מאפינס פיצה משגעים

מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוז

המאפינס פיצה שלי, מופלאים, רכים, נימוחים ומלאים בערכים תזונתיים.

הם ללא גלוטן, הם עשירים בחלבון וסיבים, הם דלי פחמימה, הם משביעים אבל לא גורמים לתחושת עייפות אחרי האוכל, והכי חשוב הם טעימים בטירוף.

זמן ההכנה שלהם כל כך קצר שזה לא נתפס – בתוך 30 דקות מכינים ארוחת עשר לכל השבוע.

אני אוהבת לארוז אותם בזוגות עם מלפפונים ועגבניות שרי. הירקות נותנים רעננות למאפינס ומשלימים את המכלול לארוחה.

בזכותם אני קמה בכל בוקר בשלווה, מתארגנת ליום העבודה, שולפת מהמקרר קופסת אוכל שהכנתי מבעוד מועד, ויוצאת מצוידת מהבית.

ככה מחכה לי בהמשך היום ארוחת עשר מאוזנת ובריאה, כזו שלא תעייף אותי, ותעניק לגוף שלי ולי המון טוב.

בול מה שכל אמא רוצה להעניק לעצמה ולילדים שלה.

את המאפינס הללו אפשר להכין בטעם הקלאסי עם זיתים, או עם כל תוספת אחרת שאתם אוהבים על הפיצה.

מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

מאפינס פיצה משגעים 


מצרכים : מותאם לתבנית מאפינס סטנדרטית של 12 שקעים.
  • 4 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • כוס קמח עדשים כתומות (ניתן לקנות טחון או לטחון בבית – הסבר על איך לטחון בבית כתוב למטה)
  • חצי כוס חלב (אפשר גם חלב צמחי ממליצה על חלב קוקוס)
  • שן שום או חצי כפית אבקת שום (אם אוהבים לא חובה)
  • כפית שטוחה של מלח
  • חצי כפית אורגנו (אם אוהבים לא חובה)
  • כוס גבינה מגוררת ממליצה על מוצרלה
  • שקית אבקת אפייה
  • כוס מטבעות זיתים או תירס או כל תוספת שאתם אוהבים על הפיצה.
  • רבע כוס גבינה מגורדת – לפזר מעל המאפינס ( אם רוצים לא חובה)
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו, נשמן / נרפד בנייר אפיה תבנית מאפינס (המתכון מותאם לתבנית של 12 שקעים ) .
  2. נערבב בקערה בעזרת מטרפה או בבלנדר את הביצים, שמן זית, רסק עגבניות, חלב, שום, מלח, אורגנו, אבקת אפייה וקמח עדשים לעיסה חלקה ואוורירית.
  3. נוסיף לעיסה שלנו את הגבינה והתוספת שבחרנו, נערבב היטב ונחלק את הבלילה ל12 שקעי המאפינס בתבנית.
  4. נפזר מעט גבינה מעל כל מאפינס ונכניס לאפיה של 15-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת .
  5. נצנן ונחלץ את המאפינס מהתבנית, נארוז זוג מאפינס לארוחה. ניתן לשמור בשקית ניילון פשוטה שסגורה היטב או בקופסא אטומה במקרר. ממליצה לארוז את המאפינס רק כאשר הם צוננים לגמריי.
עוד קצת ממני:

  • אני ממליצה לרפד את תבנית המאפינס בנייר אפיה או בנייר המתאים לתבנית (מנז'ט), כך יהיה קל יותר לחלץ את המאפינס ולשמור אותם למשך שבוע.
  • ניתן לשמור את המאפינס בהקפאה, אין צורך בהפשרה מראש במידה ואוכלים אותם ב10 בבוקר הם יפשירו מעולה עד שעת האוכל, הוציאו אותם מהמקפיא בבוקר לפני היציאה לבית הספר / עבודה, עד שעת 10 הם יפשירו ויהיו עסיסים וטעימים.
  • כאשר מחלקים את מסת המאפינס לתבנית השקעים אני ממליצה להיעזר בכף גלידה היא נוחה ועוזרת לנו להעביר את המסה בכמות שווה לכל מאפינס.
  • איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית? מכניסים לבלנדר או למעבד מזון כוס עדשים כתומות יבשות וטוחנים אותן, במידה והטחינה לא הופכת את העדשים לקמח דק דללו את כמות העדשים בבלנדר והפעילו את הבלנדר בפולסים עד לקבלת המרקם הרצוי (זהה לקמח רגיל) . אני טוחנת מראש קילו עדשים כתומות ומאחסנת את הקמח בכלי אטום בארון או במקרר לעת הצורך.
  • אני ממליצה לטחון את המרכיבים הרטובים עם קמח העדשים , הטחינה תגרום לכך שהבלילה לא תהיה גושית מפני שלקמח עדשים יש נטיה להפוך לגושי בבלילה רטובה (ניתן לטחון בבלנדר "שייקים" או בלנדר מוט ). במידה ואין בלנדר השתדלו לערבב היטב עם מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.

 

מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
מאפינס פיצה ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

3 תגובות

  1. מאפינס מושלמים!!! קלים, מהירים וכל כך טעימים! אבקת השום משדרגת את המאפינס בטירוף

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים