רמת קושי : קל
ירקות צלויים וסלסת עגבניות משגעת,
זה מתכון מופלא לכל יום בשנה ובייחוד לארוחות ברביקיו נפלאות כמו יום העצמאות.
סלסת עגבניות נפלאה שתשלב מושלם לצד ירקות צלויים בכל דרך שתבחרו להכין אותם.
הפעם הכנתי את הירקות במכשיר הגריל שלי,
יש המון פעמים שאני מכינה אותם, בטוסטר או בתנור ובכל דרך שאבחר הם פשוט יוצאים נפלא.
בזמן שהירקות שלי מתבשלים, אני מכינה רוטב סלסה חלומי וכזה שאי אפשר להפסיק לאכול.
רוטב הסלסה הזה משתלב מושלם גם בארוחת דגים או בשרים.
הוא מדהים לצד עוף בגריל.
ומופלא לצד מלא ירקות צלויים,
השידוך האולטימטיבי הוא לבטטה,
אין לי דרך להסביר את השילוב המדהים הזה של הבטטה וסלסת העגבניות המהממת הזאת!
בכל דרך שתבחרו הקסם יתרחש,
כמה דקות מהירות והביס הזה שלכם 🙂
ימי עצמאות שמחים ומאושרים לכולנו 🙂
ירקות צלויים עם סלסה של עגבניות מדהימה | צילום: אסי רוז
ירקות צלויים עם סלסה של עגבניות מדהימה
מרכיבים
מתאים לקערת סלסה גדולה כתוספת ל-6 סועדים
- 4 כפות שמן זית
- שן שום גדולה / כפית אבקת שום
- גרידת לימון
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות חומץ תפוחים / יין לבן
- כף סירופ מייפל / כל ממתיק שאוהבים
- כפית מלח שטוחה
- חופן נדיב של עלי נענע טריים
- 2 עגבניות גדולות
- בצל סגול / לבן / ירוק (מה שאוהבים)
- לירקות הצלויים כל ירק שתבחרו אצלי יש בטטה, זוקיני ובצל סגול.
אופן ההכנה
את הירקות נחתוך לפרוסות דקות ונכין באחת מהדרכים הבאות:
- בתנור – בחום של 190 מעלות, מצב טורבו. נשמן תבנית מרופדת בנייר אפייה ונפזר מעט מלח. נסדר את הירקות על תבנית האפייה ונניח מעליהם נייר האפייה נוסף מבלי לאטום אותו, פשוט נניח מעל פרוסות הירקות נייר אפייה. נאפה במשך 30-25 דקות עד לריכוך הבטטה, נסיר את נייר האפייה העליון ונאפה על חום של 200 מעלות לעוד כ-15-10 דקות לשיזוף טוב וכיף.
- בטוסטר / מכשיר גריל – נשמן את פרוסות הירקות משני צדדיהן ונסדר אותן בטוסטר / במכשיר גריל. נבשל כ-10 דקות או עד שהבטטה מתרככת.
- על המנגל – נשמן את פרוסות הירקות משני צדדיהן, נניח על המנגל עד לריכוך הרצוי.
הכנת הסלסה:
נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום הכתוש, המלח, החומץ, ואת סירופ המייפל. נוסיף בצל קצוץ דקדק ונערבב היטב. כעת נוסיף את הנענע הקצוצה ואת העגבניות הקצוצות ונערבב שוב. נניח לסלסה לנוח כמה דקות לאיחוד טעמים.
נגיש את הסלסה לצד הירקות הצלויים בהמון שמחה בלב.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך יומיים.
- אפשר להכין את הסלסה יום מראש.
- אם רוצים אפשר להוסיף לסלסה פלפל חריף קצוץ דק או גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות.
ירקות צלויים בטוסטר | צילום: אסי רוז
ירקות צלויים עם סלסה של עגבניות מדהימה | צילום: אסי רוז
ירקות צלויים עם סלסה של עגבניות מדהימה | צילום: אסי רוז
אין תגובה