Menu
חגים / ילדים / כל אחד יכול / כללי / מאפים / מתוקים / מתוקים / סופגניות / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קמח שקדים / קמחי מקור / ריבות

סופגניות אפויות ללא גלוטן

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

כשאני מתחילה לדבר אל עצמי במטבח זה סימן לכך שקורה משהו אלוהי.

אתמול זה קרה ובגדול.

בשנייה שהסופגניות יצאו מהתנור התחלתי להריץ מונולוגים שלמים של כמה הן טעימות, כמה זמן לא אכלתי משהו במרקם כזה.

אמרתי מליון פעם את המילה יואוו והנפתי את ידי בהתרגשות גדולה.

וואוו איזו חוויה, וואי כמה טעימה הסופגנייה הזו וואוווו.

אתם חייבים וחייבות להכין אותה כי היא אחת למיליון והיא מושלמת.

הסופגניות הללו היו בראשי זמן רב,

ההבנה שאני חולמת על סופגנייה עסיסית והכי "גלוטנית" שיש הביאה אותי ליצור אותן.

כמובן שמדובר בסופגניות ללא גלוטן רק המרקם שלהן מזכיר תחושה של אכילת סופגניה עם גלוטן.

הן מושלמות, הן מטריפות והן לגמרייייי עולות על כל הציפיות.

ערבבתי את הבלילה,

סידרתי בתבנית והכנסתי לתנור,

ההמתנה הייתה מורטת עצבים.

התגרדתי מרוב חוסר סבלנות.

הצצתי בכל דקה בזכוכית התנור לראות מה מתרחש בתוכו. ונפעמתי!!!

השיזוף שהסופגניות קיבלו מהחום היה מופלא.

התפיחה שלהן הייתה מדהימה וליבי רקד מאושר.

הריח התחיל להתפזר ברחבי הבית,

והסימן לכך שהן אפויות ומוכנות היה מובהק.

הוצאתי את הסופגניות המושלמות ביקום מהתנור,

ציננתי וחילצתי מהתבנית,

טעמתי כמעט 4 בדרך לא עמדתי בפיתוי ובריח.

פיזרתי קצת אבקת סוכר והזרקתי ריבה תות אמיתית וטובה והתוצאה הייתה חלומית.

בול כמו הדמיונות שלי,

בול כמו במחשבות שלי הכי סופגנייה אמיתית ומטריפה שיש.

ועכשיו הגיעה העת להעביר את החוויה המוארת הזו אליכם,

שתמלאו את החג שלכם בבריאות ובטעמים מטריפים.

חממו תנורים,

ובואו נתחיל להכין את הסופגניות האפויות הטובות בעולם.

שיהיו לנו ימי חג מוארים וסופר מאושרים:)

 

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

סופגניות אפויות ומושלמות


שימו לב, הסופגניות הכי טעימות ומרגשות מיד אחרי האפייה שהן עוד חמות ממש כמו סופגניות שיוצאות מהשמן, אני ממליצה לתזמן את האפייה לזמן האכילה:)

מרכיבים: לכ12 יחידות בתבנית מאפינס פשוטה עם נייר מנג'ט

  • חצי כוס שמנת חמוצה / גבינת שמנת / יוגורט/גבינת סויה / יוגורט עיזים/ כבשים סמיך
  • 5 כפות סוכר.
  • 2 ביצים ממליצה על מידה M או L
  • קורט מלח.
  • 3/4 כוס קורנפלור
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • שקית אבקת אפייה ( 10 גרם )
  • ריבה למילוי, לפי טעמכם האישי.
  • מעט אבקת סוכר לפדר מעל הסופגניות

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו  ונרפד תבנית שקעים בנייר אפייה או מנז'טים.
  2. בקערה נערבב את היוגורט עם הביצים, הסוכר והמלח.
  3. בקערה נפרדת נערבב את הקורנפלור, האבקת אפייה והקמח שקדים , נאחד בין התערובות לעיסה סמיכה ומעט עבה שימו לב הבלילה ממש מזכירה בלילה לספינג' ועבה.
  4. נסדר בתבנית שקעים את הבלילה לקבלת סופגניות עגולות ותפוחות שימו לב לא למלא את השקע בתבנית עם יותר מידי בלילה היא עלולה לגלוש בזמן האפייה, אני ממליצה למלא כחצי עד שלושת רבעי מהשקע בבלילה.  נכניס לאפייה של 10-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת. אם התערובת קצת מתפרצת ונשפכת מהשקעים אחרי האפיה קחו סכין חדה וחיתכו את החלקים שהתפרצו מבעד לגבולות תבנית השקעים.
  5. נצנן מעט, נחלץ מהתבנית, נפדר באבקת סוכר ונזריק מילוי (אני בחרתי בריבת תות ביתית).

 

עוד קצת ממני:


  • הסופגניות טעימות בסמוך לאפייה בדיוק כמו סופגניות מטוגנות כך ששווה לתזמן את האפייה שלהן לזמן האכילה, חשוב מאוד!
  • ממליצה לא לשנות כלום במרכיבי המתכון רק כך תוכלו לקבל את המרקם המדויק של הסופגניות.
  • למי שמאוד רוצה ניתן להחליף את היוגורט בחצי כוס קוביית טופו משי / יוגורט טבעוני יש לשים לב שהמרקם ישתנה מעט.
  • ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח טפיוקה/ קמח תפוחי אדמה. שימו לב שהמרקם ישתנה מעט.
  • ניתן לחתוך את הסופגניות במרכזן ולמלא בקרם או בריבה או בממרח שוקולד.
  • כמובן שניתן להשתמש בכל ריבה שתבחרו.
  • את הסופגניות יש לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3 ימים.

 

נערבב את כל המרכיבים הרטובים לבלילה. צילום: אסי רוז.

נוסיף את כל היבשים. צילום: אסי רוז.

כך נראית הבלילה. צילום: אסי רוז.

נכין את תבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נעביר את הבלילה לשקעים. צילום: אסי רוז.

הסופגניות בתנור. צילום: אסי רוז.

סופגניות שממש גלשו מהשקעים בתבנית, לא להיבהל פשוט בעזרת סכין חדה נחתוך את השוליים שגלשו. צילום: אסי רוז.

נסיר את מה שגלש לנו מהשקע בעזרת סכין חדה. צילום: אסי רוז.

נפדר באבקת סוכר ונזריק ריבה. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

סופגניות אפויות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן