אוזני המן טבעוניות וללא גלוטן

נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.

נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב לתערובת דביקה. אני ממליצה לערבב בהתחלה בעזרת כף וברגע שנוצרו לנו פירורי בצק לעבור לעבודה בידיים עד שיתקבל כדור בצק. אם התערובת דביקה ולחה מדי הוסיפו 3-2 כפות קמח וערבבו עד לקבלת בצק נוח לעבודה.

נרדד את כדור הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של חצי סנטימטר עד סנטימטר וחצי, נסו לרדד את כל הבצק לאותו העובי כדי שעוגיות אוזני ההמן לא ישרפו.

נסיר את נייר האפייה העליון ונקרוץ מהבצק עיגולים בקוטר 8 ס”מ.

נסיר את שאריות הבצק מסביב לעיגולים ונעבור להכנת המלית: נשים בקערה את כל המרכיבים, את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל והקקאו ונערבב היטב לקבלת מלית אחידה.

בכל מרכז עיגול נניח חצי כפית מלית, שימו לב לא לשים המון מלית בכל אוזן המן.

נרים את העיגול מנייר האפייה בזהירות ונתחיל בעיצוב אוזן ההזמן – נכווץ תחילה פינה אחת, נעבור לפינה השנייה ולבסוף נקפל גם את הפינה השלישית. אחרי כיווץ שלושת הפינות נוודא שכל הפינות הדוקות ומחוברות זו לזו כדי שצורת אוזני ההמן תישמר (שווה להציץ בתמונות מטה).

נסדר את אוזני ההמן בתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה של 12-15 דקות. נבדוק אחרי 10 דקות את אוזני ההמן, הן אמורות להיראות יבשות ומעט שזופות, אם הן אינן נראות כך תנו להן עוד זמן אפייה.

נוציא מהתנור ונצנן מעט.
נפדר אבקת סוכר ונגיש באהבה ובשמחה