Menu
ארוחת בוקר / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / ילדים / מחבתות ביצים / מחבתות ירקות / צמחוני / שקשוקות

שקשוקת עגבניות שרי

יש לנו בבית עגבניות שרי כמעט כל השנה.

הודות לחקלאים המופלאים שלנו שמגדלים גידולים בחממות מופחתות ריסוס, יש לנו שפע צבעוני וטהור באופן כמעט שוטף.

אני מחובבי ארוחות הבוקר ואני בהחלט חושבת שכל אחת ואחד מאיתנו זקוק לה על בסיס יומיומי. יש טיפוסים של מתוק ויש טיפוסים של מלוח. אני מטיפוסי המלוח והיום שלי פשוט טוב ומושלם יותר אחרי ארוחת בוקר מלוחה ומאוזנת, המתוק יגיע ממש אחריה:)

אבל לפעמים הלו"ז שלי מאוד צפוף ולא מותיר לי המון זמן להכנה ולאכילה בנחת ומבחינתי הנחת המופלאה שיש באכילה, היא א-ב בהנאה מהמזון.

אני מאוהבת בעגבניות שרי! הן סוכריות של אושר, מתוקות, צבעוניות, עסיסיות ומלאות במתנות רבות מהטבע.

החלק המושלם בהן הוא שבכל פעם שתעברו ליד קערה מלאה בהן, כלל הנראה תיקחו לכם חופן. הצבעים שלהן מושכים את העין, הצורה שלהן בנויה לביס מושלם ומלא במיץ והטעם, אוי, הטעם המתקתק, החמצמץ, החלקלק והמושלם הזה הופך את כל החוויה לממכרת.

ואם כל זה לא מספיק, עגבניות השרי מלאות בערכים תזונתיים רבים. הן עשירות במגוון רחב של ויטמינים שמחזקים את מערכת החיסון ומערכת העיכול שלנו.

הן מכילות ליקופן שהוא פלבונואיד בעל סגולות קסומות שמסייע לחיזוק מעטפת הקולגן בעורנו ובגדול זה אומר שעגבניות השרי נלחמות לנו בקמטים.

לא תמצאו את המקרר שלי בלי עגבניות שרי. אני אוהבת לאכול אותן טריות, הן הנשנוש הכי זמין וכיפי שיש ואני אוהבת לשלב אותן בתבשילים ובמאפים. אני בעיקר אוהבת לאכול אותן לצד ביצים בכל מיני דרכים.

יש בקרים בהם אין לי זמן להכין אפילו חביתה ומבחינתי כל יום צריך להתחיל אחרי ארוחת בוקר טובה. אז אני בוחרת בדרך הפשוטה להכנת ארוחת בוקר מזינה ומהירה.

אני קוראת לה שיטת “שולחת-שוכחת”. בשיטה הזו אני מסדרת בתבנית מעט עגבניות שרי וביצים מטבלת בקצת שמן זית, שום וקורט של מלח ושולחת לתנור שעושה את כל העבודה עבורי ושוכחת מפעולת ההכנה של החביתה שלי.

אחרי כמה דקות בודדות יש לי תבנית מפנקת לארוחת בוקר ואפילו נשארות לי עוד כמה דקות שלוות לאכול אותה. אגב, היא לא חייבת לשמש כארוחת בוקר בלבד, היא טעימה באותה מידה בכל שעה ביום.

זו המנה שמלווה אותי בימים לחוצים או כשבא לי פשוט להתפנק מעט ולתת לתנור לעבוד בשבילי.

כמה דקות בודדות של עבודה והיא מדיפה ריחות משכרים אצלכם במטבח.

רוצו להכין,

ימים מאושרים.

 

קטיף עגבניות שרי בחממה. צילום: אסי רוז.

 

שקשוקת עגבניות שרי אפויה 


מרכיבים: מתאים לכ-2 מנות. 

  • כוס וחצי עגבניות שרי (איזה צבע שתרצו).
  • 2 שיני שום קצוצות או כפית אבקת שום.
  • כף שמן זית.
  • 4 ביצים.
  • קורט מלח.
  • אם אוהבים אפשר להוסיף מעט אורגנו יבש או עלי אורגנו טרי.

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות במצב טורבו.
  2. מניחים בתבנית אפייה את העגבניות שרי ועושים בכל עגבנייה חור קטנטן עם סכין חדה.
  3. מפזרים את השום הקצוץ/ אבקת השום ויוצרים רווחים קטנים בין העגבניות ושוברים את הביצים לתוכם.
  4. מזלפים מעט שמן זית, אורגנו (אם אוהבים) וקורט מלח על כל תכולת התבנית.
  5. מכניסים לתנור ומניחים מעל התבנית יריעת נייר אפייה בלי לאטום אותה, אלא רק להניח אותה על התבנית. אופים כ-15-10 דקות, תלוי במידה העשייה שתרצו לביצים.

מוציאים מהתנור וטורפים.

עוד קצת ממני:


  • ניתן להוסיף רצועות פטריות למנה.
  • לחובבי הגבינה הנמתחת, אפשר לפזר מעל התבנית מעט גבינה מגורדת ואז להכניס לאפייה.
  • ממליצה לשמור בקופסה אטומה למשך יומיים במקרר.

 

 

שקשוקת עגבניות שרי. צילום: אסי רוז.

שקשוקת עגבניות שרי. צילום: אסי רוז.

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן