Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / בראנץ / ילדים / כל אחד יכול / כללי / לחמים / מאפים / מאפים לפסח / מאפים מלוחים / על שולחן החג / פנקייק / פנקייקים / פסח / קמח קינואה / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

סנדוויץ׳ פנקייק

סנדוויץ׳ פנקייק. צילום: אסי רוז.

סנדוויץ׳ פנקייק. צילום: אסי רוז.

 

אני אוהבת להתחיל את היום שלי עם ביס בוקר מאוזן ומפנק,
כשהיום נפתח ככה הכול נראה אחרת.
יש נחת גדולה בגוף,
הראש נינוח להתחיל לעבוד,
ויש לי המון מצב רוח ואנרגיה.

הפעם בחרתי בפנקייק שכל כולו ארוחה,
אני קוראת לו "סנדוויץ׳ פנקייק".
הסנדוויץ׳ הזה הוא בעצם שתי כריות תפוחות של פנקייק שקדים עטוף בשומשום,
ביניהן יש שכבת אבוקדו מפנקת,
מעט חסה לרעננות וקצת גרעיני דלעת לחיזוק של אבץ על הבוקר.

החיבור של הכול ביחד הופך את הביס לחלומי.
העננות של הפנקייק,
הקרמיות של האבוקדו,
הנגיסות של השומשום וגרעיני הדלעת,
והפרשיות של החסה,                                                                                                                                                                                  הכול ביחד מתגבש לביס חלומי, מאוזן ומפנק.

ומה שהכי גאוני בסנדוויץ' בוקר שלי זה שהוא יכול להיות גם מלוח וגם מתוק.
בעצם בחירת המילוי תלויה אך ורק בכם.
ענני הפנקייק שקדים שלי יעטפו באהבה כל מה שתרצו.
הם ממש כמו לחמניית המבורגר רכה ומפנקת,
והם מוכנים בכמה דקות בודדות.

כל שנותר לכם הוא להיכנס אל המטבח ולתת לקסם להתחיל לקרות:)

ימי בריאות מאושרים ומהנים:)

 

סנדוויץ׳ פנקייק. צילום: אסי רוז.

סנדוויץ׳ פנקייק. צילום: אסי רוז.

 

סנדוויץ׳ פנקייק


מרכיבים: מתאים לשתי מנות, ניתן להכין מנה אחת עם מחצית מכמות המרכיבים.

  • 4 ביצים
  • כוס קמח שקדים – ניתן להחליפו בקמח שיבולת שועל / קמח קינואה
  • רבע כפית מלח
  • כפית אבקת אפייה
  • רבע כוס חלב צמחי
  • קורט זעתר (לא חובה)

*לגרסה המתוקה הוסיפו כף סירופ מייפל וותרו על המלח והזעתר.

  • רבע כוס שומשום לפיזור על שני הפנקייקים

 

אופן ההכנה:

  1. נערבב את הביצים עם החלב הצמחי והתבלינים, נוסיף את קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב לבלילה אחידה.
  2. נחמם מחבת עם מעט שמן זית ונשפוך אליה מחצית מהבלילה שערבבנו. נפזר שומשום על כל החלק העליון של הפנקייק נכסה עם מכסה עד שנראה המון בועיות על כל חלקו העליון של הפנקייק, נהפוך בעזרת תרווד או צלחת את הפנקייק על צידו השני עד שהוא מוכן. נחזור על הפעולה עם חלקה השני של הבלילה ונצנן את שני הפנקייקים.
  3. הניחו שכבת פנקייק, מרחו עליה את התוספות שלכם והניחו על התוספות פנקייק נוסף, אני מרחתי אבוקדו, עם גרעיני דלעת וחסה, אבל הפנקייקים הללו יכילו כל מה שתרצו, אז לכם נותר רק לבחור. שימו לב – צריך להניח את הפנקייקים כשהחלק של השומשום הוא החיצוני בכל צד.

חיתכו למשולשים או לחצאים והגישו:)

 

עוד קצת ממני:


  • שימו לב – יש לבחור במחבת בגודל המתאים לסנדוויץ׳ פנקייק שלכם. אם בחרתם להכין מנה אחת (חצי כמות) בחרו במחבת קטנה.
  • אני ממליצה להשתמש במחבת בקוטר 20-15 ס"מ.
  • ניתן למלא את הפנקייקים בכל ממרח שתבחרו.
  • הפנקייקים מדהימים במקום לחמניית המבורגר.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה לשלושה ימים.
  • אפשר לחמם בטוסטר / במיקרו.

 

שכבת פנקייק חלומית במחבת. צילום: אסי רוז.

סנדוויץ' פנקייק. צילום: אסי רוז.

11 הערות

  • שרון לוי
    8 ביוני 2021 at 23:52

    אני גרה בלוס אנג׳לס ורוצה לדעת מה המשקל של כוס קמח שקדים.
    תודה ❤️

    Reply
    • אסי רוז
      10 ביוני 2021 at 19:23

      היי שרון,
      כוס קמח שקדים היא כ-100 גרם.
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • גליה
    31 ביולי 2021 at 14:58

    אפשרי גם עם קמח קוקוס?
    וכמה גרם זה בערך כוס קמח קוקוס?

    Reply
    • אסי רוז
      11 באוגוסט 2021 at 12:12

      היי גליה,
      לא ניסיתי, אבל אני חושבת שזה יכול לעובד.
      הפנקייק יצא פחות תפוח.
      באשר למשקל, אני לא מודדת את המרכיבים בגרמים אלא בכוסות מדידה אוניברסליות 🙂
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • Noa
    2 באוגוסט 2021 at 9:42

    טעים נורא ומאוד משביע

    Reply
    • אסי רוז
      2 באוגוסט 2021 at 14:10

      היי אהובה, איזה כיף לשמוע!
      תודה על השיתוף, תיהני מלא 🙂

      Reply
  • עדי
    11 באוגוסט 2021 at 7:55

    היי אם את מכינה קמח שקדים בבית, את טוחנת שקדים לבנים ( מקולפים) או שקדים רגילים? תודה

    Reply
  • יפעת
    4 בספטמבר 2021 at 15:17

    הי. יש אפשרות לטבען את זה? תודה

    Reply
    • אסי רוז
      5 בספטמבר 2021 at 20:10

      היי יפעת,
      לצערי אין אפשרות לטבען את המתכון הזה
      אולי הלחם השטוח בטוסטר יתאים לך.
      מצרפת לך קישור https://www.essyroz.com/flatbread-in-a-toaster/
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • תמר
    19 באוקטובר 2021 at 17:25

    באיזה גודל מחבת השתמשת?
    תודה על השיתוף

    Reply
    • אסי רוז
      23 באוקטובר 2021 at 13:31

      היי תמר,
      קוטר 17 ס"מ.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן