קציצות ירקות ועוף אפויות

קציצות ירקות ועוף אפויות. צילום: אסי רוז.

קציצות ירקות ועוף אפויות. צילום: אסי רוז.

זה הוא סיפורה של קציצה המכילה הכול.
שהעסיסיות שלה מרקיעת שחקים,
שההכנה שלה סופר מהירה,
שהטעם שלה מלא בדיוק,
שהביס שלה מהיר ומאוזן,
ושהמרקם שלה רך ונגיס בו זמנית.

זו קציצה שכולם מתאהבים בה,
גם הגדולים וגם הקטנים.
זו קציצה שתשאיר אתכם פעורי פה מרוב שהיא טעימה.

אני מתה על זה שבתוך קציצה אחת יש לי ארוחה שלמה.
שביס אחד ויחיד ייתן לי את כל מה שאני זקוקה לו.
כי ישנם ימים במרוץ החיים,
שיש לי רק רגע קטן לאכול בו,
לפעמים אני מצליחה לקשט אותו בירקות טריים,
ולפעמים הקציצה לבדה היא מלכת הארוחה.

ולכן אני כל כך אוהבת את הקציצה הזו,
כי היא עוטפת מלא ירקות,
כי היא טעימה,
כי היא עסיסית,
כי היא סופר מפנקת,
וסופר מזינה.

בקיצור תמו ההקדמות,
בואו ניגש לעיקר,
ונכין את קציצות העוף האפויות והנהדרות הללו ביחד.

ימי איזון מאושרים ומפנקים לכולנו 🙂

קציצות ירקות ועוף אפויות. צילום: אסי רוז.

קציצות ירקות ועוף אפויות. צילום: אסי רוז.

קציצות ירקות ועוף אפויות

מרכיבים:

• חצי קילו עוף טחון
• 6 פטריות קצוצות
• דלעת ערמונים
• 2 ביצים
• חצי צרור פטרוזיליה
• כף רסק עגבניות
• כפית פפריקה מתוקה
• מלח

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נקצוץ דק במעבד מזון את הפטריות ואת דלעת הערמונים, אפשר להשאיר את הקליפה.
3. נוסיף לירקות הקצוצים את שאר המרכיבים, את העוף הטחון, הביצים, הפטרוזיליה, רסק העגבניות, הפפריקה ואת המלח ונערבב היטב עד לקבלת עיסה נוחה לעבודה.
4. נכין מהעיסה קציצות בגודל שאנחנו רוצים, נניח אותן על נייר האפייה ונשמן כל קציצה בספריי שמן.
5. נכניס את התבנית לאפייה של 15 דקות. לאחר 15 דקות נוציא את התבנית מהתנור, נהפוך את הקציצות ונחזיר לתנור לאפייה נוספת של 15 דקות עד שהן מוכנות.

נוציא מהתנור ונזלול בהנאה 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה למשך 5-4 ימים במקרר.
• כל ירק שתרצו ישתלב בעיסת הקציצות הללו.
• הקציצות מושלמות לתינוקות בשלב הטעימות.
• אפשר לתבל את הקציצות לפי טעם אישי, כל תבלין יעבוד בהן נהדר.
• אפשר לטגן את הקציצות, למרות שהן מושלמות אפויות.
• הקציצות יהיו נהדרות לצד תפוחי האדמה הסופר קריספים שלי (למעבר למתכון לחצו כאן).

הפטריות לפני הטחינה במעבד מזון. צילום: אסי רוז.

הפטריות אחרי הטחינה במעבד מזון קצוצים דק. צילום: אסי רוז.

דלעת הערמונים לפני הטחינה במעבד מזון. צילום: אסי רוז.

דלעת הערמונים אחרי הטחינה במעבד מזון קצוצה קטן-קטן. צילום: אסי רוז.

עיסת הקציצות מוכנה. צילום: אסי רוז.

הקציצות לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

נהפוך את הקציצות לאחר חצי מזמן האפייה. צילום: אסי רוז.

הקציצות אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.

קציצות ירקות ועוף אפויות. צילום: אסי רוז.

קציצות ירקות ועוף אפויות. צילום: אסי רוז.