Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / חגים / ילדים / כל אחד יכול / כללי / ללא אפייה / מתוקים / מתוקים / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פנקייק / פנקייקים / פנקייקים / פסח / קורנפלור / קינוחים / קמח טפיוקה / קמח שקדים / קמחי מקור

פנקייק קלאסי ללא גלוטן

פנקייק קלאסי ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

פנקייק קלאסי ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

שבתות בבוקר אצלנו תמיד מתחילות בפנקייקים, זו מסורת משפחתית כיפית וטעימה בטירוף.

כולם נשארים עם הפיג’מות ומשתתפים במלאכה המשותפת של הכנת ארוחת הבוקר.

אני מתמקדת במחבתות ומכינה את הפנקייקים המושלמים והתפוחים ביותר.

השאר מכינים צלחת פירות צבעונית ושולחן גדוש בממרחים טובים.

האווירה מלאת רעשי מטבח שכל כך נעים לשמוע.

הרגע המתוק ביותר הוא הרגע בו צלחת הפנקייקים הגדולה מגיעה לשולחן, כשהם עוד מעלים אדים מתקתקים של טיגון.

כל אחד מצייר לו את הצלחת שלו עם פירות וסירופ בדיוק כמו שהוא אוהב ואז יש שקט מופתי של הנאה צרופה משולבת במשפחתיות והזנה.

את המתכון הזה פיתחתי בעיקר כי רציתי לגרום לכולם ליהנות מבלי להרגיש שהם אוכלים משהו “שונה”.

אני אוהבת להעניק לכולם חופש לאכול ולבחור מכל הטוב שיש על השולחן,

ואם יש לנו בן משפחה או אורח עם מגבלה כלשהי, כמו רגישות לגלוטן, אז השולחן המעורב הופך להיות מורכב ולא נוח לכל הסועדים, לכן ברגעים כאלה אני בוחרת להעניק שולחן שכולו נטול גלוטן, כדי שכולם ייהנו בדיוק באותה מידה.

מי שיפגוש את הפנקייקים הללו לא יחשוב לרגע שמדובר בפנקייקים ללא גלוטן, בריאים ומאוזנים והם בדיוק כאלה!!

אז זה הזמן לערבב הכול בקערה ולפצוח במסורת פנקייקים של שבת בבוקר.

ימי פנקייקים מאושרים לכולם:)

 

פנקייק קלאסי ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

פנקייק קלאסי ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

פנקייק קלאסי ללא גלוטן


מרכיבים:

  • 5 ביצים מידה L.
  • 1/2 כוס חלב קוקוס.
  • 1/4 כוס סירופ מייפל.
  • 3 כפות שמן קוקוס/ שמן זית.
  • כפית תמצית וניל.
  • כוס וחצי קמח שקדים.
  • 1/2 כוס קורנפלור / קמח טפיוקה.
  • שקית אבקת אפייה.

 

אופן ההכנה:

  1.  בקערה טורפים ביצים, חלב, סירופ מייפל, שמן, ותמצית וניל לבלילה חלקה ונוזלית.
  2. מוסיפים קמח שקדים, קורנפלור ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת חלקה וסמיכה.
  3. מחממים מחבת על אש בינונית-קטנה עם מעט שמן. יוצקים בעזרת מצקת מעט בלילה למחבת ומכסים את המחבת עם מכסה (אני ממליצה למלא חצי מצקת, זו הכמות הטובה ביותר לפנקייק).
  4. ברגע שהפנקייק מתחיל להתייבש בדפנות ומתחילות להופיע בועיות קטנות על החלק העליון, זה הזמן להפוך את הפנקייק לסיבוב נוסף של צלייה והוא מוכן.
  5. על צלחת ארוחת בוקר מסדרים מגדל פנקייקים ענקי, המגדל שומר על החום ועל העסיסיות של הפנקייקים שמגיעים לשולחן.
  6. מקשטים בפירות והפתעות.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להשתמש בכל סוג חלב שתרצו.
  • ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח אורז/ קמח שיבולת שועל.
  • ניתן להחליף את הקורנפולר בקמח טפיוקה.
  • ניתן לשמור את הפנקייקים שנותרו במקרר בקופסה אטומה עד כ-3 ימים.

 

פנקייק קלאסי ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY 

6 הערות

  • סיון
    8 במאי 2021 at 21:34

    אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח טפיוקה?

    Reply
    • אסי רוז
      9 במאי 2021 at 12:28

      היי סיון,
      כן יקירה, אפשר.
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • תגל
    12 במאי 2021 at 10:01

    המתכון מעולה !
    גם הוספתי גבינה לבנה לבלילה שנותרה וזה הפך לשלולית גבינה טעימה והרבה לתינוקות (:

    Reply
    • אסי רוז
      13 במאי 2021 at 13:42

      היי יקירה,
      איזה כיף לשמוע, שמחה אתם נהנים.
      תמשיכו ליהנות 🙂

      Reply
  • ענבל
    5 באוקטובר 2021 at 7:35

    הי אסי,

    שאלה קצת רנדומלית ולא קשורה לאוכל.. המשטח שעליו צילמת את הפנקייקים (counter-top), יש לך פרטים עליו? (האם הוא עשוי משיש או אבן קיסר?)

    אנחנו לפני שיפוץ מטבח והמשטח הזה יפה במיוחד (וגם הפנקייקים ינוסו בקרוב 🙂

    תודה רבה!

    Reply
    • אסי רוז
      9 באוקטובר 2021 at 14:56

      היי ענבל,
      לצערי אני לא יודעת.
      בהצלחה בשיפוץ 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן