תפוחי האדמה של אתי. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה של אתי. צילום: אסי רוז.
כשאני מבקרת בבית אחרים אני אוהבת לפגוש את הסירים שלהם.
תמיד יש שם סיפור, סיפור שכולו הרפתקה.
מדוע שילבו בין המרכיבים?
מאיפה הם הגיעו למטבח שלהם?
למה הם חוברו?
ומה הקשר ביניהם?
מהמפגש שלי בסירים הללו אני ממשיכה אל המטבח שלי.
שם אני הופכת את האושר שפגשתי לגרסה משלי,
כזו שהופכת את הסיר לסיר הביתי שלנו, והסיפור שלו ואיך הוא הגיע אלינו.
את אתי המופלאה קיבלתי במתנה מחברת הנפש שלי רותם.
היא אישה שכבר ממבטי הראשון אליה התאהבתי בה.
היא מזכירה לי את הבית שלי.
את סבתא אסתר שלי, את התנועות שלה, את הנחת שלה והאהבה שלה.
באחד הביקורים שלי בבית שלה פגשתי את הסיר הנפלא הזה,
סיר שכל כולו סיפור אחד ענקי.
הוא שילוב של בית מרוקאי אסלי וביקור קטן ביפן הרחוקה.
הריח שלו מתנגן בכל פינה בבית,
המראה המרהיב שלו קוסם לכל מי שמביט בו.
הביס שלו הכי מנחם וטהור שיש,
והלב רוקד מאושר ממנו.
זה סיר שבחרתי להכין תחילה על האש ולסיים בתנור.
הוא נותן לי שלווה,
הוא מביא איתו ניחוחות מופלאים של בית,
הוא התוספת המושלמת,
הוא מלא באהבה והיסטוריה,
וכל כולו קסם אחד גדול.
ההכנה שלו מהירה,
הוא יכבוש את כל מי שהוא יפגוש,
ויהפוך כל יום ליום מלא בשמחה.
סיר תפוחי האדמה של אתי בגרסה שלי.
משמח,
מרגש,
מפנק,
מספר סיפור,
והכי, אבל הכי טוב שיש!
תודה לאתי האהובה על החוויה שהיא העניקה לי,
תודה לליבי שיודע לבחור נכון את הסובבים אותי,
תודה לחברת הנפש שלי שהעניקה לי עוד משפחה,
ותודה למזון על השפע והנחת האינסופית שהוא מעניק לנו.
ימים מפנקים ומאושרים לכולנו 🙂
תפוחי האדמה של אתי. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה של אתי. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה של אתי
מרכיבים:
- 2 כוסות קרם קוקוס + כוס וחצי מים (סה”כ 3 וחצי כוסות נוזל) (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כפית כורכום
- רבע כפית כמון
- קורט קינמון
- חצי כפית מלח
- 10-5 תפוחי אדמה בינוניים
אופן הכנה:
- נחמם תנור לחום של 180 מעלות, אני ממליצה על מצב טורבו אבל אפשר גם חום עליון תחתון.
- נקלף ונחתוך את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
- נבזוק בתוך סיר רחב שמן זית ונניח את התבלינים, את הכורכום, הכמון והקינמון. נטגן מעט את השמן והתבלינים וניתן לטעמים הנפלאים שלהם להיפתח.
- נוסיף את קוביות תפוחי האדמה לסיר התבלינים, נוסיף גם מלח ונערבב הכול ביחד לטיגון קצר של כל תכולת הסיר.
- נוסיף לסיר את הנוזלים – את קרם הקוקוס והמים ונערבב הכול. נביא את הסיר לרתיחה ונכסה את הסיר במכסה שמתאים לתנור.
- נעביר את הסיר לתנור ונאפה בין 90-60 דקות במכסה. אם לסיר שלכם אין מכסה אפשר לעטוף אותו בנייר אפייה ומעליו נייר כסף. (אפשר גם לבשל על אש קטנה בין 70-60 דקות. חשוב לא לערבב בכף, ערבבו את הסיר רק בעזרת שקשוקו מצד לצד. במידה וחסרים לכם מעט נוזלים הוסיפו במתינות).
נוציא מהתנור, נגיש חם ונתעלף מאושר 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
- אני ממליצה לבחור בתפוחי אדמה בינוניים צהובים או אדומים. כמובן שאפשר גם לבחור בתפוחי אדמה מזוג “באטר”.
- תפוחי האדמה של אתי ילכו מצוין לצד מנה של עוף בתנור בדקה של עבודה (לחצו כאן למעבר למתכון) או לצד קציצות דגים בדבש, לימון ונענע (למעבר למתכון לחצו כאן).
- אפשר להחליף את קרם קוקוס והמים בשמנת מתוקה או שמנת צמחית, כך שיהיה סך הכול 3 וחצי כוסות נוזל.
התבלינים ושמן בסיר. צילום: אסי רוז.
השמן והתבלינים בסיר לאחר טיגון קל. צילום: אסי רוז.
ערבוב תפוחי האדמה, התבלינים והשמן. צילום: אסי רוז.
הוספת הנוזלים לסיר. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה של אתי לאחר אפייה. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה של אתי לאחר אפייה. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה של אתי. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה של אתי. צילום: אסי רוז.
אין תגובה