוסיף את השאר הירקות החתוכים ונקפיץ את הכול עד שכל הירקות מתמסרים לחום ונהיים מעט שקופים. כשהם מוכנים נעביר אותם לצלחת הגשה.
- בקערה נשים את כל מרכיבי החביתה, את הביצים, המלח והחלב ונערבב היטב בעזרת מזלג. נזלף עוד קצת שמן זית במחבת בה הקפצנו את הירקות ונעביר אליה את בלילת הביצה. נדאג להזיז את הבלילה אל מרכז המחבת עד שהיא מתגבשת ולא מתייבשת.
נעביר את החביתה שלנו מעל הר הירקות ששמרנו בצלחת ונגיש חמים וטעים 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
- לעיתים אני מכינה את הירקות מראש, מחלקת אותם לשלוש מנות ושומרת במקרר. כשאני זקוקה לצלחת מנחמת אני מכינה חביתה ומצרפת אותה לירקות בסמוך לארוחה.
- אני ממליצה להכניס עגבניות שרי לקראת סוף בישול הירקות, רק לצריבה.
- אפשר להכין מקושקשת קלאסית ולא בהכרח חביתה.
- אפשר לגרד מעל הצלחת מעט פרמזן או גבינה בולגרית.
- לגרסה טבעונית: למנה אחת של מקושקשת או חביתה (אם נרצה יותר נכפיל כמויות): רבע כוס קמח חומוס/עדשים, רבע כוס מים / חלב צמחי וקורט מלח. נכין את הבלילה הטבעונית באותו האופן שבו מכינים את בלילת הביצים. נשים בקערה את כל המרכיבים, נערבב היטב בעזרת מזלג ונעביר למחבת בה הכנו את הירקות עד שחביתה מוכנה.
- אפשר להכין את הירקות גם בשמן קוקוס או כל סוג שמן אחר שאתם אוהבים.
- אפשר לתבל בכל תבלין שאוהבים. אני אוהבת להוסיף פפריקה מתוקה / זעתר / אורגנו / כורכום / אבקת ג’ינג’ר מיובש.
נקפיץ על אש גבוהה את הירקות שדורשים זמן בישול יחסית ארוך. צילום: אסי רוז.
נוסיף את שאר הירקות. צילום: אסי רוז.
הירקות מוכנים. צילום: אסי רוז.
נשים בקערה את מרכיבי הביצה. צילום: אסי רוז.
נבשל את הביצה במחבת הירקות. צילום: אסי רוז.
מחבת חמה. צילום: אסי רוז.
מחבת חמה. צילום: אסי רוז.
מחבת חמה. צילום: אסי רוז.
אין תגובה