ניוקי ללא גלוטן משיבולת שועל

געגועיי לאיטליה הביאו אותי להיזכר בביס חלומי שפגשתי במסעדה השכונתית שנהגנו לאכול בה.
האווירה הייתה מאוד ״איטלקית״,
על השולחנות היו פרוסות מפות לבנות וצחורות שמגוהצות לחלוטין.
השף עמד במטבח בגאווה ורק חיכה להזמנה הבאה,
רעשי הצלחות והאושר שהסתתר מאחורי כל ביס היו מורגשים בחלל המסעדה,
המלצרים דיברו אך ורק איטלקית,
והמוזיקה שהתנגנה ברקע הייתה נפלאה ורגועה.
מנת הניוקי המדהימה שלהם לעולם לא תצא לי מהראש.

קבענו דייט,
הודענו מראש שנגיע, כי אני צריכה מנת ניוקי ללא גלוטן,
והגענו בהתרגשות גדולה.

היין נמזג אל הכוסות והנחת החלה לשרות סביבנו.
זמן קצר אחרי, צלחות ענני הניוקי המהפנטים נחתו מולנו,
הניוקי הסתתרו תחת קרם השמנת, שהפך אותם לעננים לבנים ובוהקים,
עלי הטימין ניקדו את הרוטב והריח שלהם היה משכר וממכר.
גבינת הפרמז׳ן פוזרה בנדיבות גדולה על כל ענן וענן,
והמזלג פשוט התמסר לרכות האין-סופית של הניוקי.

כל ביס היה מלא בתאווה ושמחה.
הלב שלנו היה שלם ויצר זיכרון שלעולם לא נשכח,
רק אני, נוי והניוקי המופלאים האלה שגרמו לליבנו לרטוט משמחה.

כשחזרנו הביתה, ידעתי שיגיע יום ואעשה לאותה ארוחת בלתי נשכחת גרסה משלי,
אבל אחת כזו קלילה כמו ארסנל מתכוני אסי רוז.
ואז הרעיון עלה לראשי,
ניוקי העננים שלי צריך להיות מבוסס על בצק אחד שאין לו מתחרים,
בצק הפטנט ההיסטרי שלי,
בצק הפטנט יוצר ביסים מלאי דיוק של רוגע ושלווה.
ביסים עשירים ונפלאים,
רכים ונימוחים,
טעימים ומופלאים.

והבצק שלי עם החתימה המדהימה שלי,
שנולד לי בין שתי הידיים הוא בדיוק הבצק שיעניק לנו את הניוקי שנמצא בחלומותיי.

נכנסתי אל המטבח והתחלתי לצייר את הסירים שבליבי,
ערבבתי את מרכיבי הבצק שברגע הפכו להיות בצק משגע שאי אפשר להפסיק ללוש אותו.
גלגלתי אותו על משטח העבודה המקומח שלי ויצרתי ניוקי קטנים ומתוקים בגודל זהה.
יצרתי את הרוטב הפשוט והמופלא,
ואיחדתי ביניהם.

לא פספסתם שלב,
הניוקי לא זקוקים לבישול מקדים במים,
הם יכולים להיכנס ישרות אל תוך הרוטב המופלא שהכנו להם.

עוד רגע וצלחת הניוקי עננים שלי מוכנה,
והקסם קורה שוב,
הלב שלי מתרגש ובעיקר לא מאמין שהפעם בצלחת הניוקי שלי מסתתרים ניוקי משיבולת שועל,
פשוט ניוקי מעולים,
רכים כמו עננים,
וטעימים להפליא,
שעשויים משיבולת שועל.

כל מה שנותר לי להגיד לכם הוא שאתם חייבים לאכול את הביס המאושר הזה,
לגלות בעצמכם כמה ניוקי משיבולת שועל היא מופלא, עסיסי, משביע ומנחם.
וכמה כיף יש בלהכין את בצק הפטנט שלנו שאין לו מתחרים.

ביסים מלאי זיכרונות מתוקים לכולנו 🙂

ניוקי ללא גלוטן משיבולת שועל | צילום: אסי רוז

ניוקי ללא גלוטן משיבולת שועל