עוגת חמאת בוטנים וקראמבל קקאו

עוגת חמאת בוטנים וקראמבל קקאו. צילום: אסי רוז.

עוגת חמאת בוטנים וקראמבל קקאו. צילום: אסי רוז.

יש לי אהבה ענקית לחמאת בוטנים.
היא מחזירה אותי לילדות,
לרגעים קסומים של צחוק וטעם עמום של בוטנים בפה.

את האהבה שלי לחמאת בוטנים אני מביאה לידי ביטוי במטבח.
כל ביס, בכל פעם מחדש מדליק בי ניצוץ ילדותי וקסום.
הפעם החלטתי ללכת על פינוק של אחר הצוהריים,
כזה שישתלב מושלם לצד הקפה של 16:30 ולצד צלחת הפירות של הילדים.

כל אחד מאתנו זקוק לבוסט אנרגייה כזה בשעת בין ערביים,
כשהשמש מתעייפת ומתחילה לרדת ממרכז השמיים,
וכך גם האנרגייה של כולנו מתחילה אט אט לדעוך.

עוגת הבוטנים וקראבמל הקקאו שלי היא בדיוק המתכון לבוסט האנרגייה שאנחנו זקוקים לו.
היא רכה ונימוחה,
יש בה ניצוץ ילדותי שובב,
והיא מנחמת ומחבקת.
זה בדיוק מה שכולנו צריכים בשעה הזאת.

יש דבר נוסף שאי אפשר לקחת מהעוגה הזאת,
וזה היופי האינסופי שלה.
היא מהפנטת,
יש בה שני צבעים מנוגדים ומרגשים,
והנראות שלה כובשת את כולם –
גם את המבוגרים וגם את הילדים.

וככה ברגע נתתי לי ולילדים רגע של ניצוץ מהמם באמצע היום.
כזה שאני מחכה לו,
וכזה שמפתיע את הילדים ומשמח את כולנו.

ימי פינוק מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

עוגת חמאת בוטנים וקראמבל קקאו. צילום: אסי רוז.

עוגת חמאת בוטנים וקראמבל קקאו. צילום: אסי רוז.

עוגת חמאת בוטנים וקראמבל קקאו

מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש-קייק סטנדרטית

לעוגה:

• 3 ביצים
• חצי כוס חמאת בוטנים
• חצי כוס חלב צמחי/פרה
• כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כוס קוקוס טחון (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כפית וחצי אבקת אפייה
• 2 כפות עד רבע כוס סוכר (בהתאם למתיקות הרצויה, אני השתמשתי ב-2 כפות)
• רבע כוס סירופ מייפל
• קורט מלח

לקראמבל:

• כף חמאת בוטנים
• כף סירופ מייפל (לא חובה)
• 2 כפות קקאו
• 3 כפות קמח שקדים
• כף חלב צמחי/פרה

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 170 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש-קייק סטנדרטית בנייר אפייה.
2. נתחיל בהכנת העוגה: בקערה נשים את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, סירופ המייפל, חמאת הבוטנים, החלב ואת המלח ונערבב היטב.
3. נוסיף לקערת המרכיבים הרטובים את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, הקוקוס הטחון, אבקת האפייה ואת הסוכר, נערבב היטב ונעביר לתבנית האפייה.
4. נעבור להכנת הקראמבל: בקערה נשים את כל מרכיבי הקראמבל, את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל, הקקאו, קמח השקדים ואת החלב ונערבב היטב עד לקבלת עיסה פירורית ודביקה.
5. נפורר את הקראמבל מעל העוגה באופן אחיד ועל כל אורכה ונכניס לתנור לאפייה במשך 40-30 דקות.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונטרוף.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים.
• אפשר להוסיף לעוגה כל תוספת שרוצים כמו צימוקים, אגוזים, חמוציות או חתיכות שוקולד.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בעוד קמח שקדים.
• אפשר להחליף את הקוקוס הטחון בעוד קמח שיבולת שועל או בקמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• אפשר להחליף את קמח השקדים בעוד קוקוס טחון או בעוד קמח שיבולת שועל.
• אפשר לוותר על הסוכר, אך מתיקות העוגה תהיה עדינה.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים לאחר הערבוב. צילום: אסי רוז.

בלילת העוגה מוכנה. צילום: אסי רוז.

נעביר את בלילת העוגה לתבנית. צילום: אסי רוז.

מרכיבי הקראמבל הקקאו בקערה. צילום: אסי רוז.

העוגה לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגה אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת חמאת בוטנים וקראמבל קקאו. צילום: אסי רוז.