Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מאפים מלוחים / על שולחן החג / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פסח / שבועות / תוספות לסלט

מאפינס פיצה משגעים

מאפינס פיצה. צילום: אסי רוז.

המאפינס פיצה שלי מופלאים, רכים, נימוחים ומלאים בערכים תזונתיים.

הם ללא גלוטן, הם עשירים בחלבון ובסיבים, הם דלי פחמימה, הם משביעים אבל לא גורמים לתחושת עייפות אחרי האוכל והכי חשוב, הם טעימים בטירוף.

זמן ההכנה שלהם כל כך קצר שזה לא נתפס – בתוך 30 דקות מכינים ארוחת עשר לכל השבוע.

אני אוהבת לארוז אותם בזוגות עם מלפפונים ועגבניות שרי. הירקות נותנים רעננות למאפינס ומשלימים את המכלול לארוחה.

בזכותם אני קמה בכל בוקר בשלווה. מתארגנת ליום העבודה, שולפת מהמקרר קופסת אוכל שהכנתי מבעוד מועד ויוצאת מצוידת מהבית.

ככה מחכה לי בהמשך היום ארוחת עשר מאוזנת ובריאה, כזו שלא תעייף אותי ותעניק לגוף שלי ולי המון טוב.

בול מה שכל אמא רוצה להעניק לעצמה ולילדים שלה.

את המאפינס הללו אפשר להכין בטעם הקלאסי עם זיתים או עם כל תוספת אחרת שאתם אוהבים על הפיצה.

 

מאפינס פיצה. צילום: אסי רוז.

מאפינס פיצה. צילום: אסי רוז.

מאפינס פיצה משגעים 


מרכיבים: מתאים לתבנית מאפינס סטנדרטית של 12 שקעים.

  • 4 ביצים.
  • רבע כוס שמן זית.
  • 3 כפות רסק עגבניות.
  • כוס קמח עדשים כתומות (ניתן לקנות טחון או לטחון בבית – הסבר על איך טוחנים בבית כתוב למטה).
  • חצי כוס חלב (אפשר גם חלב צמחי, ממליצה על חלב קוקוס).
  • שן שום או חצי כפית אבקת שום (אם לאוהבים, לא חובה).
  • כפית שטוחה של מלח.
  • חצי כפית אורגנו (אם אוהבים, לא חובה).
  • כוס גבינה מגוררת (ממליצה על מוצרלה).
  • שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם).
  • כוס מטבעות זיתים או תירס או כל תוספת שאתם אוהבים על הפיצה.
  • רבע כוס גבינה מגורדת – לפזר מעל המאפינס (אם רוצים, לא חובה).

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו. נשמן/ נרפד בנייר אפייה תבנית מאפינס (המתכון מתאים לתבנית של 12 שקעים).
  2. נערבב בקערה בעזרת מטרפה או בבלנדר את הביצים, שמן הזית, רסק העגבניות, החלב, השום, המלח, האורגנו, אבקת האפייה וקמח העדשים לעיסה חלקה ואוורירית.
  3. נוסיף לעיסה שלנו את הגבינה והתוספת שבחרנו. נערבב היטב ונחלק את הבלילה ל-12 שקעי המאפינס בתבנית.
  4. נפזר מעט גבינה מעל כל מאפינס ונכניס לאפיה של 20-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.
  5. נצנן ונחלץ את המאפינס מהתבנית. נארוז זוג מאפינס לארוחה. ניתן לשמור בשקית ניילון פשוטה שסגורה היטב או בקופסה אטומה במקרר. ממליצה לארוז את המאפינס רק כאשר הם צוננים לגמרי.

 

עוד קצת ממני:

  • אני ממליצה לרפד את תבנית המאפינס בנייר אפייה או בנייר המתאים לתבנית (מנז'ט), כך יהיה קל יותר לחלץ את המאפינס ולשמור אותם למשך שבוע.
  • ניתן לשמור את המאפינס בהקפאה. אין צורך בהפשרה מראש במידה ואוכלים אותם ב-10 בבוקר, הם יפשירו מעולה עד שעת האוכל. הוציאו אותם מהמקפיא בבוקר לפני היציאה לבית הספר/ לעבודה ועד שעת 10 הם יפשירו ויהיו עסיסיים וטעימים.
  • כאשר מחלקים את מסת המאפינס לתבנית השקעים אני ממליצה להיעזר בכף גלידה, היא נוחה ועוזרת לנו להעביר את המסה בכמות שווה לכל מאפינס.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית
  • ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח שקדים/ ניתן לשלב ולהשתמש בחצי כוס קמח עדשים וחצי כוס קמח שקדים.
  • אני ממליצה לטחון את המרכיבים הרטובים עם קמח העדשים. הטחינה תגרום לכך שהבלילה לא תהיה גושית מפני שלקמח העדשים יש נטייה להפוך לגושי בבלילה רטובה (ניתן לטחון בבלנדר "שייקים" או בלנדר מוט). במידה ואין בלנדר השתדלו לערבב היטב עם מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.

 

איך לטחון קמח עדשים כתומות בבית:)

 

 

מאפינס פיצה. צילום: אסי רוז.

 

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

5 הערות

  • […] מאפינס פיצה […]

    Reply
  • אביטל
    1 ביוני 2020 at 14:58

    מאפינס מושלמים!!! קלים, מהירים וכל כך טעימים! אבקת השום משדרגת את המאפינס בטירוף

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:01

      הי אביטל יקירה,
      תודה רבה איזה כיף ומרגש לשמוע, תהנו המון:)

      Reply
  • שלומית
    26 ביוני 2020 at 18:49

    אסי יקרה
    ניתן להמיר בקמח שקדים ?
    את הקמח עדשים?
    או חצי חצי?
    תודה

    Reply
    • אסי רוז
      26 במרץ 2021 at 17:29

      היי שלומית,
      אכן ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח שקדים
      וגם ניתן לשלב ולהשתמש בחצי כוס קמח עדשים וחצי כוס קמח שקדים.
      תיהני יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן