כדורי תמרים מפנקים

פינוק מתוק זה הדבר הכי הכרחי ביום.
החשק אליו יכול להתעורר בכל שלב ביום,
והוא צריך להיות בהיכון לרגע שהחשק הזה לפינוק המתוק יופיע.
ולכן אני אוהבת שתמיד יש לי במקרר פינוק מתוק, בריא ומזין.

כדורי התמרים שלי הם בדיוק לרגע שצריך קצת אנרגיה,
שהתחושה שחסר מתוק בגוף מתחילה לדגדג בבטן.

הם מפנקים ונותנים תחושה מלטפת של מתיקות אינסופית.
הביס בהם מורכב מכמה מרקמים,
חלקם נימוחים וחלקם קראנצ’ים והשילוב ביניהם משגע את החך.

מה שהכי כיף בכדורי התמרים הללו הוא שאפשר לגוון את הטעמים שלהם ולבחור להכין אותם בטעמים שונים בכל פעם.

ימי חשקים מתוקים מאושרים לכולנו 🙂

כדורי תמרים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

כדורי תמרים מפנקים

מרכיבים:

 בסיס:

• חצי כוס חלב קוקוס
• 500 גרם תמרים בואקום
• קורט מלח

תוספות:

קוקוס-חמוציות:

• חצי כוס שבבי קוקוס
• חצי כוס חמוציות
• חצי כוס שקדים קצוצים בינוני
• לציפוי – רבע כוס שבבי קוקוס

“פררו רושה”-שוקולד מטריפים: 

• רבע כוס אבקת קקאו איכותית
• 3/4 כוס אגוזי לוז קלויים וקצוצים בינוני / שקדים שלמים עם הקליפה קצוצים בינוני
• רבע כוס זרעי צ’יה (לא חובה)
• לציפוי – רבע כוס קקאו

אופן ההכנה:

1. נכניס לקערה את התמרים, חלב הקוקוס והמלח. נחתוך מעט את קוביית התמרים כדי שיוכלו להתרכך יותר בקלות. את הקערה נכניס למיקרו לחצי דקה, נוציא, נערבב ונטמיע את החלב בתערובת התמרים. נכניס לעוד חצי דקה ונערבב שוב עד שיוצאת לנו בלילה חלקה ודביקה.
2. נחלק את הבלילה לשני חצאים שווים.
3. נכניס לקערה עם תערובת התמרים את כל מה שבחרנו להוסיף להם ונערבב היטב.
4. נכין לנו מראש את הציפוי לכדורי התמרים שלנו בצלחת שטוחה ובעזרת ידיים, מעט משומנות (ממליצה לשמן עם שמן קוקוס), נגלגל אותם לכדורים ונצפה בציפוי.
5. נסדר את כדורי התמרים שלנו בקופסה ונכניס לקירור עד לרגע שהדגדוג למתוק יופיע לנו בבטן.

עוד קצת ממני:

• ניתן לעשות רק טעם אחד. שימו לב להכפיל את כמות התוספות של אותו הטעם. 
• ניתן לשמור במקרר למשך חודש ובמקפיא למשך חודשיים.
• ניתן להשתמש בכל חלב צמחי שתבחרו/ חלב פרה.
• אחרי ההכנה נדרש לקרר את כדורי התמרים כשעה לפחות לפני ההגשה. 

כדורי תמרים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.