זה סיר שאני מכינה לפחות פעם בשבוע.
כולנו נהנים ממנו והוא תמיד קוצר מחמאות,
והוא בול לארוחה משפחתית, והסיר מתחסל ברגע.
קציצות טופו לאחרונה הפכו להיות הפייבוריט שלנו,
הרכות הנפלאה שלהן בשילוב רוטב העגבניות יוצרת ביס נפלא ועסיסי.
אלה קציצות רכות ועדינות שמלטפות את הגוף ומעניקות שלווה נעימה וטובה בלב.
קל מאוד להכין אותן והן ישמחו את כל מי שיפגוש אותן.
יש בהן קסם שאי אפשר לעמוד בפניו ובשילוב תוספת אהובה הן הופכות להיות ארוחה נפלאה.
כי מי לא אוהב קציצות ועוד קציצות טופו נפלאות.
זה ביס של בית וימים טובים,
ביס של צוהריים משפחתי או ארוחת ערב מהממת.
כמה דקות מהירות והאושר הזה אצלכם.
ימי קציצות מאושרים ושמחים לכולנו 🙂
קציצות טופו רכות ברוטב עגבניות
מרכיבים
לקציצות:
- 300 גרם טופו קשה (קוביית טופו)
- חופן נדיב של עלים ירוקים שאוהבים (אפשר מיקס של עלים ואפשר רק סוג אחד, אצלי יש כוסברה. לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית מלח
- חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה
- 1/3 כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס חלב צמחי
- ביצה אחת / רבע כוס קמח עדשים כתומות מעורבב ב-4 כפות מים
לרוטב:
- 3-2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 500 גרם רוטב עגבניות בסגנון ״פסאטה״
- 1/2 כוס מים
- כפית מלח
- כפית סירופ מייפל / כל ממתיק שאוהבים
- חופן עלי בזיליקום טריים / בחצי כפית אורגנו יבש
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת התערובת לקציצות:
נכניס את כל המרכיבים אל מעבד המזון ונטחן היטב לעיסה אחידה.
נטחן את המרכיבים לקבלת מרקם פירורי, ננקה את דפנות מעבד המזון ונמשיך לטחון שוב עד לקבלת מרקם אחיד וטחון היטב.
נחמם בסיר רחב או במחבת שמן זית ונטגן את שיני השום הכתושות עד שהריח שלהן מדגדג באף, נוסיף את הפסאטה והמים ונערבב שוב, נוסיף את המלח וסירופ המייפל ונביא לרתיחה במכסה סגור.
נבשל את הרוטב כ-5 דקות באש בינונית כשהסיר מכוסה במכסה, נסיר את המכסה ונבדוק את המליחות, אם חסר זה הזמן להוסיף מעט מלח ולתקן טעמים.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה 3 ימים.
- אפשר להחליף את צרור הירוקים בחצי כוס קטניות מונבטות כמו עדשים / שעועית מש.
- אפשר להוסיף כל תבלין שאוהבים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח עדשים / קמח חומוס / קמח כוסמין/חיטה (מכילים גלוטן).
- למי שאוהב קציצות יציבות ולא מאוד רכות מומלץ לאפות את הקציצות לפני ההוספה שלהן לרוטב: נניח את הקציצות על תבנית אפייה עם נייר אפייה, נזלף מעליהן מעט שמן ונאפה אותן בחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו, למשך 15 דקות.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
View this post on Instagram
18 הערות
חני
7 במאי 2023 at 11:38היי אסי,
נראה משגע…רציתי לשאול אם יש לך המלצה לרוטב נוסף במקום רוטב עגבניות…
תודה רבה
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 21:23היי חני,
איזה כיף לשמוע אהובה תודה 🙂
לא במתכון הזה לצערי
סגלית
7 במאי 2023 at 21:25תודה רבה. יצאו ממש טעימות!! אפשר להקפיא אחרי הבישול?
אסי רוז
11 באוגוסט 2023 at 17:34היי אהובה, איזה כיףףףף!
לא ניסיתי, יש מצב שהן יתפרקו בחימום אחרי ההקפאה.
קרן
13 במאי 2023 at 19:29לא מתפרקות ללא אפיה בתנור??
אסי רוז
16 במאי 2023 at 21:01היי קרן,
אם עוקבים אחר המתכון, אין סיבה 🙂
תוכלי לראות את המרקם שלהן בתמונות אופן ההכנה.
תיהני מלא יקירה 🙂
תמר
10 באוגוסט 2023 at 22:04הכנתי עם קמח שקדים ללא אפיה, נשארו שלמות בבישול אך ברגע שנגעתי התפרקו…
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 18:54היי תמר,
הקציצות אכן רכות. שינית משהו נוסף?
נירית
15 במאי 2023 at 8:31שלום, הכנתי, אך הקציצות התפרקו והכל נהיה עיסה. יש סיבה?
אסי רוז
11 באוגוסט 2023 at 17:46היי נירית,
קודם כל אני מתנצלת על אי הנוחות אהובה.
שינית משהו במתכון?
טל
6 ביוני 2023 at 12:53אז הקציצות מדהימות. הכנו פעמיים ונכין שוב ושוב ושוב.. תודה על זה!!
הנקודה היחידה היא שהן יוצאות לנו מאד נוזליות, בגלל שהוספנו מעט נוזל, אחרי שהן פשוט לא הפכו לעיסה אלא נתקעו בנינג’ה – ולכן אופים בתנור..
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 20:15היי טל,
תודה ששיתפתם! שמחה שאתה נהנים 🙂
יפעת גוטמן
3 ביולי 2023 at 7:40הי
הכנתי עם קמח שקדים ויצא ממש נוזלי, הכל התפרק בבישול. איפה טעיתי ?
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 18:50היי אהובה 🙂
הקציצות רכות מטבען. האם שינית משהו נוסף במתכון?
טל
12 ביולי 2023 at 20:59נראה מעולה, אפשר לוותר על החלב הצמחי? אפשר להמיר לנוזל אחר?
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 19:37היי טל, תודה רבה 🙂
כן אפשר להחליף במים.
תיהנו מלא
אלישבע
27 באוגוסט 2024 at 4:27הכנתי בסופ”ש וקיבלתי מלא מחמאות. יצאו קלילות וטעימות ממש!
אפיתי אותן בתנור קודם, בעצתך.
אסי רוז
4 באוקטובר 2024 at 16:00איזה כיף לשמוע יקירה 🙂
תיהנו מלאאאא