זה סיר שאני מכינה לפחות פעם בשבוע.
כולנו נהנים ממנו והוא תמיד קוצר מחמאות,
והוא בול לארוחה משפחתית, והסיר מתחסל ברגע.
קציצות טופו לאחרונה הפכו להיות הפייבוריט שלנו,
הרכות הנפלאה שלהן בשילוב רוטב העגבניות יוצרת ביס נפלא ועסיסי.
אלה קציצות רכות ועדינות שמלטפות את הגוף ומעניקות שלווה נעימה וטובה בלב.
קל מאוד להכין אותן והן ישמחו את כל מי שיפגוש אותן.
יש בהן קסם שאי אפשר לעמוד בפניו ובשילוב תוספת אהובה הן הופכות להיות ארוחה נפלאה.
כי מי לא אוהב קציצות ועוד קציצות טופו נפלאות.
זה ביס של בית וימים טובים,
ביס של צוהריים משפחתי או ארוחת ערב מהממת.
כמה דקות מהירות והאושר הזה אצלכם.
ימי קציצות מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

קציצות טופו ברוטב עגבניות | צילום: אסי רוז
קציצות טופו רכות ברוטב עגבניות
מרכיבים
לקציצות:
- 300 גרם טופו קשה (קוביית טופו)
- חופן נדיב של עלים ירוקים שאוהבים (אפשר מיקס של עלים ואפשר רק סוג אחד, אצלי יש כוסברה. לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית מלח
- חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה
- 1/3 כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס חלב צמחי
לרוטב:
- 3-2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 500 גרם רוטב עגבניות בסגנון ״פסאטה״
- 1/2 כוס מים
- כפית מלח
- כפית סירופ מייפל / כל ממתיק שאוהבים
- חופן עלי בזיליקום טריים (אפשר להחליף בחצי כפית אורגנו יבש)
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת התערובת לקציצות:
נכניס את כל המרכיבים אל מעבד המזון ונטחן היטב לעיסה אחידה.
נטחן את המרכיבים לקבלת מרקם פירורי, ננקה את דפנות מעבד המזון ונמשיך לטחון שוב עד לקבלת מרקם אחיד וטחון היטב.
נחמם בסיר רחב או במחבת שמן זית ונטגן את שיני השום הכתושות עד שהריח שלהן מדגדג באף, נוסיף את הפסאטה והמים ונערבב שוב, נוסיף את המלח וסירופ המייפל ונביא לרתיחה עם מכסה.
נבשל את הרוטב כ-5 דקות באש בינונית כשהסיר מכוסה במכסה, נסיר את המכסה ונבדוק את המליחות, אם חסר זה הזמן להוסיף מעט מלח ולתקן טעמים.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה 3 ימים.
- אפשר להחליף את צרור הירוקים בחצי כוס קטניות מונבטות כמו עדשים / שעועית מש.
- אפשר להוסיף כל תבלין שאוהבים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח עדשים / קמח חומוס / קמח קינואה / קמח שקדים / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).

אופן הכנה: קציצות טופו ברוטב עגבניות | צילום: אסי רוז
איך טוחנים שיבולת שועל בבית

קציצות טופו ברוטב עגבניות | צילום: אסי רוז
2 הערות
קרן
13 במאי 2023 at 19:29לא מתפרקות ללא אפיה בתנור??
אסי רוז
16 במאי 2023 at 21:01היי קרן,
אם עוקבים אחר המתכון, אין סיבה 🙂
תוכלי לראות את המרקם שלהן בתמונות אופן ההכנה.
תיהני מלא יקירה 🙂