ריבועי קוקוס. צילום: אסי רוז.
ריבועי קוקוס הם הביס המועדף עליי ביותר בימי הקיץ החמים.
הם מתוקים ומעודנים,
הם מרגשים ומשמחים,
והם הביס הכי כיפי ורענן שתפגשו.
הם לוקחים אתכם לחופשה טרופית טובה ונפלאה,
והם ביס מופלא שרק מחכה לחגוג איתכם כל מה שתשדכו לו.
אני אוהבת להכין אותם עם הילדים,
זמן ההכנה קצר וזמן ליקוק האצבעות ארוך.
כולנו כל כך נהנים מזה,
שזה הפך להיות בילוי אחר הצוהריים המועדף עלינו.
את ריבועי הקוקוס שלי אני אוהבת לעטר בפסי שוקולד מרהיבים,
שרק מחכים להשתלב בביס הבא.
זה ביס מהיר ומפנק,
שמכינים בכמה דקות מהירות וטובות.
הוא מרגש בכל שעה ביום,
ובעיקר גורם לכל מי שפוגש אותו לחייך חיוך ענקי.
ימי קוקוס רעננים ושמחים לכולנו 🙂
ריבועי קוקוס. צילום: אסי רוז.
ריבועי קוקוס. צילום: אסי רוז.
ריבועי קוקוס. צילום: אסי רוז.
ריבועי קוקוס
מרכיבים
מתאים לתבנית בגודל 20*20 ס"מ
לשכבת הקוקוס:
- 3 כוסות שבבי קוקוס
- רבע כוס סירופ מייפל
- רבע כוס חלב צמחי
- רבע כוס שמן קוקוס
- קורט מלח
לזילופי השוקולד:
- 30 גרם שוקולד מריר
- כף שמן קוקוס
אופן ההכנה
נבחר בתבנית בגודל 20*20 ס”מ ונרפד אותה בנייר אפייה.
נשים בקערה את כל מרכיבי שכבת הקוקוס, את שבבי הקוקוס, סירופ המייפל, החלב הצמחי, שמן הקוקוס ואת המלח ונערבב היטב. נתחיל לערבב את התערובת בכף ואחרי שהכול מתחיל להתחבר נעבור לעבוד בידיים. אין צורך להמס את שמן הקוקוס אם הוא רך מספיק.
נעביר את התערובת לתבנית שבחרנו, נשטח אותה ונהדק היטב. חשוב להדק את התערובת טוב, אפשר להדק בעזרת הידיים ואפשר להיעזר בתחתית של כוס או בכף.
נשים בקערית את השוקולד המריר ואת שמן הקוקוס ונמס במיקרו בפולסים של 30 שניות עד שנקבל שוקולד חלק ומבריק.
נזלף מעל שכבת הקוקוס שבתבנית את השוקולד.
נכניס את התבנית לקירור לכמה שעות – במקרר למינימום 6 שעות ובמקפיא למינימום 3 שעות.
נוציא את התבנית מהקירור ונחלץ את חטיף הקוקוס שלנו בעזרת נייר האפייה. נעביר את החטיף לקרש חיתוך ובעזרת סכין חדה וחלקה נחתוך לריבועי אושר מהממים.
נסדר בצלחת הגשה ונגיש בחיוך
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 10 ימים / במקפיא עד חודשיים.
- אפשר להכין בלי זילופי השוקולד המריר.
- במקום להכין ריבועים אפשר להכין כדורי קוקוס מושלמים (על אף שאני מוצאת באכילת הריבועים הנאה גדולה יותר).
- אפשר להכין כמות כפולה של השוקולד המריר ובמקום לזלף אותו, אפשר להכין שכבת שוקולד שלמה ומפנקת מעל לשכבת הקוקוס.
- פעולת ההידוק של שכבת הקוקוס חשובה וקריטית ביותר לאחידות ויציבות הריבועים. אפשר להיעזר בתחתית של כוס או קערה לצורך הידוק אחיד ושטוח.
- אני ממליצה לחתוך את הקוביות בעזרת סכין חדה וחלקה ואחרי כל חיתוך לנקות את הסכין מהשאריות שנותרו עליה. כך נקבל ריבועים יפים ולבנים.
מרכיבי שכבת הקוקוס. צילום: אסי רוז.
מרכיבי שכבת הקוקוס לאחר ערבוב. צילום: אסי רוז.
נעביר את תערובת הקוקוס לתבנית. צילום: אסי רוז.
נהדק ונשטח את התערובת לתבנית. צילום: אסי רוז.
נהדק היטב בעזרת תחתית של כוס. צילום: אסי רוז.
שכבת הקוקוס מוכנה בתבנית. צילום: אסי רוז.
השוקולד המריר ושמן הקוקוס לפני המסה במיקרו. צילום: אסי רוז.
נזלף את השוקולד מעל שכבת הקוקוס. צילום: אסי רוז.
התבנית אחרי הקירור. צילום: אסי רוז.
התבנית אחרי הקירור. צילום: אסי רוז.
חיתוך לריבועי אושר. צילום: אסי רוז.
ריבועי קוקוס. צילום: אסי רוז.
ריבועי קוקוס. צילום: אסי רוז.
22 הערות
תלמה בלאס
25 ביולי 2022 at 17:15נראה מדהים
אסי רוז
25 ביולי 2022 at 21:26היי תלמה,
איזה כיף לשמוע אהובה 🙂
תודה רבה
שלומית
29 באוגוסט 2022 at 10:08הי אסי, האם אפשר להכין עם משהו אחר במקום שבבי קוקוס? למי שלא אוהב?
עם אגוזים למינהים?
אסי רוז
8 באוקטובר 2022 at 22:29היי שלומית,
המתכון הוא מתכון לריבועי קוקוס, אני ממליצה לפנות מתכון אחר ❤
תיהני מלא יקירה 🙂
ארזה
25 ביולי 2022 at 17:31נשמע ונראה מעולה! אפשר להוסיף לתערובת אבקת חלבון בלי טעם?
אסי רוז
4 באוגוסט 2022 at 18:40היי ארזה,
איזה כיף לשמוע 🙂
כן אפשרי בהחלט. תיהנו מלא 🙂
ליבי
25 ביולי 2022 at 21:32נראה מושלם! מחכה כבר להכין!
אסי רוז
28 ביולי 2022 at 20:39יססס איזה כיף אהובה!
אל תשכחי לספר לי איך יצא ❤
אורנה
28 ביולי 2022 at 11:22האם אפשר להחליף ט החלב צמחי לחלב קוקוס?
אסי רוז
28 ביולי 2022 at 20:45היי אורנה,
אפשר להשתמש בכל חלב צמחי שתבחרי, גם בחלב קוקוס.
תיהני מלא יקירה 🙂
קורין
28 ביולי 2022 at 17:43היי אסי, הכנתי הרגע את תערובת הקוקוס והשמן קוקוס יצר גושים קטנים ואציין שהוא היה רך, מה לעשות?
אסי רוז
4 באוגוסט 2022 at 18:49היי קורין,
ערבבי את התערובת בידיים עד שגושי השמן ימסו מהחום שלהן וזה יהיה טוב.
תיהני מלא יקירה 🙂
ענת
29 ביולי 2022 at 13:00הי, האם זה יעבוד גם עם חלב רגיל?
חלב פרה?
אסי רוז
4 באוגוסט 2022 at 20:17היי ענת,
כן בהחלט.
תיהני מלא יקירה 🙂
רוני
1 באוגוסט 2022 at 11:19הי אסי, מאוד נהנית מהמתכונים שלך. הם תמיד מוצלחים, ברורים ופשוטים להכנה וגורפים מחמאות.
משום מה ריבועי הקוקוס לא הסתדרו לי. למרות שעקבתי אחר המתכון והקפדתי לדחוס את הבלילה, התוצאה היא פירורים וגם כמעט ואין טעם. מה פספסתי ?
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:12היי רוני,
איזה כיף לי שאת כאן אהובה 🙂
אני מתקשה לענות יקירה, האם בחרת בשמן קוקוס שהוא 100 אחוז מקוקוס?
אילת
8 באוגוסט 2022 at 21:10יש לך המלצה על שוקולד טוב שהוא ללא סוכר?
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:15היי אילת,
שוקולד ללא סוכר יהיה בתחליף כלשהו שאני פחות אוהבת.
בחרי שוקולד בעל 70 אחוז מוצקי קקאו והוא יהיה נפלא.
תיהני מלא אהובה 🙂
לי
27 באוגוסט 2022 at 20:02היי, הכמויות שגויות לדעתי. נשאר פירורי מאוד, גם אחרי 8 שעות במקרר
אסי רוז
8 באוקטובר 2022 at 22:27היי לי,
קודם כל אני מצטערת שזאת החוויה שלך אהובה.
אין בעיה בכמויות במתכון ❤
כל שבבי קוקוס יגיבו קצת אחרת ויספגו נוזלים בכמות שונה.
אם כבר מההתחלה התערובת יוצאת לך מאוד פירורית תוסיפו עוד נוזל או שמן.
תיהני מלא יקירה, מקווה שבפעם הבאה הם יצאו לך מושלמים כפי שהם 🙂
סליה
4 בדצמבר 2022 at 9:07יצא מעולה! כיסיתי עם שוקולד מריר בטעם תפוז 75% ועוד שידרג את הטעם, תודה על המתכון הנפלא!
אסי רוז
9 בדצמבר 2022 at 17:10היי סליה,
נשמע מעולה!! תודה על השיתוף.
תיהני מכל ביס יקירה