איך טוחנים קמח עדשים בבית?

איך טוחנים קמח מעדשים צילום: אסי רוז
איך טוחנים קמח מעדשים צילום: אסי רוז

 

איך טוחנים קמח מעדשים צילום: אסי רוז
איך טוחנים קמח מעדשים צילום: אסי רוז

קמח עדשים הוא אחד המרכיבים האהובים עלי ביקום,

אני אוהבת לשלב אותו בהמון מאכלים אצלי במטבח, הוא יחיד ומיוחד והוא בעל ערכים תזונתיים מדהימים.

מעבר לכך שעדשים כתומות הן הקטנייה הכי קלה לעיכול מבין כל הקטניות היא אחת הקטניות בעלות הפיגמנט המהפנט והבריא ביותר.

הקמח הזה עשיר בחלבון איכותי וטהור מין הצומח , הוא עשיר בסיבים תזונתיים ובשפע של מינרלים.

כשאנחנו אוכלים מאכל עם קמח עדשים בתוכו, הסוכר בגופנו עולה בצורה מתונה ואיטית וכך אין לנו קפיצות סוכר פתאומיות שגורמות לעייפות ולהשמנה.

בנוסף הסיבים התזונתיים והחלבון האיכותי מעניקים לנו תחושת שובע מהירה יותר ולטווח ארוך יותר, כך שגם אוכלים פחות וגם שבעים לאורך זמן.

ועכשיו בואו נדבר קולינרית כי זה ממש ממש ממש חשוב והכרחי .

הקמח עדשים הוא אחד הקמחים שיש להם הכי הרבה תכונות, בכל דרך שנשתמש בו הוא ייתן לנו מרקם אחר החל ממרקם נימוח ורך ועד למרקם הכי קריספי שתפגשו.

אני אוהבת לשלב אותו במאפים ובעוגות, בעוגיות ובקציצות, בליביבות, בתבשילים ובקרקרים.

את הכל אני מכינה איתו, והוא כוכב אצלי במטבח.

בואו נלמד איך טוחנים אותו בקלות ובמהירות בבית, וגם לכם תחכה צנצנת קמח עדשים נפלאה בארון/ מקרר.

למי שפחות נוח לטחון בבית ניתן גם לרכוש את הקמח ברוב חנויות הטבע והבריאות.

ימי קמח עדשים מאושרים:)

 

איך טוחנים קמח מעדשים צילום: אסי רוז
איך טוחנים קמח מעדשים צילום: אסי רוז

 

איך טוחנים קמח עדשים בבית?


מרכיבים:

כוס עדשים כתומות

אופן ההכנה: 

מכניסים לבלנדר/ מטחנת תבלינים/ מטחנת קפה / מיכל שייקים כמות של חצי כוס עדשים וטוחנים היטב עד לקבלת קמח, שימו לב שאתם מקבלים קמח דק דק ממש כמו ענן וללא פירורים נראים לעין.

הכמות של העדשים מאוד תלוייה בגודל וביכולת של הבלנדר שלכם. אני ממליצה להתחיל בכמות קטנה ולטחון אותה אם אתם רואים שיש יכולת למכשיר שלכם לטחון בכמות גדולה יותר לכו על זה.

מאחסנים את הקמח בצנצנת בארון קריר / במקרר עד לרגע בו נרצה להשתמש בה:)

מזהירה מראש זו התאהבות ממבט ראשון, וזה נגמר מהר:)

 

מתכונים מדהימים עם קמח עדשים כתומות:


קרקר עדשים כתומות

לחם עדשים כתומות 

לחם עדשים כתומות טבעוני

לביבות בטטה ועדשים כתומות 

פנקייק עדשים כתומות 

פיצה עדשים כתומות

בראוניז עדשים כתומות 

טופו קריספי מצופה בקמח עדשים כתומות 

קציצות ברוטב אדום עם קמח עדשים כתומות 

מאפינס פיצה

פיתות אבולעפייה 

 

איך טוחנים קמח מעדשים, שלב ראשון מכניסים את העדשים לבלנדר צילום: אסי רוז

 

איך טוחנים קמח עדשים, העדשים אחרי טחינה בבלנדר צילום: אסי רוז

15 תגובות

  1. מאד מעניין , רעיון מעולה. שאלה לי: לגבי הכנת הקמח, לא כדאי לשטוף את העדשים ( ואז איך לייבש ?…) לפני טחינה שלהם?

    1. הי ירדנה יקירה,
      אני לא ממליצה לשטוף את העדשים לא תהיה יכולת לטחון אותן אחר כך.
      פשוט לברור מעט ולהעביר לטחינה.
      תהנו:)

    1. היי טטיאנה יקירה,
      אכן ניתן להשתמש בעדשים ירוקות אך חשוב לזכור שהוא יהיה עמילני יותר וטעמו יהיה דומיננטי יותר.
      תהני!

  2. הי האם יש לך המלצה למעבד מזון? במה את משתמשת? ניסיתי לטחון בשלי ופשוט לא עבד. בקושי טחן🙁

    1. הי עדי אהובה,
      שימי לב שצריך בלנדר ולא מעבד מזון, הכוס שייקים של נינג'ה ממש ממש טובה ועובדת נהדר.
      תהנו ובהצלחה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים