לביבות סלק ותפוח

נחמם תנור לחום של 200 מעלות, מצב טורבו ונפרד תבנית אפייה בנייר אפייה.

נקלף את התפוחים ונגרד אותם על הצד העבה של הפומפייה. נקלף את הגזרים והסלק ונגרד גם אותם על הצד הדק/עבה של הפומפייה ונניח את הירקות המגורדים בקערה גדולה יחסית.

בקערה נוספת נשים את כל שאר המרכיבים, את קמח שיבולת השועל, הביצים, את אבקת האפייה, החלב ואת הקינמון ונערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה. בשלב זה, אם תרצו לקבל לביבות מתוקות יותר הוסיפו שתי כפות סירופ מייפל.

נשפוך את הבלילה מעל הירקות המגורדים ונערבב היטב עד ליצירת עיסת לביבות סמיכה.

נרסס את נייר האפייה בשמן זית, נכין מעיסת הלביבות שלנו לביבות בגודל אחיד ונסדר אותן על נייר האפייה.

נרסס את הלביבות בשמן זית ונניח מעליהן נייר אפייה נוסף (נניח את נייר האפייה מבלי לאטום אותו על הלביבות).

נכניס לאפייה של 20 דקות, לאחר 20 דקות נסיר את נייר האפייה העליון ונכניס את התבנית לתנור לעוד 5 דקות.

לאחר 5 דקות נהפוך את הלביבות, ננמיך את חום התנור ל-180 מעלות ונכניס לאפייה נוספת של 15 דקות עד שהן שחומות ויפות. נוציא מהתנור, נצנן ונאכל ביחד 🙂
הצעת הגשה: לצד ריבת פירות היער והצ’יה המושלמת שלי שמשתלבת נהדר עם הלביבות האלו (למעבר למתכון לחצו כאן).