נחמם תנור לחום של 175 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה.

נשים בקערה את ממרח השקדים, הדבש, המלח, הקינמון ואת הביצה ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבצק דביק.

נכסה את קערת הבצק בניילון נצמד ונכניס את הבצק למקפיא ל-10 דקות.

נרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה ונפדר אותה באבקת סוכר. בעזרת לקקן מעט רטוב נשטח את הבצק על אבקת הסוכר. לא צריך לשטח אותו דק מדי, פשוט לשטח לעובי אחיד. נפדר את הבצק בחלקו העליון באבקת סוכר ונכניס לאפייה למשך 12-10 דקות.

נוציא את התבנית מהתנור, נצנן מעט, נעביר את הדובשניה הענקית והמהממת שלנו בעזרת נייר האפייה לקרש חיתוך, נפדר בעוד קצת באבקת סוכר ונחתוך אותה לריבועי דובשניות מהממים 🙂