קציצות בקר ברוטב עגבניות

נשים בקערה את כל המרכיבים של הקציצות ונערבב. השתדלו ״ללוש״ טוב טוב את התערובת וליצור עיסה אחידה ונוחה לעבודה.

ניצור מהעיסה קציצות קטנות ומתוקות, אני אוהבת ליצור קציצות בגודל כדור פינג-פונג.

נעבור להרכבת הסיר

נחמם בסיר מעט שמן זית ונטגן את שיני השום עד שהריח שלהן מדגדג את האף. נוסיף את רסק העגבניות ונערבב. נוסיף את פחית עגבניות השרי או ה״פסאטה״ ונערבב שוב. נוסיף מלח ומים ונביא לרתיחה – נוסיף רק חצי כוס מים ונערבב. את שאר המים נוסיף בהדרגה בהמשך ההכנה.

נפזר את הקציצות בסיר הרוטב ונשקשק אותו מצד לצד. נכסה במכסה והבשל על אש קטנה כ-20-15 דקות.

נשקשק את הסיר מצד לצד או “נסובב” בעדינות בעזרת כף את הקציצות בתוך הרוטב.
נבשל על אש קטנה עוד 10-5 דקות. אם יש צורך להוסיף מעט נוזלים נוסיף, נבדוק אם יש מספיק מלח ואם לא זה בהחלט הזמן להוסיף.

בסוף הבישול נפזר עלי בזיליקום טריים על פני הסיר ונגיש לצד אורז בסמטי נפלא או פסטה טובה.
זה סיר שכולנו חוגגים ואני מתה על הפשטות הנפלאה שלו.