אלרגיות / חגים / ילדים / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא שומשום / מתוקים / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכונים / מתכונים לחנוכה / מתכונים ללא גלוטן / סופגניות / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קינוחים / קינוחים לילדים / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור

מיני סופגניות

רמת קושי : קל

ישר למתכון >

חגיגת המיני סופגניות שלנו התחילה,
בכל חנוכה כל מה שבא לי זה ביס מסופגנייה,
לא סופגנייה שלמה, רק מיני סופגנייה 🙂
אז מצאתי את הפתרון המושלם.

תכירו את המיני סופגניות שלנו,
הן מתוקות וקטנטנות,
וכל כך כל כך מדויקות.

כי אין כמו להגיע להדלקת נרות עם צלחת חגיגית של מיני סופגניות
מונחות על רוטב ממכר ופירות טריים.

וזו צלחת כל כך פשוטה להכנה,
מטגנים את המיני סופגניות,
מפזרים על צלחת ההגשה רוטב ממכר וטעים,
מסדרים את המיני סופגניות עליו זו לצד זו,
מקשטים וחוגגים את צלחת הסופגניות השמחה ומהממת שלכם.

מינימום עבודה וצלחת חג מלאת טעם ושמחה.
ימי חג מוארים, טעימים ושמחים לכולנו 🙂

מיני סופגניות. צילום: אסי רוז.

מיני סופגניות

מרכיבים

מתאים לצלחת הגשה גדולה ל-6-4 סועדים:

2 ביצים
3/4 כוס שמנת חמוצה/ אשל / גבינה טבעונית סמיכה
קורט מלח
3 כפות סוכר
כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
3/4 כוס קורנפלור
שקית אבקת אפייה (10 גרם)

לרוטב שוקולד:

3/4 כוס ממרח שוקולד מעורבב ב-1/3 כוס חלב חם (צמחי/רגיל) / 150 גרם שוקולד מריר מומס ברבע כוס חלב וכף שמן זית

לקרם ריבה:

כל ריבה שתבחרו מעורבבת ב-2 כפות מים רותחים. אם הריבה עדיין לא נוזלית חממו אותה מעט במיקרו

לקישוט:

תותים או כל פרי שתבחרו
אפשר לקשט גם שבבי קוקוס, שוקולד צ’יפס, אגוזים לבחירה

אופן ההכנה

נמלא סיר בליטר שמן, אני בחרתי בסיר עמוק בקוטר 20*24 ס”מ.

נשים בקערה את השמנת החמוצה, הסוכר, הביצים ואת המלח ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את הקורנפלור, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב עד לקבלת עיסה סופר דביקה וסמיכה (תעיפו מבט בתמונות, אם העיסה שלכם טיפה יותר נוזלית הוסיפו 3-2 כפות קורנפלור לבלילה וערבבו היטב).

בעזרת שתי כפיות נעביר עיגולי בלילה אל השמן החם. חשוב בפעם הראשונה לטבול את הכפיות בשמן החם, ורק אחר כך למלא אותן בבלילת הסופגניות. נמלא את הכפית בבלילת הסופגניות ונחליק את הבלילה בעזרת כפית נוספת עמוק אל השמן.

ניתן לבלילה להיות כמה שניות בשמן ואז נזיז אותה מצד לצד בעזרת שני מזלגות כדי לשמור על הצורה שלה עגולה בשמן החם וכדי שלא תתפרק. כשהסופגנייה מתחילה להתנפח מהצדדים וכשחלקה העליון רטוב קצת, נהפוך אותה בעזרת שני מזלגות, נמשיך לטגן ונדאג לסובב את הסופגנייה בכל כמה שניות כדי שכל שטח פנייהן יטגן בצורה אחידה.

שימו לב, לא מומלץ לשים המון סופגניות באותו זמן בשמן.
הסופגניות יוצאות עגלגלות וקטנטנות עם שפיצים חמודים שאפשר פשוט להסיר ולנשנש 🙂

נקרר קצת את המיני סופגניות, נפזר את הרוטב שבחרנו על תחתית צלחת ההגשה שלנו, אני בחרתי בשוקולד, נסדר את המיני סופגניות אחת ליד השנייה על כל צלחת ההגשה. נפדר במעט אבקת סוכר ונקשט בפירות. נגיש את צלחת המיני סופגניות השמחה שלנו בחיוך ענקי.