מסיבות סוף השנה בפתח,
וזה הזמן להוציא ממגירת הרעיונות שלי את הפתרון לביס העוגיות המושלם.
הקסם שלו מתחיל בבצק שמכינים בכמה דקות מהירות של עבודה,
ממשיכים להוספת התוספות שנבחר,
לרידוד בצק העוגיות,
לחיתוך שלו,
להעברה שלו לתבנית האפייה,
ולאפייה שלו בתנור חם.
חמש פעולות מאוד מהירות,
שמעניקות לנו המון עוגיות נפלאות לכל הנוכחים במסיבת הסיום.
אם תחשבו על הזמן ועל המאמץ שדרושים להכנת כמות גדולה של עוגיות,
תבינו את הגאונות שבמתכון שלי,
כי זה מתכון מהיר שיוצאות ממנו המון עוגיות ביס נפלאות!
זה בעצם בצק עוגיות אחד שחותכים למספר רב של עוגיות,
שנאפות בתבנית אחת קסומה ונפלאה.
אז בתוך פחות מחצי שעה במטבח, כולל זמן האפייה ושטיפת הכלים,
תוכלו לקבל תבנית עוגיות מלאה במלא ביסי אושר מופלאים וסופר חגיגיים.
לכם נותר לחכות למסיבת הסיום הקרובה,
להכין לכבודה את תבנית העוגיות המופלאה הזאת,
ולצאת לחגוג אותה באושר ושמחה.
ימי סופים טובים והתחלות חדשות וטעימות לכולנו 🙂

עוגיות סוף שנה. צילום: אסי רוז.

עוגיות סוף שנה. צילום: אסי רוז.

עוגיות סוף שנה. צילום: אסי רוז.
עוגיות סוף שנה
מרכיבים
מתאים לתבנית אפייה מלבנית בגודל 25*20 ס"מ
שימו לב אני הכפלתי כמויות ועשיתי את העוגיות בתבנית גדולה יותר, אפשר גם לאפות בתבנית התנור שעליה נייר האפייה בלי תבנית אפייה.
- חצי כוס ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס סירופ מייפל
- רבע כוס חלב צמחי (איזה שאוהבים)
- קורט מלח
- כוס ו-3/4 קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית אבקת אפייה
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל, החלב הצמחי ואת המלח ונערבב היטב.
נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לבצק דביק, אבל לא מאוד. אם הבצק רטוב מידי הוסיפו 3-2 כפות קמח וערבבו, אם הבצק יבש מידי הוסיפו 3-2 כפות חלב צמחי וערבבו עד לקבלת בצק נוח לעבודה. תשאפו להגיע למרקם בצק כמו בתמונות אופן ההכנה בסוף המתכון.
נוסיף לבצק את התוספות ונערבב היטב. אני הוספתי שוקולד מריר קצוץ.
נרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של חצי אצבע, נסיר את נייר האפייה העליון ונחתוך בעזרת סכין את הבצק לריבועים יפים ואחידים.
נכניס לתנור לאפייה של 17-12 דקות, תלוי בעובי העוגיות שלכם ובגודל התבנית. כשהעוגיות זהובות נוציא את התבנית מהתנור.
נצנן ונגיש בשמחה גדולה
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 4 ימים, פריכות העוגיות פוחתת עם הזמן.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל ב-2 כוסות ורבע קמח שקדים.
- אפשר להשתמש בכוס קמח שיבולת שועל + כוס קמח שקדים במקום כוס ו-3/4 קמח שיבולת שועל.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את ממרח השקדים בביצה מידה M. שימו לב הגרסה הכי טובה ונימוחה היא בשימוש ממרח שקדים.
- אפשר להחליף את ממרח השקדים בחמאת בוטנים / טחינה למי שאוהב את השילוב שלה ושל שוקולד. ממרח השקדים ניטרלי ונפלא.
- הבצק טעים ואכיל גם לפני האפייה, תרגישו חופשי לזלול תוך כדי הכנה
- אפשר להחליף את השוקולד המריר בחמוציות / צימוקים / שברי אגוזים.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

עיסת העוגיות לאחר הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

נוסיף את התוספות. צילום: אסי רוז.

עיסת העוגיות מכונה. צילום: אסי רוז.

נניח את בצק העוגיות על נייר אייפה. צילום: אסי רוז.

נניח מעל נייר אפייה ונרדד את הבצק. צילום: אסי רוז.

הבצק המרודד. צילום: אסי רוז.

הבצק המרודד. צילום: אסי רוז.

נחתוך בסכין את הבצק לריבועים. צילום: אסי רוז.

העוגיות לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות סוף שנה. צילום: אסי רוז.

עוגיות סוף שנה. צילום: אסי רוז.

עוגיות סוף שנה. צילום: אסי רוז.
18 הערות
ליהי
24 ביוני 2022 at 21:34אפשר להחליף את הקמח שיבולת שועל בכוסמין/ קמח רגיל?
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 19:40היי ליהי,
אני מעריכה שזה יעבוד מעולה.
תיהני מלא יקירה 🙂
כנרת חתן
25 ביוני 2022 at 7:43מושלם
אסי רוז
26 ביוני 2022 at 21:34היי אהובה איזה כיף!
תיהני מכל ביס 🙂
רויטל
25 ביוני 2022 at 10:52האם ניתן להחליף מייפל בסוויטאנגו? לקטוגיניים.
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 19:42היי רויטל,
צריך להחליף את סירופ המייפל בממתיק נוזלי
ולכן אם תחליפי את סירופ המייפל בסוויטאנגו יש להוסיף עוד רבע כוס ממרח שקדים.
תיהני מלא יקירה 🙂
מעיין
25 ביוני 2022 at 14:47יש חלופה במתכונים שלך למייפל עבור סוכרתיים?
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 19:44היי אהובה,
כרגע אין חלופה מתנצלת,
אדאג לפתרון הזה בהמשך ❤
מרינה אמינוב
26 ביוני 2022 at 13:56ניראה ממש טעים ובריא.
תודה .
אסי רוז
26 ביוני 2022 at 21:36היי מרינה,
איזה כיף יקירה, תיהני מלא 🙂
שירה
27 ביוני 2022 at 15:36היי העוגיות נראות מעולות! האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא?
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 20:15היי שירה,
אני ממש שמחה, איזה כיף 🙂
אני מעריכה שזה יעבוד מעולה.
תיהני מלא אהובה
אירית
19 ביולי 2022 at 10:04אני עושה עכשיו את העוגיות והבצק רטוב מדי מה עושים?
אסי רוז
19 ביולי 2022 at 20:40הי אירית,
אם הבצק רטוב מידי תוסיפו 3-2 כפות קמח ותערבבי עד שתקבלי בצק נוח לעבודה.
תשאפי להגיע למרקם בצק כמו בתמונות אופן ההכנה בסוף המתכון.
תיהני מלא אהובה 🙂
מיכל
28 ביולי 2022 at 9:05הי אסי
תודה על כל המתכונים המעולים.
במה אפשר להחליף את הקמח שיבולת שועל?
השיבולת שועל לא טובה לנו
אסי רוז
28 ביולי 2022 at 20:43היי מיכל,
באהבה גדולה קירה 🙂
אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בכוס קורנפלור.
תיהני מלא אהובה ❤
עדן
4 באוגוסט 2022 at 22:25שלום אסי, תודה רבה על המתכונים!
רציתי לשאול האם ניתן להשתמש הקמח רגיל או הקמח כוסמין? ומה אפשר לשים במקום המייפל?
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:13היי עדן,
באהבה ענקית 🙂
אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה ואפשר להשתמש בכוס וחצי קמח כוסמין.
שוב לדעת שהמרקם יהיה שונה לגמרי.
תיהנו מכל רגע 🙂