Menu
Uncategorized / ארוחות / ארוחת בוקר / בראנץ / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות פרי / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קמח אורז / קמח שקדים / קמח תירס / קמחי מקור / ראש השנה

עוגת תפוזים ופסיפלורה חורפית

עוגת תפוזים ופסיפלורה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

תפוזים ופסיפלורה הם הפירות שהכי מסמלים חורף בעיני,

מעבר לכך ששניהם גדלים באותה עונה, הם דומים בכל כך הרבה מובנים שפשוט חובה לשלב בינהם.

טעמם מתמזג זה לזו בצורה מופלאה, החמיצות של הפסיפלורה מאזנת את המתיקות של התפוז, הארומה התפוזית מעצימה את ארומת הפסיפלורה וצבעם העז מעצים זה את זו.

החורף מסמל התכנסות וחיבור עמוק לאדמה, הרצון להישאר בתא המשפחתי גובר ואיתו גם החשק לביסים מפנקים שאחריהם יש קולות הנאה.

זו העוגה הזו, עוגת משפחה, עוגת חורף חמימה.

עוגה שמשתלבת הכי אבל הכי טוב עם תה צמחים מחזק.

זה שילוב של חיבוק וחיזוק בדרך הכי מתוקה שיכולה להיות.

היא דורשת כמה דקות בודדות של עבודה והריח בבית כבר יביא את כולם למטבח.

ימי עוגות מחבקות לכולנו 🙂

 

עוגת תפוזים ופסיפלורה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

עוגת תפוזים ופסיפלורה חורפית


מרכיבים:

  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית / שמן קוקוס
  • חצי כוס מיץ תפוזים (ממליצה לסחוט מתפוזים טריים)
  • חצי כוס של פסיפלורה עם הגרעינים ( בערך 3-2 יחידות)
  • חצי עד 3/4 כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב"עוד קצת ממני") 
  • רבע כפית גרידת תפוז עד גרידה מתפוז שלם (לא חובה)
  • קורט קטן של כורכום לצבע צהוב ומהמם (לא חובה)
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח אורז / קמח שיבולת שועל / קמח קוקוס / קמח תירס טחון דק / קמח טף בהיר / בעוד חצי כוס קמח שקדים
  • שקית אבקת אפייה
  • רבע כוס שבבי שקדים לעיטור העוגה

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו, ונרפד תבנית אפיה בקוטר 26 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
  2. בבלנדר נערבב את הביצים, הסוכר, מיץ התפוזים, מיץ הפסיפלורה עם הגרעינים, גרידת התפוז, קורט הכורכום ושמן הזית. אני מערבבת את המרכיבים הללו בבלנדר, העוגה יוצאת יותר אוורירית ונימוחה כך וגרעיני הפסיפלורה נטחנים דק-דק-דק.
  3. בקערה נפרדת נערבב את קמח השקדים, קמח האורז ואת האבקת האפייה.
  4. נאחד בין התערובת הרטובה לתערובת היבשה וניצור מסר אחידה ומעט נוזלית. נשפוך אותה לתבנית האפייה שלנו.
  5. נפזר את שבבי השקדים על פני העוגה שלנו.
  6. נכניס לתנור לאפייה של כ-30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים ממרכז העוגה.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור את העוגה במקרר בקופסה אטומה בין 4-3 ימים.
  • ניתן להחליף את הסוכר בחצי כוס סוכר קנים.
  • אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
  • אני מאוד אוהבת לערבב את המרכיבים הרטובים בבלנדר במקום בקערה עם מטרפה, הפעולה הזו תגרום לעוגה להיות גבוהה יותר ואוורירית יותר. כל בלנדר יעבוד, בלנד של שייקים, בלנד פשוט או בלנדר מוט. אם אין בלנדר, גם קערה עם מטרפה או מזלג יעבדו מעולה, רק דעו שיש צורך לסנן את גרעיני הפסיפלורה אם בחרתם לא לטחון את מסת הנוזלים.
  • ממליצה לגרד את גרידת התפוז לפני הסחיטה שלו כך יהיה קל יותר לגרד מעט מהקליפה. הכי קל לבצע את הפעולה הזו עם פומפייה, אם אין ברשותכם פומפייה ניתן לקלף בעדינות חתיכת קליפה דקה בלי החלק הלבן של התפוז ולקצוץ אותה דק-דק.

 

עוגת תפוזים ופסיפלורה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת תפוזים ופסיפלורה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

4 הערות

  • יעל ענבר
    15 בדצמבר 2019 at 21:30

    ניתן להחליף דבש במייפל??

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      15 בדצמבר 2019 at 23:33

      הי יעל,
      כן ניתן אך שימי לב שטעמו של המייפל יהיה מעט מורגש.
      תהנו:)

      Reply
  • מאיה
    9 באפריל 2020 at 21:05

    היי יקירה,
    ניתן לוותר על הפסיפלורה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      10 באפריל 2020 at 8:44

      הי מאיה יקירה,
      כן אפשר בהחלט:) תהנו:)

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן