עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
עוגת הגבינה הזאת היא העוגה הראשונה שכולנו נתחיל איתה את החג.
מכינים אותה בכמה דקות בודדות,
בלי הפרדת ביצים,
בלי הקצפות,
בלי בלבולים,
ערבוב קל בקערה, אפייה בתנור וזהו 🙂
זו עוגה רכה ונימוחה,
היא בעלת מרקם מושלם וממכר,
המתיקות שלה מעודנת ונפלאה,
הטעמים שלה נעימים ומפנקים.
היא תחגוג כל יום שתבחרו לחגוג איתה,
ויום אחרי ההכנה שלה היא תהיה טעימה ומפנקת עוד יותר.
זו עוגה שמסמלת את תחילתו של החג האהוב עליי ביותר,
היא פה לשמח ולגרום לכולנו להיות ברגעי אושר מתוקים.
היא דורשת כמה דקות בודדות במטבח והיא תעניק המון שמחה בלב.
ימי עוגת גבינה מרגשים ומשמחים לכולנו 🙂
עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
עוגת גבינה מהירה
מרכיבים
מתאים לתבנית מלבנית בגודל 20*30 ס״מ או תבנית עגולה בקוטר 20 ס״מ
לעוגה:
- 500 גרם גבינת לבנה (5% או 9%)
- 250 גרם גבינת מסקרפונה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 1/3 כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- קורט מלח
- 4 ביצים
- כפית תמצית וניל
- 2 כפות קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כפית אבקת אפייה
לקרם גבינה:
- 200 גרם שמנת חמוצה (אחוז השומן נתון לבחירתכם)
- 5-3 כפות ריבת תפוזים סיניים או כל ריבה אחרת שאתם אוהבים
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, במצב עליון תחתון ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נשים בקערה את הגבינה הלבנה, גבינת המסקרפונה, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב.
נוסיף לקערה את הביצים. בכל פעם נוסיף ביצה אחת, נטמיע אותה בבלילה לגמרי ואז נוסיף עוד ביצה.
נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
נעביר את הבלילה לתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה של 40-35 דקות. שימו לב – העוגה תופחת מאוד ואז צונחת, זה בסדר גמור, זה מה שיוצר את המרקם החלומי שלה.
נניח לעוגה להצטנן לגמרי.
נשים בקערה את מרכיבי קרם הגבינה, את השמנת החמוצה ואת הריבה ונערבב היטב. כשהעוגה התקררה לגמרי נמרח במרכזה את קרם הגבינה שלנו. אני אוהבת להשאיר את דפנות העוגה ללא הקרם, אבל כמובן שאפשר גם למרוח עליהן.
נכניס את העוגה למקרר למשך 3 שעות או יותר.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- אפשר להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר / קרה מהמקרר. בשני המצבים המרקם והטעם של העוגה יהיו שונים.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / קורנפלור.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את ריבת התפוזים הסיניים בכל ריבה שאתם אוהבים, אך הטעם ההדרי של התפוזים הסיניים משתלב נפלא בכל ביס בעוגה.
- אפשר להחליף את הריבה ב-70 גרם אבקת סוכר.
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה / 1/3 כוס סוכר לבן.
- אני ממליצה להשתמש בגבינת מסקרפונה, אך אם תרצו, אפשר להחליפה בכל גבינת שמנת אחרת שתבחרו.
- למי שחובב טעם לימוני אפשר להוסיף לעוגה גרידת לימון.
- אפשר להכין את העוגה ללא הקרם גבינה מעליה.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
הגבינות וסירופ המייפל. צילום: אסי רוז.
נוסיף את הביצים, אחת בכל פעם. צילום: אסי רוז.
בלילת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.
הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.
בלילת העוגה מוכנה. צילום: אסי רוז.
העוגה לפני האפייה. צילום: אסי רוז.
העוגה אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.
מרכיבי קרם הגבינה לפני הערבוב. צילום: אסי רוז.
קרם הגבינה מוכן. צילום: אסי רוז.
נמרח את קרם הגבינה מעל העוגה. צילום: אסי רוז.
עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
10 הערות
טלי
20 במאי 2022 at 12:33שבת שלום:) לא הבנתי באיזה מצב לשים את התנור? עליון ותחתון? טורבו?
אסי רוז
22 במאי 2022 at 19:52היי טלי,
במצב עליון תחתון 🙂
תיהני מלא אהובה
הילה
22 במאי 2022 at 21:12חייבת לנסות!!! אפשר להחליף את ה1/3 כוס סוכר בסוויטנגו?
אסי רוז
12 ביולי 2022 at 17:00היי הילה,
כן אהובה, תיהני מלא ❤
שרה
20 במאי 2022 at 14:16שלום אסי
אפשר להחליף את הסירופ מייפל במייפל טהור?
וכן איזה גבינת שמנת את ממליצה במקום מסקרפונה?
תודה.
אסי רוז
22 במאי 2022 at 19:54היי שרה,
אני משתמשת רק בסירופ מייפל טהור, לכן כן אפשר ורצוי להשתמש בו 🙂
באשר לגבינת המסקרפונה – כל גבינה שמנה אחרת שאת אוהבת תעבוד פה (למרות שאני ממליצה להשתמש בה).
תיהני מלא יקירה 🙂
שרה
23 במאי 2022 at 14:44תודה
אסי רוז
24 במאי 2022 at 22:23באהבה גדולה 🙂
בר
27 במאי 2022 at 7:34היי אסי הכנתי והיא מושלמת כמו כל המתכונים הנהדרים שלך
תודה רבה ושבת שלום
אסי רוז
29 במאי 2022 at 21:07היי בר,
תודה רבה, איזה כיף לשמוע!
תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה ❤