Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / טבעוני / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / כללי / ללא אפייה / מלוח / מתוק / מתוקים / על שולחן החג / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פנקייקים / פנקייקים / קמח טפיוקה / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור / שבועות

קרפ שיבולת שועל

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

 

בשבת שעברה אני ונוי צפינו בסרט צרפתי,

כזו אני אוהבת סרטים זרים שיכילו המון המון אוכל:)

במהלך הסרט הכוכבים אכלו קרפ צרפתי קלאסי,

אני והתינוק שיש לי בבטן הרגשנו צורך עז לטרוף גם קרפ כזה.

החלטתי לקום ולהכין לכולנו ארוחת קרפים מפנקת.

קרפ צרפתי קלאסי עשוי מכוסמת חומה, אבל לאחרונה הריח שלה ואני פחות מסתדרות ולכן זו פחות הייתה אופציה.

החלטתי ללכת לכיוון של שיבולת שועל שתעניק גמישות אינסופית ורכות מופלאה.

נכנסתי למטבח והתחלתי לערבב את הבלילה,

ניסיתי את הקרפ ותיקנתי את הבלילה בהתאם למרקם שחלמתי עליו.

ואז זה קרה, השילוב המושלם והמדויק שהעניק לנו את הקרפ הכי היסטרי שיש.

תראו, הקרפ הזה דורש מעט טכניקה אבל בסך הכל הוא מאוד מאוד קל להכנה .

הוא מושלם לוהט מהמחבת,

הוא מושלם קר מהמקרר,

הוא מושלם עם תוספות מלוחות,

ומהמם עם תוספות מתוקות,

הוא חלומי מגולגלת לגליל,

ומדהים מקופל לחצי,

הוא יעניק לכם ארוחת בוקר טובה,

וישתלב מדהים גם בארוחת צהריים וארוחת הערב.

רק תבחרו היכן לשלב אותו והקסם יתרחש לכם ברגע.

ילדים יעופו עליו,

ויתרגשו ממנו בטירוף.

הוא דורש כמה דקות מהירות של עבודה,

אש גבוה,

סיבוב קליל של המחבת,

היפוך והקרפ מוכן:)

כל שנותר לכם הוא להינות ופשוט לא להפסיק לחייך:)

ימי קרפ מאושרים ומרגשים:)

 

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

ברור שיש סרטון הדגמה:)

 

קרפ שיבולת שועל


מרכיבים: מתאים ל-6-4 קרפים, תלוי בגודל המחבת שלכם. 

שימו לב, ישנה גם גרסה טבעונית שדורשת טכניקה מעט שונה ולכן המתכון של הגרסה הטבעונית יופיע מיד אחרי המתכון של הגרסה הרגילה. 

הגרסה הרגילה מעט יותר מוצלחת מבחינת גמישות הקרפ והיכולת שלו להישאר גמיש וטרי לאורך זמן.

 

  • 4 ביצים
  • חצי כוס חלב צמחי / חלב רגיל
  • חצי כוס קמח שיבולת שועל
  • רבע כוס קורנפלור / קמח טפיוקה

 

אופן ההכנה: 

  1. מכניסים את כל המצרכים לבלנדר/קערה ומערבבים היטב, אני ממליצה לערבב בבלנדר ככה הבלילה תהיה אחידה יותר.
  2. מחממים מחבת קרפ או מחבת שטוחה לחום גבוה, שימו לב שבחרתם במחבת בעלת ציפוי נונ-סטיק שמאוד הכרחי להכנת הקרפים, ונסו לעבוד עם האש הכי גבוהה שלכם. בעזרת מצקת שפכו את הבלילה למרכז המחבת החמה ובתנועות סיבוביות פזרו את הבלילה לכל חלקי המחבת. הניחו את המחבת על האש למשך כמה שניות עד שדפנות הקרפ מתחילות להתייבש. חלצו את דפנות הקרפ בעזרת תרווד. כשייווצרו בועות קטנות על כל חלקו העליון של הקרפ והוא יתחיל להתייבש מעט, זה הוא השלב להפוך את הקרפ לצדו השני, ולאחר מספר שניות הוא מוכן. חזרו על הפעולה עד לסיום הבלילה. לעיתים הקרפ הראשון לא יוצא יפה כל-כך, אבל מבינים את הטכניקה מהר מאוד ואז יוצאים קרפים מהממים, שימו לב שהדבר הכי חשוב לעבוד עם מחבת ממש ממש חמה.
  3. חיזרו על הפעולה עם כל הבלילה והכינו את כל הקרפים. הדרך הכי טובה לשמור על הקרפים היא לעשות צלחת עם הר של קרפים, זה על זה, שישמרו על הלחות והחום אחד של השני. אני מכסה את צלחת הקרפים במגבת עד שהשולחן ערוך ומוכן.

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אני תמיד מכפילה כמויות בלילת הקרפ, כי הקרפים הללו מתחסלים אצלנו ברגע.
  • ניתן לשמור בקופסה אטומה / שקית אטומה במקרר עד 4 ימים.
  • לפני שאוכלים את הקרפים שהיו במקרר, אני ממליצה לחמם מעט במחבת/טוסטר/מיקרו.
  • תיהנו, תתמסרו, תתנסו, תשתפו והכי חשוב תחייכו 🙂

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

 

הגרסה הטבעונית


מרכיבים: מתאים ל-6-4 קרפים. 

  • כוס ורבע חלב צמחי
  • 3/4 כוס קמח שיבולת שועל
  • כוס קורנפלור / קמח טפיוקה

 

אופן ההכנה: 

שימו לב – הבלילה הטבעונית יותר סמיכה מהבלילה הרגילה שבסרטון, היא דורשת מעט יותר סבלנות בזמן העבודה והקרפים יצאו טיפה פחות רחבים ומעט יותר עבים. 

  1. מכניסים את כל המצרכים לבלנדר ומערבבים היטב. בגרסה הטבעונית אני ממש ממליצה לערבב בבלנדר, בצורה הזו הבלילה תהיה אחידה יותר ולא ייווצרו גושי קורנפלור.
  2. מחממים מחבת קרפ או מחבת שטוחה לחום גבוה, שימו לב שבחרתם במחבת בעלת ציפוי נונ-סטיק שמאוד הכרחי להכנת הקרפים, ונסו לעבוד עם האש הכי גבוהה שלכם. בעזרת מצקת שפכו את הבלילה למרכז המחבת החמה ובתנועות סיבוביות פזרו את הבלילה לכל חלקי המחבת. כאמור, הבלילה הזו יותר סמיכה והיא דורשת מעט יותר סבלנות וקרפים פחות רחבים. הבלילה תתפזר במחבת לאט יותר מהבלילה המכילה ביצים. הניחו את המחבת על האש למשך כמה שניות עד שדפנות הקרפ מתחילות להתייבש. חלצו את דפנות הקרפ בעזרת תרווד. כשייווצרו בועות קטנות על כל חלקו העליון של הקרפ והוא יתחיל להתייבש מעט, זה הוא השלב להפוך את הקרפ לצדו השני, ולאחר מספר שניות הוא מוכן. חזרו על הפעולה עד לסיום הבלילה. לעיתים הקרפ הראשון לא יוצא יפה כל-כך, אבל מבינים את הטכניקה מהר מאוד ואז יוצאים קרפים מהממים, שימו לב שהדבר הכי חשוב לעבוד עם מחבת ממש ממש חמה.
  3. חיזרו על הפעולה עם כל הבלילה והכינו את כל הקרפים. הדרך הכי טובה לשמור על הקרפים היא לעשות צלחת עם הר של קרפים, זה על זה, שישמרו על הלחות והחום אחד של השני. אני מכסה את צלחת הקרפים במגבת עד שהשולחן ערוך ומוכן.

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אני תמיד מכפילה כמויות בלילת הקרפ, כי הקרפים הללו מתחסלים אצלנו ברגע.
  • אני לא ממליצה לשמור את הקרפים הטבעוניים במקרר, משום שהם מתייבשים, לכן אני ממליצה להכין אותם בסמוך לאכילה.
  • תיהנו, תתמסרו, תתנסו, תשתפו והכי חשוב תחייכו:)

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קרפ שיבולת שועל טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל טבעוני. צילום: אסי רוז.

מצרכים לקרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

בלילת הקרפ הלא טבעוני. צילום: אסי רוז.

הקרפ במחבת. צילום: אסי רוז.

היפוך הקרפ. צילום: אסי רוז.

ערימת הקרפים. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

4 הערות

  • מאי
    8 באפריל 2021 at 11:01

    אסי זה מעולה!!! תודה רבה לך על כל המתכונים המדהימים שלך <3

    Reply
    • אסי רוז
      8 באפריל 2021 at 15:34

      היי מאי,
      איזו התרגשות!
      תודה רבה ובאהבה גדולה.
      תיהני יקירה 🙂

      Reply
  • תמר
    21 ביולי 2021 at 19:51

    היי אסי 🙂
    האם אפשר להחליף את הטפיוקה/קורנפלור בקמח אחר?
    שואלת כי צריכה להתאים את המתכון לסוכרת הריון ותוהה אם יצליח..

    Reply
    • אסי רוז
      22 ביולי 2021 at 20:25

      היי תמר,
      אני לא ממליצה להחליף את הקורנפלור / קמח טפיוקה, אך עקב המצב אפשר להחליף בעוד קמח שיבולת שועל
      הקרפ יצא פחות גמיש.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן