Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר/ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טבעוני / טחינה / ילדים / כל אחד יכול / לחמים / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מלוח / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / סופר פוד / עדשים / עונות השנה / על שולחן החג / פינגר פוד / פיצות / פסח / קמח כוסמת / קמח עדשים / קמחי מקור / שבועות

פיצה עדשים טבעונית

 

פיצה עדשים טבעונית. צילום: אסי רוז.

פיצה עדשים טבעונית. צילום: אסי רוז.

פיצה עדשים טבעונית. צילום: אסי רוז.

 

זו פיצה של הגשמה,
הביס שמימי,
הלב מתרחב,
השמחה ענקית,
האושר גדול,
הביחד מפעים,
הטוב לב מחבק,
וכולם נהנים!

אח של הפיצה הזו הוא הלחם עדשים הטבעוני שלי, זה שרבים כבר הכינו והוא חיבק אותם חזק חזק.
אני אתן פה רמז קטן לאח נוסף שיצטרף לחגיגה ממש בקרוב וזה הלחם טף הטבעוני והמושלם שלי,
הלחם הכי לחמי שיש, אתם תתאהבו בו ברגע! אבל בואו נדבר עליו בהזדמנות אחרת כי אנחנו פה בשביל הפיצה.

פיצת העדשים כתומות שלי,
הטבעונית והמשגעת וברור שהיא גם ללא גלוטן נכון?!?
כי אם לא, נבהיר גם את זה.

זו פיצה שהלב מתרחב מאושר ברגע שהיא בתנור, ממש מרגישים את דפיקות הלב בחזה ובכל פינה בגוף.
זו פיצת החלומות,
היא יוצאת מהתנור וכולם מתמוגגים,
הביס ממנה הוא מלא דיוק ואהבה,
הוא מלא שמחה ואחווה,
הוא מלא טעמים ומרקמים,
הוא ביס משגע חושים.

זה מגש שברגע שהוא מתיישב לכם על שולחן האוכל הוא מחוסל,
טיק טק וזהו לא נותר ממנו כלום.
כל אחד ילקק אצבע אחרת בקצב אחר והחיוכים יהיו ענקיים וגדולים.

זה מגש של חמלה ואהבה אינסופית וזה מתכון לפנתאון!
מהיר, בריא, זריז ועונה על כל דרישה שהצבתם.
חממו תנורים ובואו נתחיל 🙂

ימי פיצה טעימים ומאושרים 🙂

 

פיצה עדשים טבעונית. צילום: אסי רוז.

פיצה עדשים טבעונית. צילום: אסי רוז.

 

פיצה עדשים טבעונית


מרכיבים: מתאים למגש תנור סטנדרטי

  • 3/4 כוס מים
  • כף חומץ תפוחים / חומץ 5% / חומץ בין יין לבן
  • 2 כפות טחינה גולמית
  • חצי חבילת טופו משי / טופו רך  (הכי טוב זה "סילקן" טופו 175 גרם)
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כפית מלח
  • חצי כוס קמח כוסמת ירוקה
  • חצי כוס קמח עדשים כתומות
  • שקית אבקת אפייה
  • רבע כוס שומשום לפיזור על התבנית ועל דפנות הפיצה

רוטב עגבניות: ניתן גם למרוח רוטב עגבניות קנוי כמובן 

  • 4 כפות רסק עגבניות
  • שן שום כתושה/ כפית אבקת שום
  • רבע כפית מלח
  • מעט אורגנו
  • 4 כפות חלב צמחי

גבינה: 300 גרם גבינה טבעונית לבחירתכם אני השתמשתי במוצרלה של ויולייף. גירדתי אותה על הפומפייה בחלק העבה שלה

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה סטנדרטית בנייר אפייה.
  2. נזלף על התבנית מעט שמן זית ונמרח אותו על כל חלקי נייר האפייה ונפזר מעליו שומשום (שימרו קצת שומשום לדפנות הפיצה) .
  3. נכניס לבלנדר או בקערה ובלנדר מוט את כל המרכיבים הרטובים לפי הסדר הזה: מים, שמן זית, חומץ, טחינה , מלח, וטופו משי, ונטחן הכול עד לקבלת עיסה נוזלית אחידה ולבנבנה.
  4. בקערה נוספת נשים את כל המרכיבים היבשים את קמח הכוסמת, קמח העדשים ואת אבקת האפייה ונערבב.
  5. נאחד בין תערובת הרטובה לתערובת היבשה לבלילה חלקה ומעט סמיכה.
  6. נשפוך את הבלילה שיצרנו על תבנית האפייה המשומנת והשומשום ונשטח אותה היטב. שימו לב שהבלילה תהיה באותו עובי בכל חלקי התבנית. 
  7. נפזר שומשום בקצוות הבלילה. אפשר לוותר על החלק הזה, אבל זה בהחלט מוסיף עניין לביס.
  8. נכניס לתנור לאפייה ראשונית של 10 דקות.
  9. נוציא את התבנית מהתנור ונוודא שהחלק העליון של הבלילה התייבש ואפשר לגעת בו ולא נדבק על האצבע בצק.
  10. נעבור להכנת רוטב העגבניות: נשים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ונערבב היטב לקבלת ממרח אחיד וסמיך.
  11. נמרח את רוטב העגבניות שלנו באופן שווה על כל חלקי בצק הפיצה ונשמור על הקצוות חשופים לקבלת קשה טעים של פיצה.
  12. פזרו את הגבינה שבחרתם באופן שווה ואת התוספות, אם בחרתם להוסיף. שימו לב – לא להעמיס על הפיצה בתוספות, הן עלולות להרטיב את הבצק.
  13. נכניס את הפיצה למדף העליון בתנור שלכם. שימו לב שגוף החימום של התנור לא מאוד מאוד קרוב לפיצה ויש מעט רווח בינו לבין הפיצה. לאחר כ-12-10 דקות, כשהגבינה החלה להתמוסס והבצק החל להשחים נוציא את הפיצה מהתנור. אם הפיצה שלכם זקוקה לעוד חמש דקות בתנור בשביל להשחים ושהגבינה תתמסר לחום תנו לה את זה 🙂

נוציא ונגיש באהבה 🙂 זה מתחסל בשניות.

 

עוד קצת ממני:


 

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

איך טוחנים כוסמת בבית 🙂

בלילת הפיצה צילום: אסי רוז

מגש הפיצה משומן עם שומשום צילום: אסי רוז

בצק הפיצה משוטח צילום: אסי רוז

בצק הפיצה אחרי אפיה ראשונית צילום: אסי רוז

בצק הפיצה עם רוטב עגבניות לפני הגבינה והאפייה השניה צילום: אסי רוז

פיצה עדשים טבעונית צילום: אסי רוז

פיצה עדשים טבעונית צילום: אסי רוז

 

 

 

 

\בצק הפיצה עם רוטב עגבניות לפני הגבינה והאפייה השניה צילום: אסי רוז

10 הערות

  • עינבר
    3 ביולי 2020 at 19:27

    במידה ואין קמח כוסמת, אפשרי להשרות פשוט כסמת ירוקה במים באותה כמות?
    תודה רבה על מתכון מושלם כמו תמיד!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      6 ביולי 2020 at 9:28

      הי עינבר יקירה, אין צורך להשרות אותה כל בלנדר שייקים יטחן לך את הכוסמת הירוקה לקמח:)

      Reply
  • יובל
    5 ביולי 2020 at 17:58

    היי!
    הבלילה יצא לי ממש קשה ובצקית, ניסיתי להוסיף עוד מים אבל זה לא ממש עזר. עשיתי הכל לפני ההוראות. מה הסיבה שזה יכול לקרות? תודה!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      6 ביולי 2020 at 9:25

      הי יובל יקירה,
      האם טחנת את קמח העדשים לבד בבית? אם כן האם הוא היה טחון דק דק או שהיו לו שברי עדשים בתוכו?

      Reply
  • גל
    9 ביולי 2020 at 10:32

    היי,

    רשמת שאין תחליף לטופו. האם יש תחליף חלבי..?
    טופו זה לא מצרך שיש לנו זמין בבית.

    תודה רבה.

    Reply
  • גיל
    3 ביולי 2021 at 17:37

    היי אסי, זה נשמע מדהים!
    האם ניתן לדעתך להשתמש בקמח עדשים בלבד?
    תודה!

    Reply
    • אסי רוז
      4 ביולי 2021 at 10:23

      היי גיל,
      איזה כיף לשמוע 🙂
      לצערי זה לא יעבוד ללא קמח הכוסמת,
      הוא מעניק את המרקם ה"נגיס" של הלחם.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • אסתי
    26 בפברואר 2022 at 5:06

    היי, הכנתי את הפיצה עם גבינת מוצרלה(הכנתי לבד מקשיו וטופו…)
    הפיצה טעימה,קלה בהכנה ובבטן, הנאה בכל ביס.
    תודה אסי על המתכונים הטעימים שתמיד מצליחים.

    Reply
    • אסי רוז
      27 בפברואר 2022 at 8:36

      היי אסתי,
      איזה כיף לשמוע!! תודה ששיתפת אותי.
      תיהני מכל ביס אהובה ❤

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>